椰蓉紅豆餡湯圓的美味做法

　　元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營(yíng)養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒(méi)有太多其他營(yíng)養(yǎng)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的椰蓉紅豆餡湯圓的美味做法，希望您喜歡。

　　椰蓉紅豆餡湯圓的美味做法

　　食材

　　主料糯米粉200克紅豆餡100克輔料溫水 涼白開 椰蓉

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備所需材料。

　　2.糯米粉用溫水和成面團(tuán)。

　　3.取一小塊壓扁，放上紅豆餡。

　　4.然后包好再搓圓。

　　5.依次做好其它的。

　　6.鍋內(nèi)加入清水燒沸，放入湯圓。

　　7.煮至湯圓浮在水面。

　　8.然后撈起放入盛有涼開水的在碗里降溫。

　　9.最后把湯圓撈起放椰蓉上滾一下即可。

　　小貼士

　　煮湯圓要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底。

　　湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時(shí)若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。若湯圓不斷翻動(dòng)，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。

　　薺菜雞肉湯圓的美味做法

　　食材

　　主料糯米粉400克干薺菜50克雞肉泥200克 輔料油 鹽 大蔥 姜 老抽 生抽 白砂糖 胡椒粉 蛋液

　　步驟

　　1.從中國(guó)帶來(lái)的黃山產(chǎn)的干薺菜。

　　2.將薺菜用溫水泡上，中間換一次水，清洗干凈。

　　3.將薺菜控干水，切碎。

　　4.雞肉泥用蔥、姜、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉和雞蛋拌均。注：根據(jù)肉里的水份和油脂的量打點(diǎn)水或油。

　　5.將切碎的薺菜倒入調(diào)好味的肉泥大碗中。

　　6.全部拌均，換只干凈小碗將餡裝好備用。注：餡料拌的多只用了一點(diǎn)點(diǎn)，余下的做了丸子。

　　7.將糯米粉用清水和好。

　　8.分成相等的小劑子，將餡料一個(gè)個(gè)地包入。

　　9.水開下湯圓，蓋鍋煮。

　　10.水再開，點(diǎn)點(diǎn)冷水，蓋鍋煮，這樣反復(fù)來(lái)兩次。

　　11.見(jiàn)到全部漂浮起來(lái)就煮好了。

　　12.成品圖：盛到碗里，舀一勺高湯，加點(diǎn)鹽、胡椒、香菜等。

　　小貼士

　　1.薺菜較費(fèi)油易與肉類一起烹飪。

　　2.肉湯圓里的肉不能用太肥的，吃起來(lái)較顯油膩。

　　3.調(diào)菜肉餡時(shí)，一般在肉里放足調(diào)味品，菜里是不加調(diào)料的。

　　4.這是肉湯圓，個(gè)頭較大，最好反復(fù)點(diǎn)水兩次，保證煮透。