肉松酥皮月餅的做法圖解
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肉松酥皮月餅的做法圖解
餡料用的豬肉松,也是自制的,吃起來更放心。下面就不妨跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看肉松酥皮月餅的做法,希望對你有所幫助!
肉松酥皮月餅的做法食材
肉松酥皮月餅的做法步驟
1.豬肉松用料理機(jī)打碎,
2.加入沙拉醬,
3.用筷子攪拌均勻,這就是肉松餡,
4.制作油酥:碗中加入70克低筋面粉和35克豬油,
5.揉成團(tuán),即為油酥,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘,
6.制作水油皮:碗中加入100中筋面粉,35克豬油,40克水和5克白糖,
7.揉成團(tuán),即為水油皮,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘,
8.將水油皮面團(tuán)按扁,在一側(cè)放上油酥面團(tuán),
9.將另一側(cè)折過來,收口捏緊,
10.將另一側(cè)折過來,收口捏緊,
11.折成三折,
12.再搟成長方形薄面片,
13.從一頭卷起,
14.切分成12個小劑子,
15.取一個小劑子按扁,
16.放上肉松餡,
17.均勻收口,
18.全部做好后,碼入烤盤,
19.頂部用筷子蘸紅曲粉水點(diǎn)個紅點(diǎn),
20.入預(yù)熱好的烤箱,上下火,180度,熱風(fēng)烤15分鐘即可。
肉松酥皮月餅的做法小貼士
烤好的肉松酥皮月餅,放涼后,裝袋密封保存。
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