夏天的尾巴,秋老虎仍肆虐著,有時(shí)天氣仍是燥熱,自己動(dòng)手做做冰涼的寒天凍,消除悶熱燥氣吧!!!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的牛奶咖啡果凍的做法，希望您喜歡。

　　牛奶咖啡果凍的做法

　　材料

　　牛奶200g、香草糖40g、瓊脂6g、朗姆酒適量、冷水50ml、開水250ml、奶油適量、薄荷葉適量、純咖啡3勺

　　做法

　　1、瓊脂用50ml冷水浸泡軟，上籠蒸制15分鐘，使其完全化開，備用。

　　2、牛奶中加入自制香草糖(沒有用普通砂糖亦可)煮至約為70-80°，加入一半 或2/3的瓊脂攪拌，至瓊脂完全融化。

　　3、將牛奶過濾，濾掉香草莢及未化開的瓊脂。

　　4、然后倒入方形容器中，放冰箱冷卻2小時(shí)至完全凝固，成為牛奶果凍。

　　5、在做好牛奶果凍后，將速溶咖啡用250ml開水溶解，加入糖10g，剩余的瓊脂 (如果凝固了，可以再次上籠蒸軟化)攪勻，晾溫后加入1勺朗姆酒。

　　6、將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處。

　　7、做好的牛奶果凍扣出，切成方糖大小的塊。

　　8、待咖啡液即將凝固時(shí)加入牛奶果凍數(shù)塊，再將剩余的咖啡液分別倒入杯中。

　　9、約15分鐘凝固后，擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可。

　　咖啡果凍的做法

　　材料

　　水1300cc 砂糖150g 咖啡粉10g 果凍粉30g

　　做法

　　1.把咖啡粉倒入90℃左右的沸水中，攪拌均勻

　　2.把果凍粉、細(xì)砂糖干攪拌

　　3.把粉狀體倒入咖啡中，攪拌均勻

　　4.待完全溶化后，晾涼，之后放去冷藏

　　咖啡果凍的做法

　　材料

　　寒天洋菜3g水500c.c三合一咖啡包1包

　　做法

　　1

　　準(zhǔn)備食材

　　2

　　將3g的寒天加入500c.c的水煮沸

　　3

　　將咖啡粉一小杯慢慢倒入溶液中,不斷攪拌,攪拌至完全溶解

　　4

　　倒入適當(dāng)?shù)娜萜髦?置入冰箱冷卻即可