黃酒怎么保存
黃酒怎么保存
黃酒含有豐富的營養(yǎng)，是很好的養(yǎng)生酒，平時黃酒保存我們也要多注意，要怎么保存黃酒呢?下面由學習啦小編為大家整理黃酒的保存方法的資料，希望大家喜歡!
黃酒的保存方法
第一，選擇陰涼、干燥的地方。
第二，包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟，在貯存后具有越陳越香的特點。
第三，儲存應平穩(wěn)放置，不宜晃動。
第四，不益與其他有異味的物品或水同庫儲存。
第五，儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的陽光照射，要遠離熱源，避免潮濕。
第六，不可用金屬器皿儲存。
第七，貯存的時間要適當。一般最多1年到3年，這樣能使質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，色澤則會加深，尤其是含糖分高的更為嚴重。
第八，貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是其中的蛋白質凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響質量。
黃酒收藏應注意對溫度的控制
黃酒屬于發(fā)酵低度酒，貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的地下室或地窖。這樣，能促進酒質陳化，并能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。黃酒的最適宜的溫度是，環(huán)境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對濕度是60%-70%之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低于零下5度，就會受凍，就會變質，結凍破壇。所以，黃酒不易露天存放，忌風。黃酒的酒精含量較低，容易引起細菌繁殖。黃酒啟封后，因空氣進入，容易酸敗，不宜久存。
黃酒收藏注意事項
黃酒收藏應注意貯存環(huán)境
黃酒宜儲存在地下酒水倉庫，酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。 黃酒不宜于其他有異味的物品或酒水同庫儲存，不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射。
黃酒收藏應注意時間期限
黃酒儲貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存一年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重;香氣則會由醇香變?yōu)樗悖@是酸類和醇類結合生成的醇香，并有焦臭味;而且口味會由醇和變?yōu)榈 ?/p>
黃酒怎么選購
1、選擇適合種類
選購黃酒時可從產品名稱、含糖量來判別產品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。黃酒根據(jù)其含糖量的高低分為四種：干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒和甜黃酒。
2、看國家標準
黃酒產品執(zhí)行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。
3、看色澤與沉淀
黃酒酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。
4、選擇信任售貨點
應在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產品。這些經銷企業(yè)對經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售后服務有保證。
5、選擇信任品牌
選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產的黃酒，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產條件和設備好，產品質量穩(wěn)定。
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