廚房刀具十大品牌排行榜模板(2)
廚房刀具十大品牌排行榜模板
廚房刀具品牌排行NO. 8、巧媳婦
廣東省著名馳名商標(biāo)，高新技術(shù)企業(yè)之一,國內(nèi)刀剪餐廚具行業(yè)知名品牌之一,陽江市巧媳婦廚業(yè)有限責(zé)任公司。
廚房刀具品牌排行NO. 9、KYOCERA京瓷
源于1959年日本,世界500強(qiáng)的企業(yè)之一,中國大型的跨國生產(chǎn)企業(yè)之一,中國行業(yè)影響力品牌之一,京瓷商貿(mào)有限責(zé)任公司。
廚房刀具品牌排行NO. 10、銀鷹
創(chuàng)始于1979年,廣東省著名馳名商標(biāo),高新技術(shù)企業(yè)之一,十大刀具品牌之一,廣東銀鷹實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司。
廚房刀具的選購技巧
1、盡量選購品牌的刀具
如今人們的生活好了，食物的品種也日漸豐富起來。出于食品安全方便的考慮，廚房里必須備切片刀、砍骨刀、斬切刀、水果刀等等刀具。另外，目前市面上刀具的品牌眾多，大家應(yīng)盡量選購品牌的刀具，這類刀具不僅品質(zhì)出眾，而且設(shè)計(jì)非常的人性化，可以幫助我們更好的分解食物。
2、應(yīng)查看刀刃測鋒利度
有用過刀具的人都知道，刀刃越鋒利就越容易分解食物。因此大家在選擇刀具時(shí)，應(yīng)查看刀刃是否鋒利、平直、無缺口。目前市面上刀具種類繁多，如果按照材質(zhì)來劃分的話，大概可以分為鋼材，不銹鋼，碳鋼，陶瓷等等，事實(shí)上并不是硬度越高鋒利度越高。因?yàn)椴说兜?ldquo;快”還取決于刀刃口的度數(shù)，柔和度等。
3、不要忽略刀柄舒適度
很多人在選購的時(shí)候往往注重的刀刃是否鋒利，而忽略了更重要的方面，那就是刀柄。刀柄是和我們手直接接觸的部位，它的品質(zhì)好壞直接關(guān)系到使用的舒適度。在刀柄方面主要材質(zhì)有木質(zhì)，工程塑料、鋼柄等，各有優(yōu)點(diǎn)。通常來說沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;傳統(tǒng)鍛打工藝的刀具多采用木柄(圓柄居多),現(xiàn)在也有部分傳統(tǒng)刀具廠家開始有其他刀柄的菜刀銷售了。
4、刀具的安全性更重要
刀刃鋒利固然很重要，不過刀具的安全性更為重要，不少人都有過被刀具傷到的經(jīng)歷，真是觸目驚心。因此大家在選購刀具的時(shí)候應(yīng)查看其是否有防滑設(shè)計(jì)，不會(huì)脫手傷及用者。
刀具選購的注意事項(xiàng)
按照加工工藝的不同，我們可以將刀具分為沖壓成型和鍛打兩種。那么這兩種刀具哪種更好呢?其實(shí)這兩種刀具各有各的優(yōu)勢：
1、沖壓成型刀具優(yōu)點(diǎn)
簡單地說就是用一整塊大的鋼板(比如厚度 2 毫米)，通過沖床磨具直接沖壓出一個(gè)完整的刀胚，然后進(jìn)行后續(xù)的開刃，表面處理，熱處理，上刀柄等工序后做成成品菜刀。這種工藝的優(yōu)點(diǎn)是效率很高進(jìn)而成本更具優(yōu)勢，機(jī)械化程度高，表面處理更好，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，細(xì)節(jié)更完美。
2、傳統(tǒng)鍛打刀具優(yōu)點(diǎn)
與沖壓成型工藝最大的區(qū)別在于刀胚成型階段。鍛打就是把鋼胚(通常是塊狀)燒至紅熱狀態(tài)下，通過反復(fù)捶打(現(xiàn)在多用機(jī)器錘了),塑造出初步的刀胚,而后手工開刃(挫)，表面處理，熱處理等，成品菜刀通常刀背厚，塘口薄，橫切面呈楔型。相較沖壓成型菜刀而言，鍛打菜刀鋼質(zhì)更密實(shí)、刀身應(yīng)力分布更均勻，鋒利保持度更好。缺點(diǎn)是產(chǎn)量提高困難且成本較高,工藝細(xì)節(jié)相對差些。
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