2017青島啤酒節(jié)舉辦時(shí)間

　　啤酒被人們稱(chēng)為“液體面包”，受到了大部分人的喜愛(ài)。青島啤酒也是總所周知，那么2017青島啤酒節(jié)舉辦時(shí)間是哪天呢?快隨學(xué)習(xí)啦小編一起看看2017青島啤酒節(jié)舉辦時(shí)間吧!

　　2017青島啤酒節(jié)舉辦時(shí)間

　　2017青島啤酒節(jié)舉辦時(shí)間：2017-08-16 至 2017-08-31,地點(diǎn)：嶗山區(qū)世紀(jì)廣場(chǎng)及周邊區(qū)域舉行

　　啤酒知識(shí)介紹

　　啤酒(Beer)是以大麥為主要原料，經(jīng)過(guò)芽備制、原料處理、加酒花、糖化、發(fā)酵、儲(chǔ)存、滅菌、澄清和過(guò)濾等工序制成。啤酒種類(lèi)可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生產(chǎn)啤酒，以德國(guó)啤酒最著名。

　　啤酒含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)，有“液體面包”之稱(chēng)。經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。啤酒含有豐富營(yíng)養(yǎng)，有人把它當(dāng)作日常軟飲料，更有些男士每餐必飲啤酒，以啤酒代替飲料、湯羹。

　　啤酒的原料

　　啤酒是以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

　　大麥

　　適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好;六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力強(qiáng)，但浸出率較低﹐麥芽溶解度不太穩(wěn)定。

　　啤酒用大麥的品質(zhì)要求為：殼皮成分少、淀粉含量高、蛋白質(zhì)含量適中(9～12%);淡黃色，有光澤;水分含量低于13%;發(fā)芽率在95%以上。

　　釀造用水

　　通常，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為：無(wú)色，無(wú)臭，透明，無(wú)浮游物，味純正，無(wú)生物污染;硬度低;鐵﹑錳含量低(含量高對(duì)啤酒的色﹑味有害，而且能

　　引起噴涌現(xiàn)象);不含亞硝酸鹽。

　　三得利啤酒是全國(guó)唯一用純天然礦泉水釀制的啤酒噢!

　　啤酒花

　　學(xué)名為蛇麻草花，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。啤酒花始用于德國(guó)，使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。

　　中國(guó)人工栽培啤酒花的歷史已有半個(gè)世紀(jì)，始于東北，目前在新疆﹑甘肅﹑內(nèi)蒙﹑黑龍江遼寧等地都建立了較大的酒花基地。成熟的新鮮啤酒花經(jīng)焙燥，整花使用，或粉碎壓制顆粒後密封包裝，也可制成酒花膏，然後在低溫倉(cāng)庫(kù)中保存。其有效成分為酒花樹(shù)脂和酒花油。每KL啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。

　　酵母

　　酵母是用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。啤酒酵母又分“上面發(fā)酵酵母”和“下面發(fā)酵酵母”。啤酒廠為了確保酵母的純度，進(jìn)行以單細(xì)胞培養(yǎng)法為起點(diǎn)的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細(xì)菌的污染，必須嚴(yán)格啤酒工廠的滅菌工作。