桂花糊米酒做法

　　桂花糊米酒可能很少有人知道，它的做法更少人知道，那么你想知道它是怎么做的嗎?下面由學習啦小編為大家整理的桂花糊米酒 做法，希望大家喜歡!

　　桂花糊米酒做法

　　1、準備好材料， 米酒 桂花糖 糯米粉 玉米淀粉;

　　2、將玉米淀粉加適量水化開;

　　3、在糯米粉中慢慢加水調勻， 需要稍微干一點;

　　4、將濕糯米粉拿起來搓成條， 放在干凈的案板上;

　　5、在鍋中燒點水，水開后放入米酒;

　　6、米酒水開后用筷子撥入糯米條;

　　7、再倒入適量的桂花糖;。

　　8、待其完全開后加入水淀粉，邊加邊攪拌， 使其均勻，

　　9、煮好后加入幾粒枸杞裝飾。

　　米酒的作用

　　一、對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節(jié)炎，腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。

　　二、對神經(jīng)衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

　　三、米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。

　　四、產(chǎn)婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風濕性關節(jié)炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元氣降損，遺精下溺，月經(jīng)不調，產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。

　　五、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。

　　六、米酒作為調味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。

　　七、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特。

　　米酒的營養(yǎng)價值

　　因為醪糟是糯米制成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統(tǒng)食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。

　　米酒(醪糟)入肺經(jīng)，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。

　　米酒(醪糟)入肝經(jīng)，能活血，散結消腫，調經(jīng)通乳。

　　米酒(醪糟)入腎經(jīng)，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。

　　米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚的功效。