如何做板栗燜牛腩
每每到了秋天,似乎每條大街小巷都飄散板栗撲鼻的香味,不管是作為小吃還是食材,板栗都是非常美味的哦!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的板栗燜牛腩的做法,希望您喜歡。
板栗燜牛腩的做法
時(shí)間與份量
準(zhǔn)備時(shí)間:10分鐘內(nèi)制作時(shí)間:2小時(shí)以上用餐人數(shù):3-4人
食材
主料牛腩250克板栗 輔料紅糖 料酒 生抽 姜 八角 香葉 桂皮 老抽
步驟
1.首先將牛腩切小塊、姜切片。
2.鍋中放入油,下入姜片、八角、香葉、桂皮炒香。
3.接著倒入牛腩,翻炒至變色后,淋入 料酒,倒入小半鍋清水,大火燒開時(shí),淋入 生抽、老抽,蓋上鍋蓋,小火煮兩個(gè)小時(shí)。
4.開蓋后,再加入板栗,繼續(xù)煮二十分鐘,加一小勺紅糖調(diào)味,拌勻,即可品嘗。
小貼士
1.最后湯汁不需要收汁太干,可以多留些湯汁拌飯吃或下牛肉面。
2.板栗雖好吃,但也不能多吃,每天吃5~10粒左右為好。
板栗紅燒肉的做法
食材
主料板栗500克五花肉800克輔料油 鹽 蔥花 冰糖 蒜 姜
步驟
1.板栗,五花肉備好。
2.五花肉放開水中煮變色,撈起切小塊。姜蒜備好。
3.板栗洗凈后帶皮煮過后,剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
4.鍋里冷油,放冰糖,小火炒糖色。
5.糖色炒好后,立即放人五花肉翻炒上色。
6.往肉里再加上點(diǎn)兒老抽。
7.肉塊均勻上色后,沿鍋邊加入開水,保持小火,煮30分鐘。
8.肉燒爛后,加板栗,加鹽調(diào)味,繼續(xù)煮10分鐘,板栗入味即可。
小貼士
板栗的剝法有多種,我比較喜歡先整個(gè)的煮過后,再剝,很省事。
當(dāng)然,板栗不易煮的太熟爛,煮的太爛后燒菜容易破,就不完整了。