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話梅河蝦的做法有哪些

時(shí)間: 錦暉1117 分享

話梅河蝦的做法有哪些

  又來給大家介紹一份,新奇美味的菜式啦!哈哈,話梅河蝦,不知道你們有沒有吃過。一起來學(xué)習(xí)一下如何制作吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的話梅河蝦的做法,希望您喜歡。

  話梅河蝦的做法

  材料

  新鮮河蝦1斤,蔥姜,料酒,鹽,雞精,話梅糖20粒

  做法

  1.河蝦洗凈,鍋中水煮沸。

  2.放入姜、料酒,鹽少量,話梅糖(數(shù)量以嘗味到自己喜歡的程度即可)。

  3.將河蝦放入,水沸蝦熟就可關(guān)火。

  4.放入適量雞精,蔥段就可以裝盤了~~

  話梅蜜汁小蝦皮的做法

  材料

  主料:油,小白蝦皮2兩,話梅或話梅棒或鹽金棗,蜂蜜

  配料:鹽、姜末、醬油、白酒、白醋、白糖各適量

  做法

  1、將小蝦皮用水洗凈,控干。

  2、涼炒鍋內(nèi)放入少量水和鹽(如果小蝦皮是咸的就不用放鹽了),倒入少量的油,煸炒至水分沒了(注意火候要小,不要炒糊了)小蝦皮煸的又干又脆。

  3、依次放入姜末、醬油、白酒、白醋翻炒,關(guān)火后放入白糖翻炒后出鍋。

  5、可根據(jù)自己的口味加入白糖、話梅、鹽,最后加入蜂蜜。

  話梅鹵汁豆腐干的做法

  材料

  白豆腐干3張,話梅1顆,八角2顆,小茴香適量,香葉2片,生抽2湯匙,紅燒汁1湯匙,冰糖1小塊,清水適量,食用油

  做法

  1.【豆腐干的炸制過程】:白豆腐干用清水沖干凈控干水分,用刀切成大小均等的正方形塊

  2.鍋燒熱,倒入適量的食用油,燒到七成熱

  3.放入切好的豆腐干塊炸制

  4.炸到豆腐干表皮金黃

  5.用鏟子撈起看看,豆腐干表面鼓起,就可以了

  6.用漏勺把豆腐干瀝油撈出

  7.【豆腐干的鹵制過程】:炸好的豆腐干備用

  8.原油鍋內(nèi)的油倒出,鍋里倒入1勺紅燒汁

  9.加入2勺生抽

  10.放入1小塊冰糖,大火熬煮至湯汁燒開

  11.放入炸好的豆腐干

  12.用鏟子翻炒到豆腐干表面被湯汁裹勻

  13.加入適量的冷清水,沒過豆腐干表面

  14.八角2顆、小茴香適量、香葉2片裝入香料罐內(nèi),放入鍋中

  15.放入1個(gè)話梅

  16.蓋好鍋蓋,大火燒開湯汁,轉(zhuǎn)小火燜煮

  17.煮到湯汁剩下豆腐干的一半時(shí)

  18.用鏟子朝一個(gè)方向攪動(dòng),把湯汁收干,裹勻在豆腐干表面即可

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