五仁餡月餅怎么做
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五仁餡月餅怎么做
中秋的時候,當(dāng)然其中也少不了月餅,最經(jīng)典的還是五仁餡月餅!可你知道哪五仁嗎?五仁餡料要怎么做嗎?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下五仁餡月餅的做法吧!
五仁餡月餅的做法食材
五仁餡月餅的做法步驟
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/09325321G-2.jpg)
1.熟面粉是把生面粉放鍋里小火炒至發(fā)黃即可,
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/093253C34-3.jpg)
2.花生米放微波爐里,中高火四分鐘左右,中間要翻次面
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/093253MJ-4.jpg)
3.烤熟后把外皮搓掉
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/093253N15-5.jpg)
4.生的果仁也要烤熟
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932535J0-6.jpg)
5.大的果仁放在案板上切碎
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932534C0-7.jpg)
6.冰糖也用刀背剁碎
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932533323-8.jpg)
7.瓜子松子和黑白芝麻
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932535Z9-9.jpg)
8.葡萄干用清水略洗,青紅絲如果長了就切短些
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932533H6-10.jpg)
9.果仁碎和青紅絲葡萄干全放在盆里
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/093253O43-11.jpg)
10.倒入冰糖碎
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932535950-12.jpg)
11.加入熟面粉
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932535N3-13.jpg)
12.倒入花生油
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932531945-14.jpg)
13.再倒入適量的清水
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932534335-15.jpg)
14.和成餡團(tuán)
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/093253C60-16.jpg)
15.轉(zhuǎn)化糖漿和花生油放在盆中攪勻
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/093253KC-17.jpg)
16.倒入面粉,和成團(tuán)
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/09325332J-18.jpg)
17.蓋上濕布醒一個小時,
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932531444-19.jpg)
18.面團(tuán)分成一個個的小劑子
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932531332-20.jpg)
19.五仁餡也分成一個個的小球
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932534922-21.jpg)
20.取一面劑按扁
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932531027-22.jpg)
21.放入一個餡料
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932531193-23.jpg)
22.包成球形
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/093253I31-24.jpg)
23.月餅?zāi)W永餅⑸细擅娣酆笤侔衙娣鄣钩鰜?/p>
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932536030-25.jpg)
24.把月餅坯放到模具里
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/093253EL-26.jpg)
25.按壓成月餅
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932532K4-27.jpg)
26.做好的月餅坯放在鋪了油布的烤盤上,表面噴水
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/093253M22-28.jpg)
27.烤箱預(yù)熱200度,中層,烤五分鐘后取出,刷一層蛋黃液
![五仁餡月餅怎么做](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/0932536202-29.jpg)
28.再放烤箱烤15分鐘出爐,涼后密封保存,回油后即可食用。
五仁餡月餅的做法小貼士
月餅皮和餡按3:7比例就可以了,皮就相當(dāng)?shù)谋×?。喜歡吃厚皮的,按4:6或是5:5的比例也可。
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