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月餅紅豆餡的做法

時間: 朝燕820 分享

  月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦。時至今日,品種更加繁多,風(fēng)味因地各異。今天學(xué)習(xí)啦小編就教大家做這道紅豆酥皮月餅!

  紅豆酥皮月餅的做法食材

  紅豆酥皮月餅的做法步驟

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟1

  1.紅小豆沖洗浸泡一晚,然后用高壓鍋煮爛

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟2

  2.煮熟的紅小豆入料理機打成糊

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟3

  3.炒鍋倒少許玉米油放入紅豆糊翻炒

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟4

  4.中途加紅糖繼續(xù)翻炒

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟5

  5.翻炒至沒有水分豆沙餡就做好了

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟6

  6.然后團成小圓球備用(剩余的豆沙餡放冰箱保存)

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟7

  7.150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面團,110克面粉加50克玉米油和成油酥面團,蓋保鮮膜餳10分鐘

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟8

  8.兩種面團各分成9份

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟9

  9.水油皮搟開包上油酥

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟10

  10.收口向下,然后搟開

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟11

  11.卷起來,依次全部做好蓋保鮮膜餳10分鐘

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟12

  12.取一個生胚折三下

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟13

  13.再搟成圓形狀包上豆沙餡

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟14

  14.全部包完

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟15

  15.放烤盤

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟16

  16.提前預(yù)熱烤箱190度上下火烤40分鐘即可

  紅豆酥皮月餅的做法小貼士

  烤制期間要注意觀察表面著色情況,必要時要加蓋錫紙。

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