金針菇是我們現(xiàn)實(shí)生活中一種飯桌上比較常見的食物。那么下面學(xué)習(xí)啦小編為大家解答可以給寶寶吃金針菇嗎，需要注意什么，希望對(duì)你有所幫助!

問題答案

　　當(dāng)然能吃，我們先看看吃金針菇的好處和一些要注意的地方，就可以放心大膽吃了。

　　吃金針菇的好處

　　金針菇中富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等，人體不可缺少的營養(yǎng)成分，常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。

　　金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類，能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng)需要，有助于促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶力。

　　金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發(fā)育和智力，美國研究發(fā)現(xiàn)聰明、學(xué)習(xí)好的孩子體內(nèi)含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。

　　針菇的菌干富含膳食纖維，它能夠刺激腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)加速新陳代謝，減少廢棄物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間。

　　預(yù)防便秘及腸癌，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

　　菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，增加白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的數(shù)量。

　　促進(jìn)特異性抗體生成，調(diào)動(dòng)人體內(nèi)在抗癌能力，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　日本研究人員發(fā)現(xiàn)金針菇中有一種可抑制癌細(xì)胞產(chǎn)生的活性物質(zhì)——樸菇素，因而日本人非常喜歡食用金針菇。

　　吃金針菇一定要注意5件事

　　1、吃火鍋時(shí)要煮徹底才能吃

　　吃不熟的金針菇的可能導(dǎo)致菇體帶的致病菌沒有被殺死，特別是污染了大腸桿菌等致病菌的話，特別容易引起急性中毒，常見癥狀為腹痛、腹瀉。

　　2、不要吃半熟的金針菇

　　因?yàn)樾迈r金針菇含有秋水仙堿，味苦，有毒，食用秋水仙堿含量較高的金針菇后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，所以吃火鍋或者烹飪時(shí)應(yīng)把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱徹底分解才可安全食用。

　　3、一定要清洗干凈

　　金針菇的清洗一定要徹底扒開來洗，然后反復(fù)沖洗多次，才能降低微生物污染。最好不要使用果蔬清洗劑，否則可能引起食材的二次污染。在烹飪前用沸水焯一下，可以讓金針菇熟得快和去除微生物污染，同時(shí)對(duì)加快秋水仙堿的分解有幫助。

　　4、不宜過量

　　金針菇一次不要吃的太多，因?yàn)榻疳樄胶懈呃w維，吃多了可能導(dǎo)致瀉肚。

　　5、不宜吃金針菇的人群

　　患有紅斑狼瘡或關(guān)節(jié)炎的病人最好不要常吃，否則會(huì)讓病情加重。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

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