花生牛扎糖的制作方法

　　其實(shí)原方子不是這樣的，是我自己改過(guò)的，原方子做來(lái)的糖是硬的，我改了后做出來(lái)的花生糖相對(duì)較軟，我覺(jué)得更好吃哈。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的花生牛扎糖的制作方法，希望對(duì)大家有幫助!

　　花生牛扎糖的制作方法

　　食材

　　主料棉花糖300克 輔料奶粉200克花生米300克黃油90克

　　步驟

　　1.先將所以材料稱(chēng)量好。

　　2.花生放入烤盤(pán)中，180度烤10分鐘。

　　3.將烤好的花生去皮。

　　4.平底鍋一定要擦拭干凈，小火將黃油化開(kāi)。

　　5.放入棉花糖，小火熬制，可用小鏟攪拌，不能讓其糊鍋。

　　6.融化的查不多時(shí)，加入奶粉。

　　7.快速的將奶粉攪拌均勻。

　　8.攪拌至此種均勻的狀態(tài)。

　　9.加入花生米。

　　10.用小鏟快速的拌勻。

　　11.取出放在油紙上，如果你有合適的模具，可以放在其中，搟成片，冷卻。我這個(gè)沒(méi)放任何模具，就利用了油紙，搟成了方形的大約1cm厚的片。做成規(guī)矩的形狀，易于切成漂亮的糖塊。

　　12.冷卻后，切成長(zhǎng)條。

　　13.切成塊，包裝好，就可送親朋好友了。

　　小貼士

　　攪拌的鏟子，別用我這種竹鏟子，用硅膠的攪拌起來(lái)不粘。

　　注意用小火，別讓糖糊了。

　　花生糖的制作方法

　　食材

　　主料花生仁500克全脂奶粉200克黃油100克蛋清65克白砂糖200克麥芽糖450克輔料水70克鹽適量

　　步驟

　　1.把花生放進(jìn)盤(pán)子里

　　2.進(jìn)烤箱用150度中層烤15-20分鐘，等不燙手后去皮。

　　3.水、白糖、麥芽糖、鹽少許放進(jìn)鍋里，用小火煮

　　4.邊煮邊拌，用鏟子把鍋?zhàn)舆吷系囊P一下，以免粘鍋

　　5.煮到130度左右即可，如果要吃硬的花生糖建議煮到140度

　　6.蛋清打進(jìn)盆子里，倒入煮好的糖漿

　　7.倒入軟化的黃油，繼續(xù)打

　　8.然后倒入花生

　　9.這時(shí)候我用手了，把糖漿和花生拌和，倒進(jìn)不粘模里按平

　　10.等到冷卻后切成小塊條即可

　　11.先用糯米紙包起來(lái)，再用漂亮的糖紙包好

　　小貼士

　　注：蛋清與糖漿混合時(shí)動(dòng)作要快

　　如果沒(méi)有針探式溫度計(jì)的話，就目測(cè)下吧

　　倒進(jìn)不粘模時(shí)，可以在手上抹點(diǎn)油，然后用掌心壓上去，不會(huì)粘手

　　若你要問(wèn)我好不好吃，我只想告訴你，我做的時(shí)候方子減了一半，結(jié)果切了后邊包邊吃，等我全部包好時(shí)，只有一半的一半了。