蝴蝶餅干的制作方法

　　愛(ài)心飛翔——蝴蝶餅干。紙皮核桃真是很好，薄薄的殼很容易剝掉，而且取出的核桃仁很整，一個(gè)核桃兩大片。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蝴蝶餅干的制作方法，希望能幫到你。

　　蝴蝶餅干的制作方法

　　食材

　　主料黃油40克雞蛋20克白砂糖40克低筋面粉100克輔料核桃仁適量鹽適量泡打粉適量

　　步驟

　　1.核桃去殼取仁。選用整的，貌似蝴蝶狀的。

　　2.稱(chēng)好所需要的食材。

　　3.黃油軟化后，加入白砂糖、鹽。

　　4.用打蛋器打。

　　5.打至膨松狀。

　　6.加入雞蛋液。

　　7.繼續(xù)用打蛋器打發(fā)至雞蛋和黃油完全融合。分兩次加雞蛋液，第一次打發(fā)至雞蛋和黃油完全融合后再加第二次。

　　8.打至膨松輕盈的狀態(tài)。

　　9.將低筋面粉和泡打粉混合篩入黃油里。

　　10.先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黃油混合。

　　11.待混合得差不多了，再用手揉成面團(tuán)。

　　12.將面團(tuán)搟開(kāi)成厚度約0.3CM的面片。

　　13.用心形模具壓出心形餅干。

　　14.將餅干擺入刷了少許油的烤盤(pán)中。

　　15.每個(gè)餅干上面加一顆蝴蝶狀的核桃仁。

　　16.將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下加熱，170℃， 烤8分鐘左右。

　　17.準(zhǔn)備好蜂蜜水。

　　18.8分鐘后取出烤盤(pán)，在核桃仁上刷蜂蜜水?？颈P(pán)再入烤箱中層，160度，上下加熱， 烤4分鐘左右，面團(tuán)變成淺金黃色即可。

　　19.烤好的蝴蝶餅干。香甜酥脆。

　　小貼士

　　不喜歡食甜，可以減少糖的用量。

　　烤制中途刷蜂蜜水可以令核桃仁色澤更好，口感更佳。

　　烤箱的溫度及時(shí)間的設(shè)置要視具體情況靈活掌握。

　　紅寶石餅干的制作方法

　　食材

　　主料無(wú)鹽黃油100克雞蛋黃2個(gè)低筋面粉225克糖粉80克輔料蔓越莓干45克

　　步驟

　　1.蔓越莓干切碎備用。

　　2.黃油常溫軟化后加入糖粉，用打蛋器打至呈現(xiàn)蓬松發(fā)白的狀態(tài)。

　　3.分次加入雞蛋液，攪拌均勻。

　　4.加入蔓越莓干。

　　5.加入低筋面粉。

　　6.攪拌均勻，揉捏成團(tuán)。

　　7.用搟面杖將面團(tuán)搟成厚度約0.4CM的面片。

　　8.用餅干模具切割成形。

　　9.將切割好的餅干放在鋪有油紙的烤盤(pán)上，放入預(yù)熱好的烤箱，170度，上下火，中層，15分鐘。

　　小貼士

　　1.黃油軟化夏天需要30分鐘，冬天需要90分鐘左右。

　　2.模具可以用各種喜歡的形狀。