啤酒加味精是什么

　　關(guān)于“啤酒加味精”會(huì)變成什么有很多的說法，到底啤酒加味精是什么呢|?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理啤酒加味精是什么的資料，希望大家喜歡!

　　啤酒加味精是什么

　　啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50%。

　　味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。

　　而啤酒里加入味精后，二氧化碳和谷氨酸鈉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，造成啤酒內(nèi)的酒精度數(shù)增高。

　　啤酒加味精是什么效果

　　首先，我們從科學(xué)的角度來分析下。我們來了解一下啤酒和味精的各自成分。啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，不用說，主要成分是水和酒精，里面還有少量的氨基酸及多量維生素如維生素B、B、B，菸酸，泛酸以及礦物質(zhì)等。味精是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶(分子式：C5H8NO4Na)。

　　了解了它們各自的主要成分之后，我們再來分析一下這些成分的在人體內(nèi)的主要作用。水H2O生命之源，主要作用就不用介紹了，大家都知道。酒精化學(xué)名是乙醇，對(duì)人體主要的作用能刺激血管擴(kuò)張,所以適度飲酒有助于改善心血管功能,降低心肌梗塞、中風(fēng)、動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病等心血管疾病的發(fā)病率。酒精還有一個(gè)重要的副作用就是逐漸麻痹大腦和中樞神經(jīng)使人反應(yīng)遲鈍……我們從化學(xué)反應(yīng)角度來分析下，這些物質(zhì)的穩(wěn)定性及相互間是否存在發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的可能呢?這些化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì)大多比較穩(wěn)定，尤其是在室溫的情況下。一旦進(jìn)入人體，在胃酸的作用下，他們相互之間也不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而是經(jīng)由腸道各自吸收，在體內(nèi)各自代謝。特別強(qiáng)調(diào)的是，啤酒中有少量谷氨酸的存在，而味精谷氨酸鈉進(jìn)入人體后95%會(huì)成為谷氨酸，可以說啤酒中本身就是含有味精的。唯一的可能是，谷氨酸大量存在，會(huì)讓喝酒的人更加口干舌燥。

　　從科學(xué)的角度分析完了，我們再從日常的經(jīng)驗(yàn)的角度再來看看。在雞精出現(xiàn)前(其實(shí)雞精從主要成分也是味精)，絕大多數(shù)家庭燒菜都用味精，尤其是飯店、燒烤攤更是味精使用的重災(zāi)區(qū)。味精使用量之大，超過了普通家庭的多少倍。到了夏天一瓶啤酒祛暑解渴，是很多男士的不二之選。有誰見過男人喝點(diǎn)啤酒擼著串就那啥了?當(dāng)然，那些風(fēng)花雪月的大有人在，但是真的和啤酒加味精沒有半毛錢關(guān)系。

　　喝酒時(shí)不適合吃的配菜

　　1、胡蘿卜

　　因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。

　　2、涼粉

　　涼粉涼皮加工時(shí)都會(huì)加入明礬，明礬有收斂作用，會(huì)減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時(shí)間，增加酒精對(duì)人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。

　　3、熏臘食品

　　因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會(huì)誘發(fā)癌癥。