海南十大特色小吃排行榜有哪些(2)
海南各市縣特色美食招牌菜
1.三亞市代表菜：三亞海鮮火鍋
三亞海鮮火鍋取材三亞本地海鮮，蝦、蟹、螺、貝、魚應(yīng)有盡有，各取所好。鍋底僅入姜片、蒜苗等調(diào)味，旨在保留原汁原味，尤其凸顯海鮮特有的清甜和營養(yǎng)，輔以各家秘制蘸醬，尤其美味。
2.?？谑写聿耍糊S菜煲
將多種平凡而又普通的菜樣組合在一起，演繹成了一道海南名菜齋菜煲，這道原汁原味的佳肴是海南各大餐館的時興菜。齋菜煲菜質(zhì)潤滑、爽脆，氣味香甜，誘人食用，適合海南人喜清淡、不好油膩的口味。
3.文昌市代表菜：文昌雞
文昌雞號稱海南“四大名菜”之首。其肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥不膩。據(jù)傳，文昌雞最早出自該縣潭牛鎮(zhèn)牛鎮(zhèn)天賜村，此村盛長榕樹，樹籽富含營養(yǎng)，家雞啄食，體質(zhì)極佳。
4.瓊海市代表菜：加積鴨
加積鴨，俗稱“番鴨”。此菜皮白肉厚，香氣誘人。佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。加積鴨盛產(chǎn)于海南瓊海市加積鎮(zhèn)，為海南四大名菜之一。
5.萬寧市代表菜：和樂蟹
和樂蟹產(chǎn)于海南萬寧市和樂鎮(zhèn)，以甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱。“和樂蟹”的烹調(diào)法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”為佳，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。
6.五指山市代表菜：小黃牛
海南當(dāng)?shù)厝税?ldquo;小黃牛”稱做“鹿肉”或稱是“野黃牛”。放養(yǎng)的小黃牛在山林中多吃一些樹葉和野草，需要宰殺時采用捕獵的辦法抓獲，這些牛肉不僅可以紅燒、干煸，也可用來燉湯，味鮮肉美。
7.三沙市代表菜：海參燉香菇
海參是一種海洋動物，全身都長滿了肉刺，是十分珍貴的食物，也可以用來做藥材等。海參燉香菇是利用海參及其他輔料做成的湯，味道十分香濃，湯十分鮮美。由于海參性溫，因此還具有補腎益精、滋陰建陽、美容養(yǎng)顏的功效。
8.東方市代表菜：白斬羔羊
東方羔羊，產(chǎn)于東方市沿海地區(qū)，以其肉質(zhì)天然著味而著稱。一般選用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。其特點：色澤潔白，香氣濃郁，肉質(zhì)鮮嫩爽滑，無膻無膩，風(fēng)味獨特。
9、儋州市代表菜：那大狗肉
“那大狗肉，瓊島回香”。雖然有“狗肉上不了宴席”之說，但到儋州，一定要嘗一嘗那大狗肉。那大人吃狗肉歷史悠久，自成一套與眾不同的狗肉加工方法和佐料。所烹之狗，肉美骨香。
10.定安縣代表菜：白切定安鵝
沒有任何多余的佐料，一碟醬油再加上小金桔的汁水，口味重的人還可以再添點蝦醬，些許蔥花和香菜，就構(gòu)成了一盤白凈而味美的白切定安鵝。來到定安，白切定安鵝也是不可多得一道好菜。
11.屯昌縣代表菜：羅氏沼蝦
羅氏沼蝦亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦、淡水長腳大蝦仁等，素有淡水蝦王之稱。其殼薄體肥，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
12.瓊中縣代表菜：瓊中蜂蛹
蜂蛹的營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪、含多種維生素和微量元素的理想保健食品。蜂蛹的營養(yǎng)價值不低于花粉，尤其是維生素A的含量大大超過牛肉，被譽為“天上人參”。
13.保亭縣代表菜：竹筒雞
保亭竹筒雞，原產(chǎn)于保亭什嶺鎮(zhèn)，雞從小放養(yǎng)在山林、檳榔園和果地里，就是以這種土雞為原料，經(jīng)過現(xiàn)代烹飪手段加工制作而成的美味佳肴，但保留了其中的黎苗特色，以竹筒作為盛具，菜肴中平添了一股竹子的清香。
14.陵水縣代表菜：三點蟹
三點蟹，又稱“紅星梭子蟹”，蟹肉味道清甜、鮮美，是海南陵水市的特色美食。三點蟹的吃法多多，清蒸吃原味、煮湯下面，或是先切塊再加蔥、大蒜、辣椒爆香炒蛋、苦瓜吃，樣樣都是美味。
15.樂東縣代表菜：黃流老鴨
黃流老鴨是海南名菜中的后起之秀，源于上世紀(jì)80年代中期樂東黃流鎮(zhèn)。老鴨肉純而不膩，深受當(dāng)?shù)厥晨蜌g迎。黃流老鴨最大特點體現(xiàn)在“老”字上。所選的鴨子，必須是下過蛋的一年以上的老鴨子。
16.昌江縣代表菜：白斬乳羊
白斬乳羊是昌江特產(chǎn)美食，雖然沒有東山羊名氣大，但也談得上是久負(fù)盛名。昌江縣的昌城、昌化、海尾、南羅、烏烈、保平等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是乳羊的主要產(chǎn)地。昌江乳羊個個毛色光亮，體質(zhì)健壯，肉質(zhì)結(jié)實，脂肪少，肉味鮮，味道美，富有營養(yǎng)，特別滋補，被譽為山珍。
17.澄邁縣代表菜：瑞溪牛肉干
瑞溪牛肉干的牛種選用水?；螯S牛，一般都是采用牛的后腿肉來制作。瑞溪牛肉干經(jīng)選肉、切片、配料、腌肉、熬煎、晾曬、烘烤等工序制成，肉脆味美，香甜適口，越嚼越香，是下酒的上乘食料。
18.臨高縣代表菜：臨高乳豬
臨高乳豬因產(chǎn)地于海南北部的臨高縣而得名。它以皮脆、肉細(xì)、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸都十分可口，但以燒烤最佳
十二星座喜歡哪一道海南美食
白羊座——海南雞飯
春天出生的白羊，被賦予了春天般生機勃勃，激情盎然的熱情，常常會毫不吝惜地去燃燒自己激情能量。
一如海南雞飯的起源，據(jù)說，文昌雞飼養(yǎng)期較長，肉質(zhì)比較有嚼勁，味道鮮甜。文昌雞的傳統(tǒng)做法以“白斬雞”為主，吃的是原汁原味，這樣才能品嘗出雞肉的鮮味。至于 “雞飯”，是農(nóng)村家庭在逢年過節(jié)殺雞還神時，用將雞燙熟的雞湯煮成，再趁熱把煮熟的米飯捏成魚丸般大小的飯團。
這些傳統(tǒng)飯團對海南人來說，有另一層特殊的意義，表達(dá)了一家人團結(jié)互助，和諧相處的愿望。當(dāng)?shù)厝艘皇治罩垐F，一手拿著雞肉，吃起來味道特別好。
試想，若沒有這種精神的羈絆，怎會有今天的海南雞飯?或許，這就是白羊座精神吧!
金牛座——齋菜煲
金牛座個性溫和順從，喜愛和平，性格沉穩(wěn)，總是三思而后行。TA們就像海南美食里的“齋菜煲”。
小編小時聽爺爺說，以前過年的時候吃齋要求很嚴(yán)，初一全天都得吃齋，不得沾半點葷。吃齋時，全家人身穿新衣服，圍著八仙桌，長輩給晚輩挾菜，邊挾菜邊說些祝愿的話，如挾茄子時會說，我儂吃了茄子，今年學(xué)習(xí)一“茄”別人(比別人好的意思)。同樣，晚輩也可給長輩挾齋菜，并說祝長輩健康長壽。
齋菜煲吃起來清新爽口、不油膩。而各種素菜也是用料十足，滿滿當(dāng)當(dāng)，吃到嘴里有種實在而踏實的感覺，一如金牛穩(wěn)妥，樸實忠厚的性格，可能有些過于沉悶，卻是可靠的人。
雙子座——炸炸
精靈古怪，性格多變的雙子，肯定不會僅滿足于一道乏味的菜式。只有遍布海南大街小巷的炸炸才能滿足雙子的幻想，種類繁多、風(fēng)味各異，還能在變化中保持新鮮，永遠(yuǎn)不會讓熱情冷掉。
各色葷素被串在竹簽上，食材任你選擇，三角豆腐、冬瓜薏、空心菜、蟹柳...抓上一大把，阿姨，這些都給瓦炸出來，再蘸上甜甜的碟料，過癮得很。
有時候遇到心情倍好的阿姨，都念叨你幾句學(xué)習(xí)怎么樣?考試怎么樣?不要吃太多油膩!真是愛心滿滿……這一個永遠(yuǎn)充滿驚喜的海南街邊炸炸，才能是雙子的最愛!
巨蟹座——臭豆腐
巨蟹座溫柔顧家，忠誠善良，有不屈不撓的意志力。如果你能找到巨蟹座的人生伴侶，簡直太幸福不過了!就好像多臭都愛得不要不要的“海南改良版臭豆腐”
海南改良版臭豆腐，不同于湖南的臭豆腐。它是浸入了高湯，湯中蔥花、蘿卜干作料充足，豆腐皮脆里嫩，乍看起來黑黑的，但一入口，再喝上一口湯，那滋味絕對難忘!
小編覺得，這多么符合巨蟹生來低調(diào)、樸實、不愛張揚、節(jié)儉，低調(diào)奢華的性格。巨蟹簡直是最好的家庭伴侶啦!
獅子座——海南粉
獅子座自由浪漫、奔放就像一條出于高溫鍋爐卻白白嫩嫩的米粉條。優(yōu)秀而自傲的獅子，即使變成美食擺上餐桌，也要顯示TA的王者風(fēng)范。
海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖。它是米粉與十幾種色味獨特的佐料腌制而成的。海南粉源始于福建閩南。相傳明末有一位陳姓的住戶遷居澄邁老城，以加工米粉為業(yè)。由于生意好，拜師學(xué)藝者眾多，海南粉便遍布全島。《正德瓊臺志》記載，當(dāng)時全島共有121個較大的墟市，都設(shè)有海南粉加工作坊和小攤。歲月悠悠，遍布各地的海南粉也換上了當(dāng)?shù)孛?，唯有海口仍保留舊稱。
豐富而多樣的配料，鮮嫩爽滑的米粉，鹵汁噴香的口感，促成這樣每個海南人早餐必備的頭盤，注定是餐桌上一樣霸道的主菜，如同獅子座與生俱來的領(lǐng)袖氣質(zhì)，人們常常被他們的自信與霸氣所折服。
處女座——烤乳豬
對于追求完美、做事一絲不茍的處女座來說，只有烤乳豬能與之媲美了，這是一道制作極為精細(xì)的工藝菜肴。
蘇東坡打油詩《豬肉頌》有云：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。”東坡先生詠嘆的豬肉，大抵是他最愛的紅燒肉。在海南東方，也有一種極其美味的豬肉——烤乳豬
從生豬到烤熟端上餐桌，大約要經(jīng)過45分鐘、10多道工序：鮮活乳豬宰殺，用60℃-70℃的水燙過后去毛、洗凈;從腹部剖開，去除內(nèi)臟后用刀砍開脊柱，但皮肉仍要連在一起;瀝干水分，用秘制的醬料(姜、蒜、蠔油、醬油、香料等)腌制10分鐘左右，以便入味。
處女座事事追求完美，細(xì)節(jié)上要求細(xì)致，也只有這道菜才能將處女座的略帶強迫癥的完美主義體現(xiàn)得淋漓盡致。
天枰座——椰奶清補涼
美麗優(yōu)雅、舉止大方、細(xì)致講究，是天枰座的關(guān)鍵詞。對于品味高雅的天枰座來說，一般的美食絕對是入不了TA的眼的。
小編左思右想，覺得唯有細(xì)膩到不行的美食小吃，最符合天枰的身份。海南的清補涼，主要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?，生活?xí)慣，采用的是消暑降溫的原料。一般清補涼的原料少有10多種，多的有20多種，?？诮诸^巷尾常見清補涼的用料有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等。在海南，萬寧、瓊海等市縣的清補涼也深受當(dāng)?shù)厥忻竦臍g迎。
其清鮮淡雅，香味濃郁，奶味濃厚，不油不膩，清涼解暑，有不似珍肴，勝似珍肴之感，就若同天秤座的細(xì)致講究。
天蝎座——錦山牛肉干
天蝎外表看起來冷漠孤傲，實則內(nèi)心豐富、善于分析和思考，又非常腹黑的。恰如外表黑黑又嚼勁十足的錦山牛肉干，一旦入口、辣香肉香甜香味奪鼻而出。
錦山牛肉干是一道色香味俱全的漢族小吃，因產(chǎn)于海南文昌的錦山鎮(zhèn)而得名。肉脆味美、香甜適口。細(xì)啃慢嚼，津津有味，不愧為下酒的上乘食料。錦山牛肉干講究配制技術(shù)，制作一般經(jīng)過選肉、切塊、配料、腌肉、熬煎、曬干、烘烤等工序調(diào)料腌肉一定時間后，就放料鍋里熬煎。熬煎時要掌握好火候。煮好后曬干。曬時要十分注意適度，曬不干會發(fā)臭，曬太干則失其味。曬后又放回鍋里再小火烘烤。
暗黑系的食材，卻能通過多道工序的烹飪方法，做成一道回味無窮的美味，這也是天蝎座的魅力所在!
射手座——五腳豬
樂觀的射手座嗎，有火一般的熱情，不斷地追求美好的事物，絕不喜歡平平庸庸、逆來順受的生活，必須是五腳豬才能與之相配。
海南五腳豬又名香豬，是海南本地的小種母豬在其發(fā)情期，就把它放到山里去找野豬配種，然后生下具有野豬習(xí)性與體質(zhì)的小豬，它們像野豬一樣腳短小，嘴巴尖長，喜歡在野外到處拱土覓食，走起路來嘴巴貼著地，從后面看就像五只腳，所以當(dāng)?shù)厝司徒兴鼈?ldquo;五腳豬”。
你看，五腳豬每時每刻追求美食的熱情，射手座如同這道菜一般，喜歡給生活下猛料，常給人留下火熱而深刻的印象。
摩羯座——五色飯
土象星座的摩羯座，要求真實，實實在在的東西才能讓TA滿足和感動，虛華的東西對于他們來說只是過眼云煙。地地道道用自家的食材做出來的五色飯，一定是TA的菜~
海南苗族五色飯的做法- 五色飯有紅、黃、藍(lán)、白、黑五色，皆用獨特植物汗液作為天然色素拌在米中，并放進特制的木蒸籠中蒸成。
摩羯是一個具有現(xiàn)實主義思想和有抱負(fù)的人，也是一個有強烈忘我精神的人。就算研究烹飪也必出成果，這就是堅韌不拔的摩羯精神!
水瓶座——火烤豆芽菜
對水瓶來說，創(chuàng)意就是生命，另類、與眾不同的東西最令人癡迷。在海南美食中，有一奇怪做法的夜宵燒烤，也是口感最奇妙和與眾不同的。
燒烤竟然還有湯?沒錯!這就是與眾不同的海南特色。用錫紙做成碗狀，里面放入豆芽，海白，香蔥、辣椒末等調(diào)料，再配上清水，經(jīng)過炭火的烤制，豆芽菜被炙火燜烤出汁，形成濃郁的湯頭，一口燒烤一口豆芽菜湯，嘖嘖嘖…創(chuàng)意，在海南民間無奇不有。
吃起來風(fēng)味獨特，就像看似普通的水瓶座，其實富有內(nèi)涵，相處下來回味無窮。
雙魚座——腌瓜
雙魚浪漫多情，愛幻想，也非常容易陷入情緒化，經(jīng)常會有彷徨無助和脆弱的時候。唯有海南街邊大媽阿vo做的這道小吃，才配得上多愁善感的雙魚座!
腌瓜其實種類繁多，黃瓜、芒果、石榴等等都是他的主要食材，通過酸甜的腌漬，配上甜甜辣辣的辣椒鹽，在夏天感受這道小吃，簡直爽到爆!
酸甜又辣的口感，恐怕又會引得雙魚淚眼漣漣了。
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