紫菜包飯的制作方法介紹
紫菜包飯的制作方法介紹
紫菜包飯是一道十分常見的韓式料理,與日本料理中的壽司十分相似。常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包卷起來。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紫菜包飯的制作方法,希望能幫到你。
紫菜包飯的制作方法1
|主料|
熱米飯:2小碗(兩人份)、紫菜:2-3張、胡蘿卜:1根、黃瓜:半根、雞蛋:兩個(gè)、火腿三明治:100g、辣白菜:50g
|輔料|
壽司醋:約1.5湯匙、食鹽:2茶匙、香油:1湯匙
|步驟|
1.胡蘿卜洗凈切細(xì)段,沸水焯煮1分鐘;黃瓜去皮,切成細(xì)長條,長度和紫菜的寬度一致;三明治切截面為1cm²左右的細(xì)長條;雞蛋放入半茶匙鹽打散,攤厚蛋皮,放涼切1cm寬的長絲;辣白菜切窄段備用;
2. 將煮好的米飯盛出,放涼至不燙手的溫度,放入食鹽、壽司醋和香油拌勻;
3. 壽司簾洗凈擦干,放在干凈的砧板上,將紫菜放在竹簾上;
4. 帶上一次性手套,抓取米飯,均勻的平鋪在紫菜上,鋪滿;不要鋪的太厚,約0.5cm的厚度就可以;
5. 把食材沿著紫菜下端依次往上放;
6. 開始從下往上卷紫菜,卷的時(shí)候注意不要把簾子卷到飯里,要一邊卷,一邊往上拉竹簾。卷好后用力握幾下,固定形狀,防止切的時(shí)候變形散掉; (卷的過程,沒有手拍照,大家操作一下就知道了)
7. 切刀切之前磨一下,再在兩邊抹上食用油,然后垂直切下,壽司厚度約1.5cm左右即可。
紫菜包飯的制作方法2
輔料
黃瓜:適量雞蛋:適量胡蘿卜:適量肉松:適量火腿腸:適量奶酪:適量奶油:適量吉利丁片:5克
做法
其實(shí)紫菜與海苔是一種東西,這個(gè)紫菜包飯跟壽司也相同,日本叫壽司,韓國叫紫菜包飯,今天做的這種是日式的,韓式的一般加泡菜,其實(shí)這種紫菜包飯里的配菜根據(jù)自己喜好搭配就好。
蒸好米飯,最好用熱的。雞蛋打散,平底鍋刷層油倒入雞蛋液晃動(dòng)鍋?zhàn)?,攤勻雞蛋,煎成薄蛋餅,放涼備用。黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切條狀,胡蘿卜不喜歡生的就焯水。取一張壽司紫菜鋪在竹簾上,把粗糙的一面朝上。
米飯加點(diǎn)鹽、壽司醋拌勻。雞蛋餅切條,把米飯均勻的鋪在紫菜上,不要鋪太厚,盡量鋪到邊。灑上肉松。
把黃瓜條、胡蘿卜條、火腿、蘿卜條、雞蛋放在米飯的下方三分之一處。擠上沙拉醬、蕃茄醬。用竹簾卷起,一定要卷緊,定型3-5分鐘再拆開。把刀沾水切開紫菜包飯卷,不要太厚1.5厘米左右就可以。