西芹腰果炒蝦仁的做法

　　蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜?中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人尤其適合食用。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的西芹腰果炒蝦仁的做法，希望您喜歡。

　　西芹腰果炒蝦仁的做法

　　食材

　　主料西芹150克蝦仁100克腰果50克胡蘿卜50克輔料油適量鹽適量雞精適量香油適量

　　步驟

　　1.蝦仁洗凈瀝干水分，把雞蛋磕在碗中，只留蛋清，用筷子打出泡后，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，然后把蝦仁放到里面用手抓勻，讓蝦仁掛上糊。西芹莖撕去老筋洗凈，斜切成段。

　　2.腰果洗凈瀝水放入5成熱的油鍋中炸一下?lián)瞥觥?/p>

　　3.胡蘿卜去皮切丁放入鍋中煸炒一下?lián)瞥觥?/p>

　　4.熱鍋冷油放入蝦仁滑炒。

　　5.放入西芹翻炒。

　　6.放入胡蘿卜，加入鹽翻炒。

　　7.撒入雞精。

　　8.關(guān)火淋入香油，倒入腰果拌勻。

　　9.出鍋裝盤。

　　小貼士

　　宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　雪菜腰果的做法

　　食材

　　主料腰果150克雪菜150克輔料香油適量鹽適量綿白糖適量雞精適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備的材料。

　　2.鍋中爆香蔥姜，放入雪菜煸炒。

　　3.加入適量鮮湯。

　　4.加入適量白糖翻炒后撈出。

　　5.鍋中油溫3成熱，放入腰果炸成金黃色撈出。

　　6.再用旺火將油燒至八成熱時(shí)，放雪菜入鍋炸至脆。

　　7.放入腰果，加入適量鹽。

　　8.撒入雞精。

　　9.最后淋入香油翻炒幾下即可。

　　小貼士

　　炸腰果時(shí)油溫控制三成熱。