很愛的一款蛋黃圓總在眼前晃悠，又酥又香的蛋黃圓，放塊在嘴里還不舍得一下就吃完。以下是學習啦小編為您整理的蛋黃餅干的做法，希望您喜歡。

　　蛋黃餅干的做法1

　　材料

　　蛋黃5個，低筋面粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許

　　做法

　　1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。

　　2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。

　　3、加入鹽，攪拌均勻。

　　4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。

　　5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時間可隨時調節(jié)。

　　小訣竅

　　烘焙：180度，中層，20-25分鐘(視餅干大小及烤箱實際情況酌情調整)。 非常酥香的蛋黃餅干就烤好了。不過，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因為放的黃油吧，下次再試下不放黃油的。

　　蛋黃餅干的做法2

　　材料

　　蛋黃2顆糖粉40g植物油20g低筋面粉120g鹽一小撮

　　做法

　　step11

　　低筋面粉先過篩

　　step22

　　順序是蛋黃→糖粉+鹽→植物油→過篩的面粉分2~3次加，每加一次材料都要攪拌均勻才能加入下一樣哦!

　　step33

　　烤盤隔鋁箔紙放入小烤箱烤5分鐘~

　　蜂蜜蛋黃餅干的做法

　　材料

　　蛋黃3個，低筋面粉180克，黃油80克，細砂糖30克，蜂蜜50克，鹽少許

　　做法

　　1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散。

　　2、加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。

　　3、分三次加入三個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。

　　4、加入鹽，攪拌均勻。

　　5、加入蜂蜜(此時不需攪拌)。

　　6、倒入低筋面粉。

　　7、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為面糊。

　　8、把面糊用圓形的裱花嘴在烤盤上擠出圓餅形狀。放入預熱好的烤箱中層，170度20分鐘左右即可。