紫薯蓮蓉月餅的做法
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì),還有豐富的硒和鐵,含有大量藥用價(jià)值高的花青素,能減少抗生素給人體帶來(lái)的危害。今天學(xué)習(xí)啦小編就教大家用紫薯做這道紫薯蓮蓉月餅!
紫薯蓮蓉月餅的做法食材
紫薯蓮蓉月餅的做法步驟

1.蓮子

2.蓮子洗凈,浸泡3個(gè)小時(shí),然后將蓮心取出

3.洗凈,去芯后的蓮子,用小火煮2左右小時(shí)(或用高壓鍋煮30分鐘),要煮到用手輕輕一捏就成泥狀。

4.將煮好的蓮子略涼,倒入料理機(jī)中,加少許水,打成蓮泥

5.攪拌好的蓮泥,入鍋,加入砂糖,開(kāi)中火,不停的翻炒。
并分三次加入植物油,每一次都要等蓮泥把油完全吸收以后再加下一次。
炒到蓮泥變濃稠,起鍋,即成蓮蓉。

6.紫薯

7.紫薯蒸熟,放入保鮮袋中,用搟面杖面壓成泥

8.用小勺把紫薯過(guò)篩

9.過(guò)篩后的紫薯

10.將紫薯泥與蓮蓉分成小份,紫薯皮與蓮蓉包餡的比例是6:4

11.將紫薯皮按扁,包入蓮蓉餡

12.一點(diǎn)一點(diǎn)將餡全部包住餡料成圓形

13.月餅?zāi)>邇?nèi)刷少許油,將包好的紫薯團(tuán)放入模具中

14.壓模

15.脫模,擺入盤(pán)中即可食用
紫薯蓮蓉月餅的做法小貼士
紫薯皮與蓮蓉包餡的比例可隨自己的喜好定
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