怎么炸的薯片才脆呢
薯片是許多零食控的最?lèi)?ài),超市買(mǎi)的零食大多含有防腐劑,吃多了還容易上火,但是自己炸又不夠脆,不好吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的怎么炸的薯片才脆呢,希望能幫到你。
怎么炸的薯片才脆呢1
我以前非常非常愛(ài)吃薯片類(lèi)的垃圾食品,后來(lái)發(fā)現(xiàn)自己的這個(gè)愛(ài)好很影響孩子的健康,于是我果斷地作出了自我犧牲不買(mǎi)任何零食,除了我做的甜品也盡量不讓孩子們吃外邊的蛋糕布丁什么的。但是我會(huì)時(shí)不時(shí)的垃圾饞蟲(chóng)涌上,害我不停地和它們做思想斗爭(zhēng)。于是我試著自己在家做!
用料
主料馬鈴薯丁(脫水)200g,調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量
炸薯片的做法
1.土豆去皮
2.切薄片
3.用水泡一下,去除淀粉
4.瀝干水分
5.用鹽腌一下
6.根據(jù)個(gè)人口味,可以加一點(diǎn)孜然粉
7.拌勻
8.鍋中倒入油
9.放入薯片,炸至金黃即可
在中國(guó)很久以前就已經(jīng)有拿土豆制成薯片的歷史,在湖南的湘西地區(qū),就可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐用駥⑼炼骨谐杀∑栏珊?,?jīng)油炸后成為一道菜肴或者是給孩子的零食。只是做法簡(jiǎn)單,且鹽添加得很少。
怎么炸的薯片才脆呢2
炸薯?xiàng)l是很多吃貨們的心頭愛(ài),其外表酥脆,內(nèi)里松軟的口感,真的讓人很有食欲。而其實(shí)做炸薯?xiàng)l也沒(méi)有大家以為的那么復(fù)雜,只需這幾個(gè)步驟,在家也能享用這道美味的小吃。
炸薯?xiàng)l是很多愛(ài)美女性朋友的禁忌,但大多數(shù)吃貨還是會(huì)難以抗議薯?xiàng)l酥脆濃香的口感,偶爾還是會(huì)想來(lái)幾根解解饞。如果想要控制好自己的胃口,最好還是自己在家做炸薯?xiàng)l,做好以后可以和家人及朋友分享,而且還干凈衛(wèi)生。
很多人都以為炸薯?xiàng)l是個(gè)很難的事情,一不小心可能就糊了。其實(shí)要想做一盤(pán)松脆好吃的薯?xiàng)l,按照這幾個(gè)步驟來(lái)做就好了。
第一步,把土豆削去外皮,切成條狀,切的時(shí)候注意盡量讓土豆條都大小均勻,這樣炸的時(shí)候才比較好掌握時(shí)間。
第二步,取兩勺淀粉,用一碗水化開(kāi)。把切好的土豆條倒進(jìn)淀粉水里,讓其充分浸泡5分鐘左右,然后撈出濾干水份。想要炸出的薯?xiàng)l不會(huì)太硬,這一步可是關(guān)鍵。
第三步,等土豆條水份干得差不多的時(shí)候,再取兩勺淀粉,倒在土豆條里。用筷子輕輕混合一下,讓土豆條的表面都裹上一層薄薄的淀粉。
第四步,將鍋里倒油,燒熱后轉(zhuǎn)到小火。不管什么油炸食品,油溫的控制都很關(guān)鍵,這里有個(gè)快速識(shí)別油溫的訣竅。那就是用一根筷子,插到油鍋里,如果油正好順著筷子往上翻滾,那就可以把土豆條放進(jìn)去了。一旦土豆頭兩面都泛黃以后,就可以撈出了。
第五步,我們需要把土豆條再炸一次。二次回鍋油炸,可以讓薯?xiàng)l吃起來(lái)內(nèi)里松軟,而外表卻酥脆,這恰恰就是薯?xiàng)l最吸引人的口感。但第一次炸完后,記得要先涼一會(huì),待薯?xiàng)l的溫度降下來(lái)了,再進(jìn)行第二次油炸。
怎么炸的薯片才脆呢
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