意大利面吃不胖 ，都說吃面食容易讓人長(zhǎng)胖，但意大利面是個(gè)例外。意大利人平均壽命長(zhǎng)，且肥胖者較少，就與他們愛吃的意大利面密切相關(guān)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蘑菇肉醬意大利面的做法，希望您喜歡。

　　蘑菇肉醬意大利面的做法

　　食材

　　主料意大利面220克豬肉末100克洋蔥70克口蘑60克輔料橄欖油 鹽 白砂糖 大蒜 料酒 奶酪粉 番茄醬3大勺

　　步驟

　　1.取一深鍋，水燒開，放入1小勺鹽

　　2.過2分鐘左右后再加入意大利面，不加蓋，保持沸騰狀態(tài)，用筷子將面條撥開面條

　　3.燒7分鐘后倒出，用冷水降溫，瀝干水分后倒入少許橄欖油，攪拌均勻，備用

　　4.豬肉剁成肉糜

　　5.口蘑切片

　　6.洋蔥切末

　　7.蒜切末

　　8.鍋內(nèi)倒 橄欖油

　　9.放入蒜末，中火炒香

　　10.加入洋蔥末，炒香

　　11.加入肉末，炒至至熟變色

　　12.加入口蘑翻炒至軟

　　13.加入番茄醬

　　14.加入 清水(或高湯)，以沒到菜量即可

　　15.依次加入少許鹽

　　16.少許料酒

　　17.少許砂糖、雞精，轉(zhuǎn)小火煮上約5分鐘

　　18.加入燒好的意大利面

　　19.翻拌均勻，至湯汁濃稠入味

　　20.裝盤，灑上奶酪粉

　　趁熱食用

　　小貼士

　　一、這次的意面我用的是清水，因?yàn)楝F(xiàn)在這個(gè)非常時(shí)期，我沒燒雞汁高湯

　　二、面里的配料可以按自家的喜好來定量

　　三、番茄醬本身帶有咸味，在鹽和砂糖上都要少放

　　四、面條燒好后，用涼水降溫后倒一定要瀝干水分，倒少許的橄欖油防止粘連

　　五、面條與醬汁一定要再經(jīng)過拌煮，讓面條充分吸收醬汁，才會(huì)是一盤口感絕佳的意大利面

　　大蝦肉泥意大利面的做法

　　食材

　　主料百味來傳統(tǒng)意面180克生肉泥100克大蝦14個(gè)番茄3個(gè)輔料油 鹽 小蔥 姜 糖 胡椒 西紅柿 紅甜椒1個(gè)青甜椒1個(gè)洋蔥1個(gè)

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備百味來傳統(tǒng)意大利面

　　2.意大利面180克，生肉泥100克、大蝦14只、番茄兩到三個(gè)(用來制作番茄醬)、洋蔥一個(gè)、青紅甜椒各一、水果西紅柿若干和調(diào)味料蔥、姜、鹽、糖、胡椒 。

　　3.將材料清潔干凈、切好備用。

　　4.a.起油鍋先爆炒青紅甜椒，加一點(diǎn)鹽調(diào)味，盛起備用。

　　b.還是用原鍋，倒油，待油熱先下蔥姜和大蝦，炒變色，加 鹽糖胡椒調(diào)味，撥到鍋邊;再下洋蔥和水果西紅柿.

　　5.直到洋蔥炒香和水果西紅柿變軟，加 鹽調(diào)味，盛出備用。

　　6.另起一油鍋，油熱下蔥姜和肉泥(肉泥先用鹽糖胡椒調(diào)味) ;待肉泥炒熟，加入番茄醬2-3湯勺，充分混合;

　　7.再將煮好的略有硬芯意大利面倒入肉泥鍋中拌勻，讓其汁水吸入面中。

　　注：意大利面煮制，水開下面，煮至略有硬芯撈起備用?？稍谒锛右稽c(diǎn)鹽使之更加Q。

　　8.將炒好的“7”，“5”，"4.a"的盛入西餐盤里享用，你還可以在上面撒上一點(diǎn)奶酪，就更加正宗了。

　　9.番茄醬醬(Tomato Sauce的做法：

　　鍋內(nèi)倒 的油，

　　10.油熱倒入西紅柿翻炒，

　　11.加比薩香料(內(nèi)有皮薩草、羅勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)、少量的鹽和糖，

　　12.形成泥狀關(guān)火備用。

　　小貼士

　　1. 煮面時(shí)一定不要煮過，否則與熱番茄醬汁拌在一起就會(huì)有點(diǎn)面糊，失去正宗的意大利面的口味。

　　2. 肉類海鮮和蔬菜，由你隨意搭配，但醬汁不可少。