喝黃酒吃什么下酒菜

　　喝酒不光要選擇好美酒,喝酒的時候下酒菜一定要好好的選擇,喝黃酒吃什么下酒菜好呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理喝黃酒吃什么下酒菜的資料，希望大家喜歡!

　　喝黃酒吃什么下酒菜

　　干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤

　　半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹

　　半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類

　　甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

　　黃酒可以和蔬菜一起配著吃，或者是和肉，大閘蟹一起吃，也可以吃雞鴨類等食物和黃酒一起配著吃也是很好的，這些和黃酒一起搭配著吃是很有營養(yǎng)很健康的一種飲法。

　　喝黃酒吃什么下酒菜呢?很多人喝黃酒的時候，會搭配一些毛豆啊，豆干什么之類的。大家根據(jù)自己的喜歡來選擇!

　　黃酒怎么喝好

　　黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。

　　溫酒的方法一般有兩種：

　　一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,

　　另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。

　　黃酒的營養(yǎng)保健功能

　　黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。

　　黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

　　黃酒中已檢出的無機(jī)鹽達(dá)18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。

　　黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá) 16g ，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。紹興產(chǎn)黃酒中的氨基酸達(dá)21 種之多，且含8 種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達(dá)

　　3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg 或更少。

　　黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá) 6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。

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