三鮮海參其實并不是用海參做成的，而是用木耳等材料做成海參的形狀，但你知道味美可口三鮮海參是哪個地方的菜嗎?學習啦小編今天的文章就來為你解答疑問。

　　三鮮海參菜的發(fā)源地

　　三鮮海參是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。口味咸鮮味，色澤美觀，鹵汁濃郁，嫩滑鮮香。此菜對貧血、營養(yǎng)不良有調理作用，具有健脾開胃的功效。

　　三鮮海參的做法簡單是菜譜里的常見菜，三鮮海參口味屬于咸鮮，做法屬燒菜類，但怎么做三鮮海參最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調整，下面就介紹一種三鮮海參的簡單做法。

　　三鮮海參的做法

　　制作材料：

　　主料：木耳(水發(fā))100克，香菇(鮮)50克，冬筍50克，菜花50克，青椒50克，素雞50克。

　　調料：醬油30克，味精3克，白砂糖5克，料酒1克，姜1克，淀粉(豌豆)30克，淀粉(玉米)75克，鹽1克，花生油80克。

　　制作方法：

　　1、先將水發(fā)木耳洗凈，瀝干水分，切成末。同玉米粉放在大碗里，加精鹽、味精0.5克，清水50克，拌成木耳面糊。鍋上火，加熟花生油燒至六成熱用刀把面糊刮成手指形，逐條入鍋氽成海參形。

　　2、將水發(fā)冬菇洗凈去蒂，切成梳子片。熟冬筍、素雞切滾刀塊。熟菜花切成栗子大小的塊。甜椒洗凈后去籽，切成梳子片。

　　3、炒鍋置旺火上，放熟花生油50克，燒至七成熱即將全部配料下鍋，煸炒幾下，加姜末、料酒、醬油、白糖等調料和鮮湯，約燒半分鐘，加入素海參、味精，燒開，用濕淀粉勾芡，淋熟油即可起鍋裝盤。

　　三鮮海參禁食人群

　　1、黑木耳：有出血性疾病的人不適宜吃。孕婦不宜多吃。食用鮮木耳可中毒，烹飪時注意溫度。

　　2、香菇：香菇為發(fā)物，脾胃寒濕氣滯和患頑固性皮膚癌癢癥者禁用。腎臟疾病、痛風、尿酸過高者也不適合吃香菇。

　　3、冬筍：冬筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，過量食用后，很難消化，容易對胃腸造成負擔，其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食。

　　4、辣椒：辣椒中含有大量的辣椒素，辣椒素是通過腎臟排泄的，對腎臟有一定的刺激作用，如果腎不好的人經常吃辣，會加重腎臟負擔。 患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對消化功能也會有影響。

　　三鮮海參好吃又營養(yǎng)，今天小編介紹的關于三鮮海參的小知識你都知道了嗎?

　　三鮮海參營養(yǎng)成份

　　·熱量 (1297.11千卡)·蛋白質 (18.25克)·脂肪 (86.89克)·碳水化合物 (87.30克)·葉酸 (9.00微克)·膳食纖維 (6.56克)·維生素A (45.78微克)·胡蘿卜素 (276.70微克)·硫胺素 (0.13毫克)·核黃素 (0.27毫克)·尼克酸 (3.80毫克)·維生素C (68.54毫克)·維生素E (50.57毫克)·鈣 (271.53毫克)·磷 (282.72毫克)·鉀 (365.36毫克)·鈉 (2588.95毫克)·碘 (4.80微克)·鎂 (161.72毫克)·鐵 (17.29毫克)·鋅 (2.84毫克)·硒 (6.66微克)·銅 (0.50毫克)·錳 (2.49毫克)

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