中秋節(jié)有哪些特色美食
中秋節(jié)有哪些特色美食
中秋節(jié)起源于古代對(duì)月的崇拜，歷史悠久。“中秋”一詞最早記載于《周禮》，因我國(guó)古時(shí)的歷法，農(nóng)歷8月15日正好是一年的秋季，而且是八月中旬，故稱(chēng)為“中秋”。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了中秋節(jié)美食，歡迎大家的閱讀!
中秋節(jié)五大美食
中秋節(jié)美食：月餅
中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品是月餅，月餅圓圓的，象征團(tuán)圓。每當(dāng)風(fēng)清月朗、桂香沁人之際，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團(tuán)圓，別具風(fēng)味。
據(jù)說(shuō)這個(gè)習(xí)俗始于元代，當(dāng)時(shí)，朱元璋領(lǐng)導(dǎo)漢族人民反抗元朝暴政，約定在八月十五日這一天起義，以互贈(zèng)月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息。由此，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間傳開(kāi)來(lái)。
中秋節(jié)美食：桂花酒
秋日桂，十里飄香，沁人肺腑。古人贊云：“雖無(wú)艷態(tài)驚群目，卻有清香壓九秋”。中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，飲一杯桂花蜜酒，歡慶合家，甜甜蜜蜜。
桂花酒有一段美好的傳說(shuō)：古時(shí)候，兩英山下住著一個(gè)仙酒娘子，她釀出的酒味醇甘美。一年冬天，娘子發(fā)現(xiàn)門(mén)外躺著一個(gè)快要凍死的漢子，便好心背他回家照料。一日，那漢子不辭而別，仙酒娘子放心不下到處去找，在山坡遇一白發(fā)老人喊渴，她便咬破中指伸到老人嘴邊。此時(shí)，一陣清風(fēng)，天上飛來(lái)一個(gè)黃布袋，袋中裝滿(mǎn)許多桂子，附帶一張紙條：月宮賜桂子，獎(jiǎng)賞善人家。原來(lái)，漢子和白發(fā)老人都是吳剛變的。這桂子種下長(zhǎng)出桂樹(shù)，開(kāi)出桂花，滿(mǎn)院香甜，后來(lái)人間也就有了桂花與桂花酒。
中秋節(jié)美食：芋頭
中秋食芋頭，則寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。”剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概。
民間中秋吃芋頭的習(xí)俗多在北方。北方農(nóng)村每年只有秋季收獲一次稻谷，農(nóng)民們認(rèn)為是土地神和自己的祖先暗中保佑，才有秋天的好收獲。八月十五正好是土地神的生日，于是便好好熱鬧一番。在八月十五祭神時(shí)，芋頭便是其中一款貢品，百姓將整個(gè)芋頭煮熟裝在碟上，以此來(lái)祭謝土地神?，F(xiàn)在這種謝神儀式已不復(fù)存在了，但中秋節(jié)吃芋頭的習(xí)俗卻流傳至今。
在臺(tái)灣，也流行在中秋節(jié)吃芋頭。有俗語(yǔ)說(shuō)：“吃米粉芋，有好頭路”，臺(tái)灣人民取芋、路的諧音來(lái)祈求祖先保佑自己找到好工作。
中秋節(jié)美食：藕盒子
中秋時(shí)分，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。和蓮花的“中通外直不蔓不枝”迥異，蓮藕便是斷開(kāi)亦是絲連，千纏百結(jié)欲離還連，如同少女相思入骨難舍。加上“藕”與“偶”同音，便成了少女中秋時(shí)節(jié)用來(lái)賄賂嫦娥姐姐，祈禱愛(ài)情開(kāi)花結(jié)果的供品。
中秋食藕，也是寄團(tuán)圓之意，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每?jī)善g下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱(chēng)藕餅，與月餅有異曲同工之妙。
中秋節(jié)美食：糍粑
中秋吃糍粑，亦是寓意團(tuán)圓。糍粑是圓的凝聚，它始終與圓相伴。蒸糯米的蒸籠，打糍粑的碓窩，放糍粑的簸箕，做餡的黃豆、花生、芝麻等等無(wú)不與圓同在。
糍粑的黏結(jié)成團(tuán)，喻示著全家和睦團(tuán)結(jié);糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑，起得越早也代表來(lái)年豐收越大;糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團(tuán)圓;吃著圓圓的糍粑自然象征全家和和氣氣、團(tuán)團(tuán)圓圓了。
中秋吃糍粑，起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，是為紀(jì)念楚國(guó)大將軍伍子胥而來(lái)。糍粑是一種信物，是圣潔的食品。在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風(fēng)味。
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