2017中國(guó)面粉十大品牌排行榜(2)
2017中國(guó)面粉十大品牌排行榜
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中國(guó)面粉品牌排名8：金沙河
河北金沙河面業(yè)集團(tuán)始于1996年，專注于掛面、面粉的生產(chǎn)研究，日處理小麥6000噸，46條掛面生產(chǎn)線，日生產(chǎn)掛面2000噸。公司相繼通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，并先后獲得“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“綠色食品”榮譽(yù)稱號(hào)。2015年中國(guó)小麥粉加工50強(qiáng)企業(yè)排名中，公司排名第六位。
中國(guó)面粉品牌排名9：五得利
五得利面粉集團(tuán)有限公司始建于1989年，是一家專業(yè)化生產(chǎn)面粉的民營(yíng)企業(yè)。經(jīng)過(guò)27年的發(fā)展，公司從一個(gè)日處理小麥能力不足15噸的作坊式小廠，發(fā)展成目前擁有河北大名、深州、趙縣、雄縣、柏鄉(xiāng)，山東東明、禹城，河南新鄉(xiāng)、周口、商丘，陜西咸陽(yáng)，江蘇宿遷、興化，安徽亳州，六省十四地14個(gè)子公司，74條現(xiàn)代化面粉生產(chǎn)線，33個(gè)大型制粉車間，日處理小麥能力達(dá)40000噸的大型制粉企業(yè)。
中國(guó)面粉品牌排名10：塞北雪
寧夏塞北雪面粉有限公司是集面粉精加工、研發(fā)為一體的現(xiàn)代化面粉加工企業(yè)。企業(yè)目前有高筋等級(jí)粉、通用面粉、專用面粉、精制掛面四大系列幾十個(gè)品種。為了適應(yīng)市場(chǎng)需求，公司又相繼研發(fā)推出了家用面包粉，以及帶料包的塞北雪香辣牛肉掛面、香菇雞汁掛面、火鍋掛面等產(chǎn)品。
選購(gòu)優(yōu)質(zhì)面粉的八個(gè)技巧
1、識(shí)水分
凡符合國(guó)家水分標(biāo)準(zhǔn)的面粉，流散性好，不易變質(zhì)。當(dāng)用手抓面粉時(shí)，面粉會(huì)從手縫中流出、松手后也不會(huì)成團(tuán)。
2、觀顏色
凡是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉。在通常情況下呈乳白色或微黃色。若面粉呈雪白色，慘白或發(fā)青，則說(shuō)明該產(chǎn)品含有化學(xué)成分的添加劑，而且用量可能超出了使用標(biāo)準(zhǔn)。
3、面筋質(zhì)
水調(diào)后，面筋質(zhì)含量越高，一般面粉的品質(zhì)就越好。但面筋質(zhì)量過(guò)高，其他成分就相應(yīng)減少，品質(zhì)就不一定好。
4、新鮮度
新鮮的面粉有正常的氣味，顏色較淡且清。如有腐敗味、霉味。顏色發(fā)暗、發(fā)黑或有結(jié)塊的現(xiàn)象，說(shuō)明面粉儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，已經(jīng)變質(zhì)。
5、辨精度
符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉。手感細(xì)而不膩，顆粒均勻，既不會(huì)破壞小麥的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使其保持固有的營(yíng)養(yǎng)成分，又不過(guò)粗而含大量的雜質(zhì)。
6、聞氣味
面粉本身含有自然濃郁的麥香味，若是淡而無(wú)味或是有化學(xué)藥品的味道，則說(shuō)明在其中添加了超標(biāo)準(zhǔn)的添加劑或是化學(xué)合成添加劑，也有可能是采用陳糧加工而成的。
7、看價(jià)格
同一檔次的面粉。在價(jià)格上的差距一般不是很大。如果你發(fā)現(xiàn)有些面粉的價(jià)格明顯偏低，那么你就應(yīng)該考慮一下，它的質(zhì)量是否過(guò)關(guān)。通常情況下，價(jià)格也是判斷面粉質(zhì)量的一個(gè)重要因素。
8、品味道
好的面粉做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭，香甜而不粘牙，更不牙磣。
面粉的存放方法
1.將面粉放在干凈密閉的容器里，然后將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放入容器中。
2.把一張紙放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，這樣也可以防止面粉生蟲(chóng)。
3.像存放大米一樣事先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生蟲(chóng)。
4.面粉的儲(chǔ)存室必須保持空氣流通，使面粉有空氣可利用。
5.用密封塑料袋保存面粉既不生蟲(chóng)也不發(fā)霉。
面粉的保存環(huán)境
通風(fēng)良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。
濕度干爽：面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
合適溫度：儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃。
環(huán)境潔凈：環(huán)境潔凈可減少害蟲(chóng)的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。
沒(méi)有異味：面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味。
離墻離地：為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲(chóng)鼠的污染，離墻離地相當(dāng)必要。
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