芒果椰蓉冰皮月餅的做法圖解
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中秋將至,做什么月餅吃好呢?下面就不妨跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看芒果椰蓉冰皮月餅的做法,希望對(duì)你有所幫助!
芒果椰蓉冰皮月餅的做法食材
芒果椰蓉冰皮月餅的做法步驟
1.準(zhǔn)備用料
2.芒果取果肉,放在篩網(wǎng)上用勺碾壓過(guò)濾
3.得到185克果泥
4.將果泥,糖粉和玉米油一起倒入大碗
5.攪拌均勻
6.將三種粉倒入大碗,加入攪拌好的芒果泥
7.攪拌均勻
8.過(guò)篩2次
9.倒入容器中,封好保鮮膜靜置半小時(shí)
10.大火上鍋蒸25分鐘
11.出鍋,趁熱攪拌,放至完全冷卻
12.加入2大勺椰蓉,攪拌均勻
13.再加入2大勺糖粉,攪拌均勻
14.分割成12克一個(gè)的小塊
15.冰皮面團(tuán)分割成18克一個(gè)的劑子
16.取一個(gè)劑子,用切面刀抹成中間厚邊緣薄的圓片
17.放入餡料
18.包好收口
19.收口向下放置
20.月餅?zāi)V醒b入少量熟糯米粉,搖晃均勻后倒出
21.將做好的月餅坯放入模具中
22.扣在案臺(tái)上,推下手柄,壓實(shí)
23.提起月餅?zāi)?,輕輕推出月餅
芒果椰蓉冰皮月餅的做法小貼士
皮餡比為6:4,這里做的是30克一個(gè)的月餅
后來(lái)加入的椰蓉和糖粉分別用于調(diào)節(jié)餡料的軟硬度和甜度,用量需根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
做好的冰皮月餅需冷藏保存,并且盡快食用
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