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如何做蔓越莓吐司

時(shí)間: 錦暉1117 分享

  蔓越莓拿回來(lái)很久了,今天打算拆開(kāi)來(lái)做個(gè)蔓越莓吐司!正好用我剛剛兌換回來(lái)的三能吐司模。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蔓越莓吐司的做法,希望您喜歡。

  蔓越莓吐司的做法

  食材

  主料高粉270克白糖40克酵母5克鹽1/2小勺水145克植物油25克雞蛋20克 輔料蔓越莓適量

  步驟

  1所有材料投入面包機(jī)揉至完成階段,撒入蔓越莓干攪拌均勻

  2蓋上面包桶進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵,圖為發(fā)酵完成

  3發(fā)好的面團(tuán)排氣滾圓平均分成三等份,蓋上保鮮膜松弛10-15分鐘

  4取一份面團(tuán)搟成橢圓形

  5把面團(tuán)上下對(duì)折

  6翻面后用再次搟長(zhǎng)

  7從一頭緊緊卷起來(lái)

  8卷好的面團(tuán)放進(jìn)吐司模進(jìn)行最后發(fā)酵

  9待發(fā)至九分滿時(shí)蓋上吐司蓋入烤箱,底層180度40分鐘

  小貼士

  蔓越莓干可以用別的果干代替,也可以換成干果,多少隨自己喜歡!

  蔓越莓全麥面包的做法

  食材

  主料全麥高筋粉200克 輔料酵母3克鹽5克糖10克黃油10克水130克蔓越莓70克

  步驟

  1.將除黃油、酵母以外的所有的材料,按液體在下面固體在上面的順序,倒入面包桶。

  2.啟動(dòng)一個(gè)和面程序和至面團(tuán)可以拉長(zhǎng),有彈性。(我的面包機(jī)一個(gè)和面程序是15分程,基本和兩次就可以了。一個(gè)和面程序結(jié)束可以讓面團(tuán)靜置個(gè)20分鐘左右,這樣可以讓面團(tuán)更快的產(chǎn)生膜)

  3.加入黃油,再次啟動(dòng)和面程序。

  4.基本啟動(dòng)兩次到三次和面程度,就可以拉出手套膜了,再次加入蔓越莓,酵母,攪拌均勻,放入溫暖的地方發(fā)酵至大約2倍大小。(每個(gè)和面程序結(jié)束可以讓面團(tuán)靜置個(gè)20分鐘左右這樣可以讓面團(tuán)更快的產(chǎn)生膜)。

  5.取出發(fā)酵好的面團(tuán)排出里面的空氣,分成大小均勻的兩塊面團(tuán)。

  6.把兩塊面團(tuán)分別活成光滑的橢圓狀,放入溫暖的地方發(fā)酵。

  7.發(fā)酵到2-2.5倍大小,過(guò)篩入一層面粉,再用刀片劃幾條印做裝飾。

  8.烤箱提前190度預(yù)熱2-3分鐘,放入烤箱中層190度15分鐘左右即可。

  小貼士

  1、我這里是最后放的酵母,主要為了防止在靜置的過(guò)程中面團(tuán)發(fā)酵。

  2、靜置可以讓面團(tuán)更快的產(chǎn)生面膜,如果一直活不出面膜不防試試靜置法。

  3、烤的溫度可以根據(jù)自己的烤箱決定,能在15分鐘左右上色就可以了。

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