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肉松酥皮月餅的做法圖解

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肉松酥皮月餅的做法圖解

  餡料用的豬肉松,也是自制的,吃起來更放心。下面就不妨跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看肉松酥皮月餅的做法,希望對你有所幫助!

  肉松酥皮月餅的做法食材

  肉松酥皮月餅的做法步驟

肉松酥皮月餅的做法圖解

  1.豬肉松用料理機(jī)打碎,

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  2.加入沙拉醬,

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  3.用筷子攪拌均勻,這就是肉松餡,

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  4.制作油酥:碗中加入70克低筋面粉和35克豬油,

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  5.揉成團(tuán),即為油酥,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘,

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  6.制作水油皮:碗中加入100中筋面粉,35克豬油,40克水和5克白糖,

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  7.揉成團(tuán),即為水油皮,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘,

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  8.將水油皮面團(tuán)按扁,在一側(cè)放上油酥面團(tuán),

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  9.將另一側(cè)折過來,收口捏緊,

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  10.將另一側(cè)折過來,收口捏緊,

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  11.折成三折,

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  12.再搟成長方形薄面片,

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  13.從一頭卷起,

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  14.切分成12個小劑子,

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  15.取一個小劑子按扁,

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  16.放上肉松餡,

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  17.均勻收口,

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  18.全部做好后,碼入烤盤,

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  19.頂部用筷子蘸紅曲粉水點(diǎn)個紅點(diǎn),

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  20.入預(yù)熱好的烤箱,上下火,180度,熱風(fēng)烤15分鐘即可。

  肉松酥皮月餅的做法小貼士

  烤好的肉松酥皮月餅,放涼后,裝袋密封保存。

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