濃情巧克力蛋糕的做法

　　淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。以下是學習啦小編為您整理的濃情巧克力蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　濃情巧克力蛋糕的做法1

　　材料

　　低筋面粉50g雞蛋3個細砂糖45g無糖可可粉10g植物油20g蛋白糖霜少許糖果小珍珠少許鮮奶油50g苦甜巧克力50g無鹽奶油10g

　　做法

　　1

　　面粉過篩，油加可可粉隔水加熱(可可粉和油融合即可)。

　　2

　　雞蛋加糖用電動打蛋器打發(fā)，分次加入面粉輕輕拌勻?？鞠漕A熱170度。

　　3

　　挖一些面糊和融合的可可粉和油拌勻，再倒回面糊快速輕輕拌勻。

　　4

　　倒入6吋烤模，放入預熱好的烤箱170度烤25分鐘(視烤箱做調整)。

　　5

　　烤好拿出來倒扣，涼了脫模淋上巧克力醬(巧克力醬作法：鮮奶油巧克力醬材料全部放在一起隔水加熱融化)。

　　6

　　等巧克力醬干了，可以在上面用蛋白糖霜裝飾，直接吃也很好吃喔!

　　濃情巧克力蛋糕的做法2

　　材料

　　杏仁膏200公克，細砂糖240公克，全蛋300公克，牛奶200公克，低筋面粉300公克，可可粉50公克，泡打粉2公克，巧克力100公克，發(fā)酵奶油260公克，內餡：適量，黑櫻桃醬適量，裝飾：適量，手指餅干適量，鮮奶油適量，軟質巧克力適量，杏仁果適量

　　做法

　　1.將杏仁膏用攪拌器打軟后，接著加入細砂糖打發(fā)，再分二次加入全蛋后拌打至泛白狀。

　　2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩后的低筯面粉、可可粉、泡打粉拌勻后，再加入溶化的巧克力及發(fā)酵奶油拌勻。

　　3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

　　4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發(fā)的鮮奶油，放上第二層蛋糕后，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。

　　5.作法4的整體蛋糕表面，用打發(fā)之鮮奶油抹面后，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出后再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅干黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花并放上烤過的杏仁果裝飾即可。

　　濃情巧克力蛋糕的做法3

　　材料

　　蛋黃6顆蛋白8顆砂糖A20g砂糖B80g低粉140g可可粉40g無鹽奶油100g牛奶100g81%always醇黑巧克力100g

　　做法

　　1

　　蛋黃加入砂糖A攪拌均勻。

　　2

　　蛋黃盆續(xù)加入牛奶及無鹽奶油仔細攪拌均勻。

　　3

　　再加入過篩的低粉、可可粉攪拌均勻。

　　4

　　最后加入事先融化的81%濃情巧克力用刮板攪拌，因為很黏所以要稍微花點力氣仔細攪拌均勻。

　　5

　　續(xù)上步驟。

　　6

　　打發(fā)蛋白霜：將蛋白加入砂糖B打發(fā)至接近硬性發(fā)泡后，加入蛋黃盆內攪拌均勻后倒入心型烤模內輕敲幾下，放入烤箱內以180度烤約30分鐘出爐倒扣待涼脫模取出即可。

　　7

　　在蛋糕上均勻撒上糖粉，再攪些金色的糖珠作裝飾，最后放上幾顆紅紅的草莓裝飾就完成啦～

　　8

　　這款濃情巧克力蛋糕口感類似的巖漿巧克力蛋糕一樣內餡是帶點滑順又松軟，可以吃到濃濃的苦甜巧克力香，不會過甜，配上草莓更能感受甜酸的滋味，心型造型的蛋糕也為耶誕節(jié)獻上最暖暖的心意～～