花生的好吃做法還有哪些
花生的好吃做法還有哪些
花生，不單是咱們國(guó)家最常見(jiàn)的堅(jiān)果，而且它味道溫和、軟硬適中，連老人和寶寶都愛(ài)吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的花生的好吃做法還有哪些，希望能幫到你。
花生的好吃做法還有哪些
花生具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有的不飽和脂肪酸可以使肌膚滋潤(rùn)有光澤;蛋白質(zhì)含量高，還有豐富的維生素A、B、K和礦物質(zhì)，卵磷脂等，有降低膽固醇，增強(qiáng)記憶力的作用。
重要的是，花生的做法真的很多樣!小小一粒它，就能做出甜品、下酒菜、涼菜、小零嘴等等美味，步驟還特別簡(jiǎn)單，沒(méi)有人學(xué)不會(huì)!快來(lái)試試吧～
1
微波爐花生牛軋?zhí)?/p>
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·主料·
棉花糖|100克
甜奶粉|50克
熟花生仁|45克
·做法·
1. 熟花生仁去皮裝在袋子里，用搟面杖搟得碎一點(diǎn)。
2. 棉花糖用微波爐中高火微1分鐘(切勿時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然會(huì)糊的)，微好的棉花糖已經(jīng)融化了。
3. 把奶粉和花生碎倒進(jìn)去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已經(jīng)變硬還沒(méi)有攪拌均勻可以放到微波爐里再微個(gè)十幾秒。
4. 攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。
5. 趁熱整成長(zhǎng)方形的。晾涼后放到冰箱里冷藏一兩個(gè)小時(shí)，讓它徹底變硬。
6. 在案板上撒一點(diǎn)奶粉，把去除保鮮膜的牛軋?zhí)欠旁谏厦媲谐尚K。
7. 將牛軋?zhí)菈K放到保鮮盒里，灑上點(diǎn)奶粉來(lái)回地晃悠晃悠避免相互粘連，比外面賣的松軟又好吃～
2
麻辣花生
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·主料·
花生仁|1斤
麻椒|1勺半
花椒|1勺
辣椒|5~6個(gè)
·輔料·
辣椒粉|少量
鹽|2~3小勺
五香粉|適量
·做法·
1. 花生仁洗凈備用，準(zhǔn)備好花椒、麻椒、辣椒(辣椒剪成碎段、去掉一部分籽)。
2. 燒開(kāi)水，加入部分麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入兩小勺鹽。
3. 加入花生煮2分鐘左右，再關(guān)掉火，讓其自然冷卻，入味。
4. 把花生撈出后，去掉紅衣，建議帶上手套，否則會(huì)辣到手。
5. 把花生放冰箱里冷凍24小時(shí)。
6. 冷鍋冷油，冷凍的花生直接倒入，開(kāi)中小火開(kāi)始炸，炸到松脆，顏色略有金黃即可。
7. 再加入適量的麻椒和剪成細(xì)長(zhǎng)段的辣椒，繼續(xù)炸香。
8. 在出鍋的花生中加入1小勺細(xì)鹽和適量辣椒粉，最后調(diào)味，放涼，就可以吃啦!特別有味的下酒菜和小零嘴噢～
3
花生糖
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·主料·
熟花生仁|300克
·輔料·
麥芽糖|150克
白砂糖|150克
玉米油|20克
·做法
1. 熟花生仁去皮，白砂糖和麥芽糖備用，烤盤或方形模具內(nèi)鋪上保鮮膜。
2. 鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制，慢慢將糖熬化，顯棕紅色。
3. 倒入麥芽糖，小火慢慢熬糖漿。
4. 可以不時(shí)用筷子沾一點(diǎn)糖漿放進(jìn)冷開(kāi)水中，一會(huì)拿出來(lái)放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說(shuō)明糖漿熬好了。
5. 糖漿熬好后倒入花生仁(這時(shí)火可以稍微大點(diǎn))，快速翻炒均勻。
6. 拌勻后倒入模具內(nèi)，用保鮮膜包上，快速將表面壓平。
7. 整好形，放置一會(huì)兒去掉保鮮膜。
8. 趁著溫?zé)釋⒒ㄉ乔谐尚K，放涼后便可食用了，香香脆脆不比買的差喲!
小貼士
1. 熬糖漿時(shí)火候一定要把握好，糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否則吃起來(lái)會(huì)粘牙。
2. 倒入花生仁后溫度會(huì)下降，這時(shí)可以把火稍微開(kāi)大一點(diǎn)才好翻炒均勻，但不能開(kāi)太大，否則糖漿會(huì)燒糊的。
3. 做好的花生糖別等涼透了再切，那樣會(huì)切碎的，一定要趁溫?zé)幔置先ビ悬c(diǎn)硬度便可以切了。
4
玫瑰牛奶花生酪
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·主料·
糯米|40克
去皮花生|100克
干玫瑰|5朵
牛奶|250克
·輔料·
椰漿/水|250克
香草精(可不加)|2滴
·做法·
1. 將糯米和花生泡一夜，最少要2個(gè)小時(shí)以上。
2. 放入料理機(jī)，倒入椰漿、牛奶和香草精。
3. 灑入玫瑰花瓣，攪拌30～50秒。
4. 攪拌過(guò)后用濾網(wǎng)濾掉渣。
5. 再倒入鍋里，小火加熱，一定要不停攪拌，不然會(huì)粘鍋和結(jié)塊。
6. 攪拌到濃稠，花生的香氣散發(fā)出來(lái)，證明快熟了，依個(gè)人口味加入適量的糖。
7. 把熟了的花生酪盛出，撒上適量玫瑰花碎，或者放點(diǎn)堅(jiān)果和蜜餞做裝飾，又香又甜還有股花香，吃了就忘不了的味道～
5
老醋花生
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·主料·
花生米|250克
·輔料·
食用油|3湯匙
陳醋|3湯匙
白糖|1.5湯匙
生抽|1湯匙
白酒|少許
香菜|少許
·做法·
1. 花生米洗凈瀝干(帶皮)。
2. 冷油下鍋，先小火慢炒，接著轉(zhuǎn)中火炒，聽(tīng)到密集的“噼瀝啪啦”聲，就趕緊關(guān)火，切勿炒焦。
3. 花生米瀝油后盛出，趁熱撒上一點(diǎn)點(diǎn)高度白酒。
4. 迅速拌勻，這樣冷卻后花生米會(huì)依然保持酥脆的口感。
5. 白糖、醋、生抽用小火加熱至糖融化，使其涼至常溫。
6. 倒在冷卻的花生米上，拌勻即可，可以依個(gè)人口味撒一些香菜碎，酥脆開(kāi)胃的老醋花生就做好啦～