南瓜包子的做法
南瓜包子的做法
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的南瓜包子的做法，希望您喜歡。
南瓜包子的做法
材料
中筋面粉5碗快速酵母粉5小匙糖2鐵湯匙鹽1小匙水約2碗南瓜泥2碗
做法
step11
中筋面粉一衛(wèi)生碗+一布丁匙速發(fā)酵母粉我這次共用了5份
step22
糖放2鐵平匙
step33
鹽一小匙(用布丁匙舀尖尖的)
step44
全部先拌勻
step55
再加冷水約2碗
step66
揉面團(tuán),這次我有算大約500下約10分鐘
step77
揉好面團(tuán)蓋蓋子夏天醒5分就好
step88
等待的時(shí)間調(diào)餡南瓜泥2碗剩下的南瓜泥放進(jìn)冰箱
step99
糖2匙
step1010
油2匙,8~10全部和在一起
step1111
5分鐘后將面團(tuán)拿出,再揉1分鐘
step1212
揉成長(zhǎng)條,橫切成2條
step1313
這一條搟平
step1414
鋪上南瓜泥,像卷壽司一樣卷,再切一段一段放在紙上再放入蒸籠里
step1515
另一條面團(tuán)做成包子,一樣放入蒸籠里
step1616
大同電鍋外放一碗水,將蒸籠架上按下開(kāi)關(guān)跳起馬上開(kāi)蓋,按壓包子會(huì)回彈就熟了
step1717
剩下的面團(tuán)用塑膠袋裝起來(lái)放入冷凍庫(kù),下回要做時(shí)再拿出來(lái)退冰使用
step1818
完成包子及南瓜卷
南瓜餡包子的做法
材料
面粉，南瓜，豬肉，胡蘿卜，豆渣，酸奶，鹽，糖，胡椒粉，料酒，醬油，鮮貝露，蠔油，調(diào)和油，香油，蔥姜末
做法
1.胡蘿卜切小丁，用料理機(jī)打成泥糊，打的時(shí)候需加水，不然打不出來(lái)
2.面粉里加少許鹽和糖，攪拌均勻后放入適量酵母粉，我還放了早上剩下的豆渣，還是黃豆和花生混合的呢
3.倒入胡蘿卜泥糊，這個(gè)過(guò)程我還放了半罐酸奶，噩夢(mèng)由此開(kāi)始
4.加了無(wú)數(shù)次面粉之后，終于成團(tuán)了，胡蘿卜的顏色也淡了許多，看起來(lái)更像玉米面了。封好放室溫下發(fā)酵
5.冰箱里所有的肉都掏出來(lái)切成肉餡了，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水?dāng)嚧蛏蟿藕螅尤臌}、胡椒粉、蠔油、蔥姜末拌勻
6.南瓜擦成絲，用調(diào)和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水，詳見(jiàn)后面鏈接
7.把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調(diào)好啦
8.發(fā)好的面團(tuán)揪成大小適中的劑子，搟成中間后四周薄的面皮
9.填上適量餡料
10.包成包子，全部包好后，蓋保鮮膜餳發(fā)20分鐘
11.涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘后關(guān)火
12.等上個(gè)兩三分鐘后揭鍋撿出包子吃就行了
黃金蔬菜包的做法
材料
南瓜，自發(fā)面粉，小油菜，冬菇，蝦米
做法
把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發(fā)粉里，蒸出的南瓜水份比較多如果感覺(jué)面粉很硬再適當(dāng)加些水活成柔軟的面團(tuán)，放在溫暖處醒1個(gè)小時(shí)左右.
洗好的油菜焯水很短的時(shí)間因?yàn)橐粫?huì)兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了.
冬菇泡發(fā)切成末，焯好的油菜切末蔥姜切成末
煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可.
醒好1個(gè)小時(shí)的面團(tuán)排出氣后繼續(xù)醒20分鐘左右.
把蔬菜末蔥姜末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點(diǎn)兒)五香粉一點(diǎn)點(diǎn)美極鮮一小勺糖拌勻
醒20分鐘后的面團(tuán)取出揉揉，切成劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，放入餡兒，捏好褶，放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續(xù)醒15分鐘.
醒好后涼水上鍋蒸上氣后8-10分鐘就好了.如果面發(fā)的比較好，可以直接揭鍋蓋兒，包子不會(huì)塌.保險(xiǎn)一點(diǎn)兒還是過(guò)3分鐘后在掀蓋兒。