月餅紅豆餡的做法
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月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團(tuán)圓和睦。時(shí)至今日,品種更加繁多,風(fēng)味因地各異。今天學(xué)習(xí)啦小編就教大家做這道紅豆酥皮月餅!
紅豆酥皮月餅的做法食材
紅豆酥皮月餅的做法步驟
1.紅小豆沖洗浸泡一晚,然后用高壓鍋煮爛
2.煮熟的紅小豆入料理機(jī)打成糊
3.炒鍋倒少許玉米油放入紅豆糊翻炒
4.中途加紅糖繼續(xù)翻炒
5.翻炒至沒有水分豆沙餡就做好了
6.然后團(tuán)成小圓球備用(剩余的豆沙餡放冰箱保存)
7.150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面團(tuán),110克面粉加50克玉米油和成油酥面團(tuán),蓋保鮮膜餳10分鐘
8.兩種面團(tuán)各分成9份
9.水油皮搟開包上油酥
10.收口向下,然后搟開
11.卷起來(lái),依次全部做好蓋保鮮膜餳10分鐘
12.取一個(gè)生胚折三下
13.再搟成圓形狀包上豆沙餡
14.全部包完
15.放烤盤
16.提前預(yù)熱烤箱190度上下火烤40分鐘即可
紅豆酥皮月餅的做法小貼士
烤制期間要注意觀察表面著色情況,必要時(shí)要加蓋錫紙。
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