爆竹迎春卷是哪個(gè)地方的菜
爆竹迎春卷是哪個(gè)地方的菜
除夕這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，一家相聚，共進(jìn)晚餐。接下來(lái)小編為大家介紹爆竹迎春卷，它香脆可口，非常美味，和學(xué)習(xí)啦小編來(lái)了解一下爆竹迎春卷是哪里的菜吧。
爆竹迎春卷的發(fā)源地
爆竹迎春卷是浙江傳統(tǒng)的菜品，春卷是杭州地區(qū)過(guò)新年，家家戶戶必吃的年菜之一。
吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。一家人親親熱熱地圍坐在一起，吃上一頓熱騰騰的團(tuán)圓飯，想起就覺(jué)得溫暖和貼心。這個(gè)暖意融融的節(jié)日在今年顯得尤其惹人期待?，F(xiàn)代社會(huì)，人人忙工作，大家平時(shí)難得一聚。但是無(wú)論相隔多遠(yuǎn)，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓熱熱鬧鬧的大團(tuán)圓年夜飯。
春節(jié)是合家歡聚的日子，親朋好友聚在一起是必不可少的，而吃飯就成了這期間的重頭戲。如果不去飯店，在家能夠做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件開(kāi)心又得意的事兒。
爆竹迎春卷的做法
爆竹迎春卷，不但在餡料上豐富了傳統(tǒng)春卷的口味，而且在造型上，比傳統(tǒng)的春卷更加多了一份新意，把鮮蝦包入春卷，讓春卷看起來(lái)像一個(gè)節(jié)日喜慶的爆竹。
材料：
春卷皮10幾張，三七開(kāi)的五花肉或夾心肉一條，雪菜一小把，豆腐干2-3塊。
步驟：
1、豆腐干和雪菜切小丁，肉切成泥;
2、平底鍋里加少量油，下下雪菜滑炒一下，吃香味就先盛出，然后下肉泥，再下豆腐干;
3、最后再加進(jìn)雪菜，炒勻后，撒上一勺鹽，乘出放涼待用;
4、在餡料待用的過(guò)程中，處理明蝦;
5、后取一張春卷皮，放進(jìn)一勺雪菜餡，一邊折起，放上蝦，再折上另一邊，卷起來(lái)。
6、把包好的春卷，下油鍋，四面煎黃即可。
小貼士：
明蝦拉去頭和腸線，剝?nèi)ゴ蟛糠值臍?，只留下一截尾巴。洗干凈，加少量鹽和胡椒粉腌制一會(huì)。
春節(jié)快到，宴客時(shí)擺上這么一盤(pán)紅艷艷的菜，即應(yīng)景又養(yǎng)眼，做法也不難，油豆腐釀肉，花點(diǎn)心思，換個(gè)擺盤(pán)的方法，這個(gè)鞭炮的造型很喜慶呢，用紅彤彤的剁辣椒裝飾，又好看又好吃，最適合春節(jié)的一道菜哦。
鞭炮迎春的做法
主料：油豆腐200克
輔料：肉餡適量，鹽適量，油適量，剁椒適量，菇適量，蔥花適量。
1、肉切末，香菇切末;
2、放一個(gè)雞蛋和適量清水(我做了兩種餡，還有種青菜葉的);
3、攪拌均勻，油豆腐洗凈;
5、在一端切個(gè)口子，不要切斷哦;
6、把肉塞進(jìn)去，蓋上蓋，擺在碗里;
7、放蒸鍋上，大火蒸10分鐘;
8、擺盤(pán)，油鍋燒開(kāi)，淋入半碗水，燒開(kāi)，放適量鹽和剁椒，淋在油豆腐上即可。
小貼士
1、油豆腐切的時(shí)候要小心點(diǎn)，不要切斷，這樣更逼真。
2、肉盡量塞滿點(diǎn)，蒸好后油豆腐才不會(huì)收縮變形。
油豆腐口感酥脆，加上剁辣椒點(diǎn)綴，別出心裁的擺盤(pán)，好似一串鞭炮，喜慶熱鬧，既養(yǎng)眼，又美味呢!
熱熱鬧鬧的春節(jié)即將要到來(lái)了，而春節(jié)最為期盼和重要的莫過(guò)于那頓合家團(tuán)圓的年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍坐在一起，共同辭舊迎新。那么如何把年夜飯吃得精致，吃得健康，就有講究了。
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