什錦炒泡面的做法
什錦炒泡面的做法
”泡面”的香味令人垂涎三尺,吃下去后總有滿滿的幸福感! 輕松的使用冰箱中現(xiàn)有的零星食材,隨時隨地讓泡面變幻成更營養(yǎng)美味的心動料理!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的什錦炒泡面的做法,希望您喜歡。
什錦炒泡面的做法1
材料
泡面 1包,白蝦 3尾,淡菜取肉 2顆,高麗菜絲 1/5顆,炒蛋 1顆,胡蘿卜絲 1/4條,杏鮑菇絲 1根,蔥(蔥白、綠分開) 1根,蒜末 1顆,辣椒圈 半條,香菜 適量,雞高湯 300ml,韓式辣椒醬 1湯匙,魚露 0.5湯匙,醬油 1.5湯匙,紹興酒 1湯匙,沙茶醬 少許(可省略),冰糖 少許,白胡椒粉 少許
做法
1、中火起油鍋爆香蔥綠、蒜末、辣椒圈,直至蒜末上褐色,但不要過焦。
2、續(xù)加入高麗菜絲、胡蘿卜絲、杏鮑菇絲翻炒直至蔬菜出水稍微收乾,加入韓式辣椒醬、沙茶醬、冰糖炒開飄香氣。(通常只要冰糖融化即可進(jìn)行下一個步驟)
3、續(xù)2做法,.從鍋邊嗆入紹興酒,酒味稍揮發(fā)后,再從鍋邊嗆入醬油,等醬油滾開冒泡后加入一半雞高湯、魚露、白蝦、淡菜,中火煮滾。
4、續(xù)3做法,加入泡面翻炒,這時后泡面會開始吸鍋內(nèi)湯汁,用筷子不斷將泡面炒開,視情況滴入雞高湯,維持鍋內(nèi)濕潤,待泡面吸飽湯汁精華,鍋內(nèi)醬汁濃稠后加入炒蛋略炒,關(guān)火,灑入香菜、蔥綠、胡椒粉拌勻即可上菜囉!
什錦炒泡面的做法2
材料
泡面 1~2包,豬肉絲 適量,高麗菜 適量,紅蘿卜 適量,醬油 適量,木耳 適量
做法
1、將肉絲先用少許醬油醃過(10~15分鐘);紅蘿卜切丁;高麗菜切絲;木耳切條;或其他要拌炒的料先準(zhǔn)備好
2、將上述的料于鍋中炒熟或快熟
3、將泡面用熱水泡開,過冷開水備用
4、將泡面加入剛剛炒好的料中再拌炒一下,即可起鍋盛盤囉!
什錦炒三面的做法
材料
綠豆面50克,米面50克,面絲50克,水發(fā)香菇10只,紅蘿卜50克,筍50克,紅椒50克,大蒜50克,大白菜100克。
做法
1. 先將綠豆面泡水60分鐘瀝去水,米面和面絲泡水30分鐘瀝去水。香菇、紅蘿卜、紅椒、筍、大蒜、大白菜分別洗凈切成絲備用。
2. 鍋內(nèi)放入食油開中火,鍋熱后放入香菇絲、紅蘿卜絲翻炒。
3. 放入三種面條一起中火翻炒,面炒熟后先后放入大白菜絲繼續(xù)翻炒。
4. 待大白菜絲熟了最加入適量的鹽、紅椒絲、大蒜、味精、胡椒粉炒熟炒勻即可。