蜜桔果肉果凍的制作方法

　　黃澄通透，橘香濃郁的柑蜜桔，細(xì)膩的果肉中加入了含有蜜桔精油的果皮，不僅提升口感及香氣，更讓美味晉級(jí);以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蜜桔果肉果凍的制作方法，希望能幫到你。

　　蜜桔果肉果凍的制作方法1

　　【材料準(zhǔn)備】

　　蜜桔(果肉)-----600g;

　　蜜桔(果皮)-------60g;

　　蘋果果膠-------------100g;

　　冰糖-------------------250g;

　　檸檬汁-----------------25g;

　　【制作步驟】

　　1.選取優(yōu)質(zhì)的蜜桔，洗凈外皮;

　　2.將蜜桔外皮刀割一個(gè)十字口，剝?nèi)ラ僮悠?，橘皮留著備?

　　3.將果肉掰成小瓣并去掉橘絡(luò)、中間纖維、籽，再將果肉切成小塊;

　　4.用水煮法去除橘皮的苦味;

　　5.用涼開水洗凈橘皮后瀝干切碎;

　　6.將檸檬榨汁備用，并將檸檬皮浸泡在熱水中3分鐘，共需換水3次，瀝干后切碎;

　　7.將蜜桔果肉、檸檬汁、切碎橘子皮丁與冰糖放在玻璃盆中攪拌均勻，用保鮮膜封好;放進(jìn)冰箱10~12小時(shí)，每過3~4小時(shí)需取出來攪拌一次;

　　8.切碎的檸檬皮丁，用保鮮膜封好;放進(jìn)冰箱10~12小時(shí);

　　9.將果醬瓶洗凈，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關(guān)火后將瓶蓋放入鍋中，繼續(xù)消毒10分鐘;

　　10.取出瀝干水，倒扣果醬瓶，備用;

　　11.自冰箱取出，倒入銅鍋內(nèi)，加入檸檬皮丁以中小火加熱并不時(shí)攪拌;

　　12.煮沸后將澀汁去除;

　　13.煮至果醬濃縮一半，撈出用濾網(wǎng)，過濾掉果渣;

　　14.將過濾出的濃縮醬汁，倒回鍋中;

　　15.小火慢熬，加入蘋果果醬;

　　16.直到果醬變濃稠，即關(guān)火;將醬汁裝進(jìn)瓶內(nèi)，蓋緊瓶蓋后趁熱倒扣，倒扣30分鐘后洗凈瓶身，置于室溫3~7天再放入冰箱中冷藏;

　　【果醬秘籍】

　　要去除干凈橘瓣上的白膜和橘絡(luò)以及橘皮內(nèi)側(cè)的白膜，否則果凍會(huì)很苦澀。

　　蜜桔果肉果凍的制作方法2

　　橘子果凍的做法

　　材料

　　瓊脂10g，臍橙五個(gè)。

　　做法

　　把瓊脂泡二小時(shí)，備用。

　　.將臍橙用手搓軟，切半，取出果肉，果皮備用。

　　將果肉榨汁，分開果泥和果汁。

　　將泡發(fā)的瓊脂，加少許水用小火煮化，邊煮須邊攪，加入一半的果汁，再加入糖，果皮中放入少許果泥，倒入汁，攤冷結(jié)凍后，切塊即可。