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白酒的保質期是多久

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  我們知道,白酒越放越香。那么白酒保質期多久呢?下面由學習啦小編為大家整理白酒的保質期是多久的資料,希望大家喜歡!

  白酒的保質期是多久

  一般來說啤酒保質期是3個月,開瓶之后,當天必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質期較長,有的干紅葡萄酒可以放置10年左右;對于白酒,要看酒精度與廠家,品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒,有的摻有香料、香精與酒精,本身就不能喝,更談不上保質期了。對于“越陳越香”的說法,是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。

  白酒經過較長時間的貯存,其質量會變得溫潤醇厚。因此,有些人認為白酒越陳越好。其實,并不盡然。雖然白酒沒有保質期,但酒在存放過程中,酒中的醇類會和有機酸起化學反應,產生多種酯類物質,各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢,因此,優(yōu)質酒一般需要貯存三四年,甚至更長一點的時間。但是,酯化反應到了一定程度就會趨向平衡,出現(xiàn)停止狀態(tài),如果繼續(xù)貯存,會使酒精度數(shù)減少,酒味變淡,揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒,在勾兌過程中添加了香味劑,這類酒更不能較長時間存放。否則,酒質會變得苦澀膩味。所以,白酒貯存也有適當?shù)臅r間,并非越陳越好。

  白酒易揮發(fā)、滲漏,氣溫升高還會外溢。

  白酒怎么保存得久

  想常年保存,所有的酒最理想的環(huán)境是恒溫,最好在10-15度左右,恒濕,陰暗條件,這些是專業(yè)條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。

  但烈酒的的條件可以差一點,比如就放在家庭條件下展示。

  對于釀造酒就會嚴格些,對于普通消費者??梢苑旁诩抑械拇蚕?,這里陰暗,也免受打擾。

  密封,放陰涼處保存。陳年的酒度數(shù)會下降,變得粘稠,但是也有人喜歡這樣的酒,不算品質下降。酒精主要是通過瓶塞的縫隙流失的,以前的酒壇都用泥封口(當然泥下面有一層布),可以試試。

  白酒儲存的注意事項

  1、首先,因為我國普遍飲用的白酒,而白酒相對于洋酒或者啤酒來說具有明顯的不同,那就是酒精含量更高。比如咱們國人最喜歡的二鍋頭,竟然能得到56度,再比如老白干竟然達到了67度的程度。正是因為這些較高的度數(shù),對于其存儲的白酒酒窖要求較高,尤其是對于溫度的要求極高。我們知道酒精具有揮發(fā)性,如果所處的環(huán)境溫度高,就會造成揮發(fā),如果溫度低,又不便于酒類的保存,故一般要求在10度到16度,最高不能超過24度。

  這個時候可能就有人問了,如果怕?lián)]發(fā),完全可以將酒瓶封的更緊,為什么非要在溫度上下功夫呢?殊不知雖然白酒存儲于酒窖中,但卻和周圍的環(huán)境息息相關,尤其是白酒酒窖里的溫度變化。如果溫度變化劇烈,即便不會讓酒精揮發(fā),也會在長期忽高忽低的情況下產生某些說不清楚的物質。這對于酒的品質影響非常不利,尤其是好的白酒,會讓原來的品質和味道發(fā)生明顯的變化。

  2、其次,白酒和其他酒類一樣,也怕強光直射,故應儲存在陰涼處,不得有陽光直入,把酒窖設計在地下最好。如果選擇了陽光地帶,亦或者是有著陽光直入的地方,那么,都將會造成白酒的化學反應,甚至是出現(xiàn)變質,變味等現(xiàn)象。所以,我們在儲存白酒的時候,一定要選擇陰涼處存放,最好的地方,便是我們常常所說的地下酒窖,這里不僅溫度合適,儲存效果會更具優(yōu)勢。

  3、再次,白酒酒窖干燥效果要到位,不得太過于潮濕。儲存在陰涼之處的時候,都會發(fā)生些潮濕感的存在。對于白酒來說,陰涼處是儲存白酒的好地方,但是潮濕卻一定要減少,亦或者是避免,干燥之地才是完好濃和白酒成分的主要環(huán)境,如果有著潮濕的效果,必然會造成白酒質量的問題。所以,我們在進行儲存白酒的時候,一定要注意環(huán)境的超適度,最好選擇干燥之地,干燥要到位,潮濕要避免,以此來保證白酒的濃郁香味。

  4、最后,白酒儲存期較長,不可輕易移動位置,最好在一個地方進行儲藏。如果我們儲存的時間較長,亦或者是你想要進行更為長久的收藏行為,那么,我們就要特別注意環(huán)境保持性,最好是在一個地方進行保存,儲存,不要輕易移動,換地方,換環(huán)境,這不僅會給白酒包裝帶來損壞性,更會影響它們的實質效果。所以,想要永久的保存好白酒質量,味道,一定不要經常移動,換環(huán)境。


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