雞蛋，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的一種食材，也是我們最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。雞蛋中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的品質(zhì)僅次于母乳。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的雞蛋紅殼的還是白殼的好，希望能幫到你。

　　雞蛋紅殼還是白殼好

　　在我們餐桌上，幾乎每天都離不開(kāi)雞蛋。但是，很多人對(duì)雞蛋還不是特別了解，關(guān)于雞蛋的誤區(qū)仍然在人們的生活中。

　　誤區(qū)一：白殼蛋比紅殼蛋有營(yíng)養(yǎng)。

　　人們?cè)谑袌?chǎng)上可以看見(jiàn)各種品種的雞蛋，價(jià)格也是不一樣，白殼雞蛋一般要貴于紅殼雞蛋。所以在大家的普遍認(rèn)識(shí)中，白殼蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。其實(shí)，這是一種錯(cuò)誤的理解。蛋殼的顏色其實(shí)和雞的品種相關(guān)，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)相差不多的。

　　誤區(qū)二：農(nóng)家蛋更有營(yíng)養(yǎng)。

　　在雞蛋的選擇上，人們會(huì)更傾向于選擇農(nóng)家土雞蛋，認(rèn)為放養(yǎng)的生產(chǎn)的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。其實(shí)，農(nóng)家蛋的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)于普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有特別的地方。而且放養(yǎng)土雞的環(huán)境衛(wèi)生不受控制，雞蛋受到污染的幾率很打。

　　誤區(qū)三：蛋黃越黃越好。

　　很多人認(rèn)為蛋黃的顏色越深它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，其實(shí)這也是錯(cuò)誤的說(shuō)法。蛋黃的顏色其實(shí)和各個(gè)因素有關(guān)系。但是現(xiàn)代的一些喂養(yǎng)技術(shù)手段可以加深蛋黃的顏色，不僅沒(méi)有增加營(yíng)養(yǎng)，還可能有安全隱患。

　　誤區(qū)四：煮雞蛋的時(shí)間越久越好。

　　很多人在吃雞蛋的時(shí)候，生怕雞蛋不熟，在蒸煮的時(shí)候會(huì)延長(zhǎng)時(shí)間。其實(shí)，食用雞蛋的最佳時(shí)間是蛋清凝固而蛋黃處于半凝固的狀態(tài)最好。這樣在食用的時(shí)候，可以更好的消化吸收，還可以避免營(yíng)養(yǎng)的流失。

　　誤區(qū)五：感冒不能吃雞蛋。

　　感冒發(fā)燒時(shí)，人體能量消耗較大，抵抗力就會(huì)下降，也吃不下什么東西，缺乏營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)補(bǔ)充雞蛋等蛋白質(zhì)比較高的食物，對(duì)身體的恢復(fù)是有好處的。不過(guò)，雞蛋羹、蛋花湯是首選，而炸雞蛋或煎雞蛋不容易消化。

　　— 今日推薦 —

　　醬雞蛋拌面

　　[ 材料 ]

　　雞蛋、黃瓜、面條、油、

　　生抽、陳醋、

　　蒜蓉、糖、

　　鹽

　　[ 做法 ]

　　步驟一：

　　黃瓜切絲。配料還可以增加綠豆芽絲之類(lèi)的。配料多少隨自己喜好!

　　步驟二：

　　雞蛋打散，加少許鹽和糖調(diào)味。

　　步驟三：

　　鍋里熱油，炒熟雞蛋，最后加入兩三勺甜面醬炒勻。甜面醬，黃豆醬都可以。甚至很多不同風(fēng)味的辣醬也可以。

　　步驟四：

　　下面條。

　　步驟五：

　　撈出過(guò)冷河，控干水備用。

　　步驟六：

　　生抽，醋，糖，蒜蓉拌勻的醬汁加在碗底。一次放上面條，黃瓜絲，醬雞蛋。

　　步驟七：

　　喜歡吃辣的加一勺油辣子，或者各個(gè)品牌的辣醬，什么老干媽之類(lèi)的。