兒童吃雞怎么做好吃
兒童吃雞怎么做好吃
雞肉質地細嫩、味道鮮美，富含蛋白質與脂肪，是孩子補充蛋白質的佳品。那么兒童吃雞怎么做好吃呢？下面學習啦小編為大家推薦一些兒童吃雞美味的做法，希望大家有用哦。
兒童吃雞美味的做法：紅燒雞翅
材料：雞翅、生抽、白糖、料酒、雞精、蜂蜜、蔥、姜。
做法：
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)。
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
兒童吃雞美味的做法：香酥雞條
材料：雞脯肉200克、面粉50克、面包糠100克、雞蛋1個、料酒10克、鹽1小勺、雞精、胡椒粉適量。
做法：
1、雞肉洗凈切成長形的條狀。
2、取一大碗，裝入雞條，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，腌漬10-20分鐘。
3、將腌好的雞肉放入面粉碗中打個滾，使其表面均勻的沾上面粉。
4、雞蛋一個打散，將沾了面粉的雞條再在蛋液中浸泡，使表面均勻的掛上蛋糊。
5、再扔進面包糠中打個滾，使雞條表面均勻的裹上面包糠。
6、炒鍋倒半鍋植物油，大火燒至油溫六成熱時轉中火，下入掛好糊的雞條，下油鍋炸至兩面金黃。
7、撈起濾干油份裝盤，擠上番茄醬，撒上蔥花，香酥誘人的雞條就做好了。
兒童吃雞美味的做法：湘味板栗燒雞
材料：雞500g、油適量、鹽適量、板栗適量、細香蔥適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、干紅椒適量、冰糖適量、生姜適量、蒜籽適量。
做法：
1、板栗剝去皮。
2、雞剁成小塊，沖洗干凈。
3、準備香蔥、八角、蒜籽。
4、干紅椒、姜片。
5、熱油鍋，放入蔥，至蔥變色，即撈出棄之，余下煉好的蔥香椒油。
6、放入干紅椒、蒜、八角。
7、下入雞塊，迅速煸炒至變色。
8、放入生抽。
9、加料酒。
10、翻炒均勻。
11、加熱水，沒過雞塊。
12、放入板栗，加少許冰糖與食鹽。
13、大火燒開后加蓋，中小火燜30分鐘。
14、開蓋，大火收汁。
15、盛出即可。
兒童吃雞美味的做法：大盤雞
材料：雞700g、土豆200g、小麥面粉200g、油1湯勺、鹽適量、小蔥1棵、姜1小塊、大蒜1個、八角1個、花椒10粒、桂皮適量、老抽適量、西紅柿1個、白砂糖半湯勺、紅椒100g、青椒100g。
做法：
1、首先將面用冷水和好，醒上15分鐘左右。
2、然后揉光滑，搓成長條，沾抺上油，蒙上保鮮膜，繼續(xù)醒，至少30分鐘。
3、雞處理干凈，剁大塊。
4、上干鍋，中火炒干雞塊的水分，炒出油，然后盛出，洗去污沬備用。
5、鍋里放一湯勺子油，半湯勺子糖。注：加一湯匙清水，糖更容易溶化。
6、小火熬到糖融化，變成棕黃色，下洗去污沬的雞塊。
7、翻炒到雞塊裹上糖色，加入香料：蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒。
8、炒出香味后加老抽上色。
9、放入西紅柿翻炒圴，然后放入土豆、加鹽調味，并加入適量的水。
10、蓋鍋燉10分鐘。
11、水燒的差不多的時候，雞肉已爛，將切塊的青紅椒入鍋。
12、翻炒幾下就可出鍋。注意一定要留汁，方便拌面。
13、將醒好的面用手捏扁，拉成長條，下入滾水鍋中煮熟。
14、將鍋里煮好的面撈入盤中。
兒童吃雞美味的做法：香烤全雞
材料：全雞、鹽、生抽、米酒、花椒粉、姜、大蔥、孜然粉、辣椒粉、花椒粒、八角。
做法：
1、全雞洗凈，去內臟，用調味料內外抹勻，在雞腹內裝入蔥段、姜片、花椒和八角。放入容器中加蓋或保鮮膜，放入冰箱腌制24小時，中途翻幾次面。
2、工具集合：烤叉和手柄?？颈P鋪錫紙，放烤箱下層接油。
3、把腌好的雞瀝干，撿去調料，將烤叉的桿從雞腹中穿過，再用叉子固定好，擰緊螺絲。
4、把叉好的雞用手柄放入中層的旋轉軸上。鋪錫紙的烤盤放入最下層，放好以后，開電源(可以不做預熱)，210度，50分鐘左右(烘烤時間視雞的大小而定，一般表面上色足夠時，可以認定為熟了)。
5、烤制40分鐘左右的狀態(tài)。
6、出爐，稍涼撤下烤叉，即可食用。
兒童吃雞美味的做法：香菇燉雞
材料：雞500g、香菇200g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、花椒適量、八角適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量。
做法：
1、雞洗凈、剁塊
2、香菇洗凈，大的可切開。
3、切姜、蔥末。
4、鍋中加水，放入雞塊焯水。
5、鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香，放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒。
6、雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻。
7、加入適量的水燉煮。
8、燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟。
9、大火收汁即可。
雞肉的營養(yǎng)價值
1. 雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低;
2. 雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質蛋白質的來源;
3. 雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等;
4. 雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1. 強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用;
2. 提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀;
3. 補腎精：可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀;
4. 促進智力發(fā)育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
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