這次用日式的照燒醬汁，來做中式的醬燒，再加入烏梅這個香酸元素。除了消解甜膩感之外，烏梅的味道也和雞肉完美合契，是一道相當下飯的料理。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的烏梅醬燒雞的做法，希望您喜歡。

　　烏梅醬燒雞的做法

　　材料

　　去骨雞腿2塊洋蔥半顆胡蘿卜1條蔥1支烏梅鹵2匙味醂2匙醬油2匙蜂蜜1匙

　　做法

　　step11

　　洋蔥 紅蘿卜切成一口大小蔥切斜段 將蔥白及蔥綠分開

　　step22

　　先將雞皮朝下干煎出油再翻面煎至上色就可先拿起備用

　　step33

　　用煸出的雞油炒軟紅蘿卜及洋蔥再放入蔥白爆香接著倒入少許水煨煮

　　step44

　　待洋蔥、胡蘿卜煨煮出味后放入醬汁并將雞肉放進一同煨煮

　　step55

　　過程中注意雞肉上色情形翻面直到醬汁收干放入蔥綠部份即可起鍋

　　啤酒醬燒雞的做法

　　材料

　　三黃雞一只，啤酒適量，青椒兩個，紅椒兩個，洋蔥1/2個，土豆一個，蔥，姜，蒜片，八角兩個，花椒若干粒，桂皮一塊，豆瓣醬2湯匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，冰糖3塊

　　做法

　　1.青紅椒洗凈切塊，土豆去皮，切塊兒，洋蔥切塊兒

　　2.雞子清洗干凈，斬塊兒

　　3.鍋中燒開水，下入雞肉，焯水3-5分鐘，撈出，沖洗干凈，瀝干水備用

　　4.鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮爆香

　　5.倒入雞肉，大火煸炒至表面呈淺金黃色

　　6.加入豆瓣醬，老抽，生抽和冰糖

　　7.翻炒均勻后，倒入啤酒沒過表面

　　8.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右

　　9.加入土豆塊，再燉15分鐘，至土豆塊熟，適量加些鹽。因為豆瓣醬和生抽、老抽都有咸味，放鹽時一定要嘗一下再加

　　10.倒入青紅椒和洋蔥塊兒，大火翻炒一分鐘，收汁兒，關(guān)火。

　　醬燒雞腿的做法

　　材料

　　雞腿2只，香菇，黃瓜，胡蘿卜，香瓜，櫻桃，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，排骨醬

　　做法

　　1.將買來的雞腿洗凈;選幾種自己喜歡的蔬菜和水果分別洗凈備用;蔥切段，姜切片;干香菇泡軟。

　　2.將洗凈的雞腿放入容器中，加入醬油，料酒，鹽腌制半個小時左右(鹽要少放);將選好的水果蔬菜一部分改刀切條切塊，剩下的全部切成丁，并拌入酸奶攪勻，可以放入冰箱等著一會吃到冰涼的沙拉。(這些水果蔬菜可以在燉制雞腿的過程中準備)。

　　3.炒鍋倒入適量油，燒熱后，下入腌制好的雞腿，略煎一會，然后放入兩勺排骨醬，倒入適量清水，放入蔥段和姜片以及香菇，大火燒開后轉(zhuǎn)小火頓至雞肉軟爛，收干湯汁就可以了。

　　4.將雞腿擺入盤中，放入各種切好的蔬菜和水果，再盛入幾匙酸奶沙拉就可以了。

　　小訣竅

　　夏天很適合這樣做菜，雞腿很容易煮熟，水果蔬菜最好選擇可以生吃的，制作起來非常方便，還不失營養(yǎng)，簡簡單單就可以做出色香味俱全的二人晚/午餐。