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自制果仁餡的制作方法

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自制果仁餡的制作方法

  五仁餡,顧名思義就是五種果仁。我突發(fā)其想的想改變下原有的五種果仁固定模式,在其原來(lái)的基礎(chǔ)上又多增加了幾種愛(ài)吃的果仁。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的自制果仁餡的制作方法,希望您喜歡。

  自制果仁餡的制作方法

  食材

  主料花生500克生核桃200克杏仁200克瓜子200克榛子200克松籽200克蠶豆200克西瓜籽200克開(kāi)心果200克培根果200克腰果200克生黑芝麻仁100克生白芝麻仁100克熟糯米粉500克輔料花生油50克鹽10克轉(zhuǎn)化糖漿100克白糖200克桂花醬1瓶白酒20毫升

  步驟

  1.選用當(dāng)年優(yōu)質(zhì)生花生,放入烤箱烤熟,用大走錘搟碎

  2.去掉紅皮備用

  3.選用優(yōu)質(zhì)的生核桃

  4.去除核桃仁后用烤箱烤熟

  5.用大走錘搟成碎粒備用

  6.選用優(yōu)質(zhì)杏仁

  7.杏仁用大走錘搟碎

  8.選用帶皮生瓜子,放入烤箱烤制成熟

  9.瓜子扒皮備用

  10.選用優(yōu)質(zhì)大榛子,去掉外殼

  11.用大走錘搟成碎粒備用

  12.選用優(yōu)質(zhì)松籽,千萬(wàn)不能用不新鮮的。去掉外殼,不用搟制。

  13.選用優(yōu)質(zhì)西瓜籽,去掉外皮備用

  14.選用優(yōu)質(zhì)蠶豆,去掉外皮

  15.用大走錘搟成碎粒備用

  16.開(kāi)心果去掉外殼

  17.開(kāi)心果搟成碎粒備用

  18.選用優(yōu)質(zhì)培根果,去掉外皮

  19.培根過(guò)搟碎粒備用

  20.選用優(yōu)質(zhì)腰果

  21.腰果搟成碎粒備用

  22.將黑,白芝麻烤熟備用

  23.糯米粉放蒸鍋蒸30分鐘,搟碎后用網(wǎng)篩篩一下備用

  24.所有的果仁放入盤(pán)中,加入白糖,酒,鹽,糖漿,桂花醬,轉(zhuǎn)化糖漿和糯米粉,抄拌均勻

  25.品種齊全的果仁餡就做好了,根據(jù)需要品種攥成團(tuán)??梢灾谱髟嘛?,酥餅等各種烤制或烙制的果仁餡的美食。

  26.很漂亮吧!

  小貼士

  1,一定要選用優(yōu)質(zhì)的果仁,不能有走油和蟲(chóng)蛀現(xiàn)象

  2,烤制的果仁看好火候

  3,搟制的不要太碎,碎了口感不好;顆粒也不能太大,大了不宜于包制

  4,可以根據(jù)個(gè)人喜好添加各種果仁

  蝦仁拌菠菜的制作方法

  食材

  主料蝦仁100克菠菜250克雞蛋2個(gè)腰果50克輔料油 鹽 生粉 白芝麻 香油 姜 蔥花

  步驟

  1.蝦仁解凍后加入鹽和生粉漬一下備用;

  2.菠菜洗凈,瀝干水份備和;

  3.鍋中燒開(kāi)水,把蝦仁焯熟瀝干;

  4.同一鍋水,入姜片,鹽,下菠菜焯熟;

  5.雞蛋加入鹽,蔥花,打散;

  6.熱油鍋,下雞蛋炒熟,炒散;

  7.把擠干水的菠菜切成小段;

  8.加入焯好的蝦仁,炒好的雞蛋,撒入炒香的白芝麻,淋入香油,拌勻,裝盤(pán)上再撒入腰果即可!

  小貼士

  因?yàn)槭巢氖孪榷加屑欲}調(diào)理過(guò),所以拌的時(shí)候沒(méi)有加醬油,雞精什么的,個(gè)人認(rèn)為夠味的,吃得也更健康些!

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