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果味冰皮月餅的做法圖解

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果味冰皮月餅的做法圖解

  為了好吃,也為了好看,今年準(zhǔn)備做水果味的冰皮月餅。下面就不妨跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看果味冰皮月餅的做法,希望對(duì)你有所幫助!

  果味冰皮月餅的做法食材

  果味冰皮月餅的做法步驟

果味冰皮月餅的做法圖解

  1.準(zhǔn)備好食材

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  2.這是網(wǎng)購(gòu)的蔓越莓餡,紫薯餡,綠豆餡,

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  3.糯米粉放入炒鍋炒熟,做手粉,待用。

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  4.赤豆餡自己坐。這是煮好的赤豆,

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  5.熟赤豆連湯放入破壁料理機(jī),打成泥,細(xì)膩些比好。

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  6.赤豆泥放入炒鍋,加油,糖,煸炒至汁干,

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  7.捏上去象耳垂那樣軟軟的就可以盛出,待用。

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  8.準(zhǔn)備好做冰皮月餅皮的顏料水果,

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  9.獼猴桃洗凈去皮,切小塊,放入料理機(jī)榨汁,

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  10.火龍果洗凈,切小塊,放入料理機(jī)榨汁,

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  11.胡蘿卜洗凈,切小塊,放入料理機(jī)榨汁。

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  12.獼猴桃汁?;瘕埞}卜汁都榨好了,分別放入小湯鍋煮開,清水也煮開。

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  13.取大碗,放入100克冰皮粉,倒入85度以上的果蔬汁50克左右,邊倒邊攪拌,

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  14.再揉成光滑的餅皮糕團(tuán),這是全部做好的四種顏色的冰皮粉,

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  15.把4種餡分別以25克為一個(gè)的量搓揉成小圓球,

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  16.把四種顏色的餅皮也別以25克為一個(gè)的量搓揉成小圓球,

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  17.取一餅皮小圓球,捏成光滑的餅皮,放入一個(gè)餡,

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  18.慢慢地包裹好餡料,封緊口,搓揉光滑

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  19.放入手粉里四邊沾一些粉,要薄一些,

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  20.放入月餅?zāi)?nèi),上層壓平,同時(shí)讓月餅與月餅?zāi)=佑|面盡量無(wú)空隙,

果味冰皮月餅的做法圖解

  21.倒扣,按壓月餅彈簧即可做出月餅。依次做好剩余即可。

  果味冰皮月餅的做法小貼士

  1.火龍果最好選擇紅心的火龍果,如果是白心的也可以,就連火龍果的皮一起榨汁,這樣的汁也是紅色的,火龍果的皮是可以吃的。

  2.榨好的果汁用小湯鍋煮開,趁熱倒入餅皮粉里攪拌。

  3.不要用有特殊味道的蔬菜榨汁,會(huì)影響口感的,用水果比較好。

  4.我用的冰皮月餅粉是調(diào)配好的,如果自己調(diào)配,要加些油,糖等。

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