火把節(jié)各少數(shù)民族有什么飲食習(xí)俗
火把節(jié)各少數(shù)民族有什么飲食習(xí)俗
慶祝傳統(tǒng)的火把節(jié)，除了載歌載舞，還有美食的相伴。在火把節(jié)當(dāng)天，各少數(shù)民族吃的什么呢?是滋補(bǔ)的羊肉、牛肉，還是營(yíng)養(yǎng)的蔬菜水果呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就為你詳細(xì)介紹火把節(jié)各少數(shù)民族的飲食!
火把節(jié)各少數(shù)民族的飲食習(xí)俗
酸菜土豆湯
土豆：土豆含有較多淀粉、蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
原料：酸菜，土豆，食用鹽，色拉油。
制作：酸菜應(yīng)沖洗干凈;土豆切好后用水泡上，否則會(huì)變色;湯汁要清澈，酸菜不宜過(guò)多;土豆不宜久煮，以煮軟為佳。
坨坨肉
坨坨肉，彝語(yǔ)稱“烏色色腳”，意思是豬肉塊塊。因其每一塊肉的重量均在二三兩上下，成“坨”狀，故名。
原料：雞、豬、羊、?；铙w新鮮瘦肉型為坨坨的肉，木姜子根粉，精鹽，辣椒粉，花椒粉，味精，蒜泥水。
制作：將剛宰殺的雞、豬、羊、牛等鮮肉砍成拳頭般大小的坨坨肉;往一口大鐵鍋里備好山泉水，并開(kāi)始加燃火力;把砍成拳頭般大小的坨坨肉倒進(jìn)鍋內(nèi)涼水中開(kāi)始煮;鮮肉在鍋內(nèi)涼水中煮開(kāi)時(shí)，再加大火力繼續(xù)沸煮大約半個(gè)小時(shí)，之后火力開(kāi)始減慢(煮牛羊肉時(shí)間要延長(zhǎng)半至一小時(shí)左右);后煮至血水泡沫全部消盡而肉湯清白后兩三分鐘時(shí)，即可撈起坨坨肉放在用竹子編織的簸箕內(nèi);在簸箕內(nèi)趁熱就開(kāi)始給坨坨肉撒上適量精鹽，攪拌后待湯水滴盡至肉不冷不熱;將坨坨肉分裝在盤(pán)子內(nèi)端上桌食用。
苦蕎餅
苦蕎號(hào)稱“五谷之王”，苦蕎粉中的膳食纖維可將各種毒素吸附、稀釋、包裹，并促其迅速排出體外，所含的硒在人體內(nèi)與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的“金屬硒蛋白”復(fù)合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除，素有“凈腸草”的美稱。
原料：苦蕎200克，自發(fā)粉100克，雞蛋2個(gè)，白糖適量，安琪酵母4克，水適量。
制作：苦蕎200克，自發(fā)粉100克，沒(méi)有稱可以以2:1比例;將雞蛋、白糖、酵母放入面粉;逐漸加水，不要一次加多了慢慢加，調(diào)到用筷子挑起來(lái)掛糊;炒鍋刷油，火力不宜過(guò)大，電磁爐800可以;面餅上起泡變色，翻面;兩面烙黃即可。
洋芋湯
洋芋湯有著湯濃、鮮甜的特點(diǎn)，有利尿、健脾開(kāi)胃，預(yù)防高脂血癥、便秘等功效。
原料：番茄300克，洋芋(黃皮)300克，植物油35克，鹽4克，白砂糖2克，味精3克，黃酒5克，大蔥5克。
制作：將西紅柿洗凈后切去蒂，再剖開(kāi)，切成6—8片待用;洋芋洗凈后削皮，再切成條狀;將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時(shí)，倒入西紅柿煸炒，再放入紹酒、精鹽、糖，煸炒至西紅柿酥爛，放入適量鮮湯，再推入洋芋，煮至洋芋熟，加入味精，撒上蔥花，即可盛裝湯盤(pán)上桌。
火把節(jié)的主要活動(dòng)
接點(diǎn)火種
據(jù)傳，農(nóng)歷6月24日，是人類(lèi)使用火的紀(jì)念日，生活在云南的白、彝、普米、納西等民族，把6月24日定為傳統(tǒng)的火把節(jié)，屆時(shí)，舉辦各種活動(dòng)歡度，種“太陽(yáng)”。
鶴慶西山片的白、彝族群眾，每到火把節(jié)這天，要舉辦種“太陽(yáng)”活動(dòng)。是日，人們?cè)?ldquo;打歌”場(chǎng)中心豎棵大火把，火把四周，堆放著堆堆干柴?；鸢颜胺皆灾唤亟?jīng)認(rèn)真挑選、干燥易燃的樹(shù)樁作為太陽(yáng)的象征。太陽(yáng)冒山之際，早已匯聚在場(chǎng)子中的人們，各拿一根精選的小木棒，依次到“太陽(yáng)”上“鉆”木取火。不管誰(shuí)“鉆”出了火星，眾人便蜂擁而上，用早已準(zhǔn)備好的草絨、干樹(shù)枝葉“接”點(diǎn)火種。并想法把火種移到柴堆上，把柴堆點(diǎn)燃。隨即，各人用一把小火把從火堆上點(diǎn)燃火種，帶回家中把各家的火塘點(diǎn)燃，稱之種“太陽(yáng)”。太陽(yáng)落山后，人們?nèi)珔R聚到“打歌”場(chǎng)，在白日燃燒的篝火上再次點(diǎn)燃大火把。隨之，環(huán)火把、火堆“打歌”，歌頌火給人的幸福，通宵達(dá)旦。
?；鸹顒?dòng)
火把節(jié)
居住在鶴慶、麗江毗連的五峰山麓的白族和納西族，到了火把節(jié)之夜，要舉辦耍火活動(dòng)。人們?cè)诖逭械拇髽?shù)上，系上成團(tuán)、成束的紅花，象征“紅花火樹(shù)如炬燃”。當(dāng)天上出現(xiàn)第一顆星星之際，人們各舞一把點(diǎn)燃的小火把，載歌載舞，環(huán)“紅花火樹(shù)”唱頌一通。
祭頌火神
居住在寧蒗縣的普米族，到了火把節(jié)這天，要舉辦祭頌火神活動(dòng)。據(jù)傳，普米人崇拜的火神叫昂姑咪，本是摩梭人的女始祖。她為了子孫和與本民族簇居的普米族的幸福，潛入天宮盜來(lái)了火種，并以自己的身體當(dāng)火炬把火種引到了人間，讓摩梭人和普米族同時(shí)獲得了火。為了世世代代不忘昂姑咪的恩德，普米族便把昂姑咪帶來(lái)火種這天定作祭頌火神節(jié)。
舞火唱種
舞火唱種黃坪鄉(xiāng)是鶴慶縣的一個(gè)熱區(qū)，物產(chǎn)富庶。據(jù)傳，這里的居民是當(dāng)年孔明和孟獲在此屯軍留下的后代。這塊沃土是當(dāng)年孔明與孟獲結(jié)盟時(shí)共同開(kāi)墾出來(lái)的。并在6月24日晚點(diǎn)火夜戰(zhàn)，首次播下了五谷之種，荒甸從此變成了良田。為了紀(jì)念這一日子，每到這一天，后人就要點(diǎn)火把夜戰(zhàn)播種小春作物。是時(shí)，老人和孩子們手舞火把，環(huán)田地歌舞助興，青年人在田間播種。勞動(dòng)生產(chǎn)與民俗活動(dòng)融為一體，另有一番風(fēng)味。
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