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廣東十大美食排行榜小吃介紹(2)

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廣東十大美食排行榜小吃介紹

  廣東十大特色小吃

  廣東小吃排名1、腸粉

  拉腸是一種廣東西關(guān)非常出名的地方傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系。使用米漿做成,又稱作布拉腸、腸粉。腸粉做法源于羅定,目前已在全國傳開,按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州腸粉,梅州腸粉,潮州腸粉,云浮河口腸粉,郁南都城腸粉等。廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸粉,另一種是抽屜式腸粉,由于使用 的制作工具不同,所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同。

  廣東小吃排名2、蝦餃

  蝦餃是廣東地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃,屬粵菜系,蝦餃始創(chuàng)于20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓,已經(jīng)有百年歷史。那些地方盛產(chǎn)魚蝦,茶居師傅再配上豬肉、竹筍,制成肉餡。當(dāng)時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉,皮質(zhì)較厚,但由于鮮蝦味美,很快流傳開來。城內(nèi)的茶居將蝦餃引進,經(jīng)過改良,以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主餡,份量大小多以一口為限。

  廣東小吃排名3、炒河粉

  沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮(zhèn)而得名。其做法取白云山上九龍泉水泡大米,磨成粉漿蒸制,切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌,食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席,除咸食、甜食外,還加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉,色彩繽紛,味道各異。

  廣東小吃排名4、糯米雞

  荷香糯米雞是粵式飲茶必備的點心,普通的荷葉經(jīng)過蒸籠一蒸,那股特別的清香融入了糯米內(nèi),雞肉吃起來也特別的滑嫩,既可以作菜也可以當(dāng)作主食。荷香糯米雞不同于一般的糯米雞,它是由新鮮的荷葉包裹而成,荷葉的香氣也會在制作的過程中散發(fā)出來。相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市,最初是以碗蓋著蒸熟而成,后來為小販為方便肩挑出售,改為以荷葉包裹。

  廣東小吃排名5、云吞面

  云吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是廣東省的漢族特色小吃,屬于粵菜系。一般以云吞拌面,分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面,加入熱湯即成。最早云吞以全豬肉制,所以稱做"凈肉云吞"。古代云吞很講究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁?,F(xiàn)今我們平常吃的云吞面多數(shù)是以鮮蝦云吞制成,云吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。

  廣東小吃排名6、面點

  叉燒包是廣東具代表性的點心之一,其特點是:包皮松軟,餡香有汁是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調(diào)味成為餡料,外面以面粉包裹,放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。除了叉燒包,流沙包、干蒸燒賣等也是廣東早茶非常受歡迎的面點。

  廣東小吃排名7、糕點

  有一種情懷,叫泮塘午后。沿著龍津西路往下走,陽光透過老街區(qū)大樹的枝椏,照在交錯著現(xiàn)代風(fēng)情和古舊韻味的民居磚墻上,方圓幾百米,隨便找家小店,都是老字號。風(fēng)水基的一杯馬蹄爽或是一口馬蹄糕,就足以讓你穿越在西關(guān)的時光隧道里。廣東出名的糕類小吃比較多,馬蹄糕、缽仔糕、蘿卜糕、茨菰糕、茭筍糕、蓮藕糕、菱角糕等。

  廣東小吃排名8、粥類

  舊時廣州西郊,河道兩旁遍植荔枝樹,叫做荔枝灣,古羊城八景之一的"荔灣晚唱"便指這里。每逢夏日黃昏,不乏文人雅士及各方游客來此游玩,游河小艇穿梭往來。其中有小艇專門供應(yīng)"艇仔粥"。廣東人愛喝粥,艇仔粥、砂鍋粥、及第粥、皮蛋粥等都是廣東人喜歡吃的。

  廣東小吃排名9、飲品

  雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產(chǎn)于中國廣東順德,甘香嫩滑,別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發(fā)明。雙皮奶在廣東很著名。在澳門,以義順的雙皮奶最為馳名。而在廣州,就以在20世紀40年代就開始經(jīng)營的南信甜品店最為知名。在順德,以仁信和民信為最著名。除了雙皮奶,姜撞奶、涼茶、糖水等也是廣東特色的飲品。

  廣東小吃排名/0、餅類

  雞仔餅是廣東廣州地區(qū)漢族傳統(tǒng)餅類名小吃,原名"小鳳餅",清代咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制。雞仔餅是廣東四大名餅之一。陽江炒米餅、中山杏仁餅、佛山盲公餅、廣州雞仔餅都是廣東的著名餅類點心,合稱為廣東四大名餅。


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