一般來說品嘗過葡萄酒的人都會(huì)愛上葡萄酒，原因葡萄酒不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理葡萄酒的成分的資料，希望大家喜歡!

　　葡萄酒的成分

　　A.80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。

　　B. 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

　　C.酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸;有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。

　　D.酚類化合物。每公升1~5g，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。

　　E .每公升0.2~5g的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。

　　F .芳香物質(zhì)(每公升數(shù)百毫克)，它們是揮發(fā)性的，種類很多。

　　G. 氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素(C、B1、B2、B12、PP)，它們影響葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　所以，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管、防止動(dòng)脈硬化、降低膽固醇。

　　葡萄酒中利于心臟健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

　　原花青素(OPC's)

　　白藜蘆醇(Resveratrol)

　　類黃酮(兒茶素，槲皮素，花青素)Flavonoids (Catechins, Quercetin, Anthocyanins)

　　生物類黃酮(Bioflavonoids)

　　酚類化合物(Phenolic Compounds)

　　單寧(Tannins)

　　其它化學(xué)物質(zhì)：

　　糖(Sugar)

　　亞硫酸鹽(Sulfites)

　　葡萄蛋白(Grape Thumatin-like proteins)

　　氨基酸(Amino Acids)

　　檸檬酸(Citric Acid)

　　沒食子酸(Gallic Acid)

　　酒石酸(Tartaric Acid)

　　蘋果酸(Malic Acid)

　　琥珀酸(Succinic Acid)

　　醋酸(Acetic Acid)

　　乳酸(Lactic Acid)

　　葡萄酒的小妙用

　　葡萄酒可以柔化肌膚

　　紅葡萄酒富含抗氧化物，對(duì)皮膚有極好的養(yǎng)護(hù)作用。你可以把喝不完的紅葡萄酒倒進(jìn)浴缸里用來洗澡，或者把它當(dāng)做爽膚水擦在臉上。用完之后，你可以明顯感到自己的皮膚變得像嬰兒的皮膚一樣柔軟順滑。而且，它還可以減少皺紋，讓皮膚變得更有活力。

　　葡萄酒可以清洗蔬果

　　葡萄酒可以把蔬菜和水果上的雜質(zhì)去掉，比單單用水洗的效果要好很多。它還可以殺滅蔬果上的大腸桿菌、沙門氏菌及其他雜菌。它甚至還可以讓蔬果嘗起來更美味!

　　葡萄酒可以清洗廚房用具

　　白葡萄酒可以用作很好的消毒劑，它的酸和酒精可以除去污漬，殺滅病菌，而且它不像真正的清潔劑那樣帶有可能對(duì)身體有害的化學(xué)物質(zhì)。不過，如果你的廚房臺(tái)面是用花崗巖制作的，那就不適合用白葡萄酒來清洗了，因?yàn)樗釙?huì)腐蝕花崗巖。你還可以拿白葡萄酒來清洗玻璃制品。

　　葡萄酒可以清洗紅酒漬

　　當(dāng)你不小心把紅葡萄酒灑在地毯上時(shí)，可以馬上往紅酒漬上倒一些白葡萄酒，然后迅速用干凈的布把污漬擦掉。

　　葡萄酒可以腌漬肉食

　　在烹飪?nèi)馐持埃劝阉旁谄咸丫浦须鐫n6個(gè)小時(shí)左右可以把煎炸過程中可能產(chǎn)生的致癌物質(zhì)減少90%，還可以讓肉食嘗起來味道更濃郁，更美味多汁。

　　葡萄酒可以釀葡萄酒醋

　　與其去商店直接購(gòu)買葡萄酒醋，還不如自己用喝不完的葡萄酒來制作酒醋。打開的葡萄酒放久之后，都會(huì)自然而然地轉(zhuǎn)變成醋。

　　葡萄酒可以用作染色劑

　　白襯衫沾染上紅葡萄酒之后，與其費(fèi)盡心思把酒漬去掉，還不如把它整件染紅。很多染色劑都帶有化學(xué)物品，對(duì)身體可能產(chǎn)生不好的影響。但紅葡萄酒就沒有這樣的問題，你可以放心地用它來對(duì)衣服、窗簾或者復(fù)活節(jié)雞蛋進(jìn)行染色。

　　葡萄酒可以清洗車道/車庫(kù)

　　如果你的私家車道或者車庫(kù)上有一些汽油污漬，可以嘗試把一些葡萄酒倒在污漬上面。葡萄酒中的酸可以把這些污漬去掉一部分;如果用葡萄酒和小蘇打進(jìn)行混合，清洗效果會(huì)更好。

　　葡萄酒可以制作醬料

　　把喝不完的葡萄酒倒入制冰格里，然后進(jìn)行冰凍。當(dāng)你需要用葡萄酒來制作醬料或者腌漬食物時(shí)，可以隨時(shí)把它拿出來使用。

　　葡萄酒可以制作果凍

　　葡萄酒可以充當(dāng)完美的果凍基底。只要往葡萄酒中加入水、果膠和水果，你就可以做出美味的果凍來了。