佛教的飲食文化知識(shí)有哪些
佛教作為一種宗教的哲學(xué)體系，對(duì)人的食欲以及飲食與修行、傳教的關(guān)系有著許多獨(dú)到的研究和規(guī)定。以下便是學(xué)習(xí)啦小編為大家所帶來的佛教的飲食文化知識(shí)，希望各位會(huì)喜歡！
佛教的飲食文化知識(shí)
1、段食，指人體由對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)及色香味的生理需求而進(jìn)行的攝取行為，由于飲食有粗細(xì)、餐次的不同，因而名為段食。
2、觸食，眾生以眼、耳、鼻、舌、身、意六種官能(六根)去接觸色、聲、香、味、觸、法六種境界(六塵)，由于根境識(shí)結(jié)合而生起欲樂、適意的感覺，即為觸食。
3、思食，即各種思慮、思考、意欲，使意識(shí)活動(dòng)得以進(jìn)行，是為思食。
4、識(shí)食，與愛欲相應(yīng)，執(zhí)著身心為我的潛意識(shí)活動(dòng)，即為識(shí)食。
這四種食一個(gè)比一個(gè)細(xì)，后三種食基本屬于精神活動(dòng)范疇。佛教通過這種劃分，將“食”的概念擴(kuò)展到精神領(lǐng)域，認(rèn)為一切能滿足人的物質(zhì)需要和精神需求的東西都可稱為食，它直接增益著有情眾生的現(xiàn)前生命，同時(shí)關(guān)系著未來生命的再創(chuàng)。如《雜阿含經(jīng)》卷33說：“若于四食，無貪無喜，無貪無喜故……于未來世，生老病死憂悲苦惱不起。(須知)于四食有貪有喜，則有憂悲有塵垢……。”顯然，佛教對(duì)四食的劃分是出于修行的需要，是為了徹底解脫對(duì)“食”的渴求，但客觀上深化和豐富了我國(guó)的飲食理論，實(shí)際上也是十分科學(xué)的。我們今天不也常把知識(shí)比作精神食糧嗎!
佛教認(rèn)為“食”是眾生生死癥結(jié)的根本所在，若調(diào)適不當(dāng)則不能與道相應(yīng)。當(dāng)年釋迦牟尼佛在雪山修苦行六年，有時(shí)一日僅食一粟一麥，餓得骨瘦如柴，卻始終未能與解脫境界相應(yīng)。于是放棄苦行，接受牧牛女供養(yǎng)的奶酪，身體得到資益，于菩提樹下很快進(jìn)入禪定境界，相傳在臘月初八日晨睹明星而悟道?？梢娺m當(dāng)?shù)氖澄锖蜖I(yíng)養(yǎng)對(duì)禪修的重要性。后世佛教徒為了紀(jì)念釋迦佛的成道日，每年臘月初八都要熬粥供眾，稱為臘八粥。千百年來吃“臘八粥”已成為我國(guó)民間的一種習(xí)俗。
人的身體作為一種活的物質(zhì)存在形式，離不開飲食的滋養(yǎng)、能量的補(bǔ)充。因此佛教將飲食列為必備的四種供養(yǎng)之一(其余三種為衣服、臥具、湯藥)。不過佛教不是把飲食當(dāng)作目的，而是當(dāng)作一種手段，所謂借假以修真。佛教在飲食問題上奉行中道哲學(xué)，既不自苦也不縱欲。因此在我國(guó)的寺院?？陕犚?ldquo;法輪未轉(zhuǎn)，食輪先轉(zhuǎn)”、“身安則道隆”的說法。
佛教的飲食文化習(xí)俗
1、托缽乞食制度：這基本上沿襲了當(dāng)時(shí)印度出家隱修者的習(xí)慣，不過在其目的及某些要求上有些不同。主要是為了便于專心修行，磨練身心，要求不擇貧富、好壞，與施者結(jié)緣，使施者得種福田。這種制度不符合我國(guó)國(guó)情，基本未得到實(shí)行，轉(zhuǎn)而形成了我國(guó)獨(dú)具特色的農(nóng)禪并重的佛寺傳統(tǒng)。
2、過午不食戒：佛教認(rèn)為，早晨為天人食時(shí)，中午為法食時(shí)，下午為畜生食時(shí)，夜晚為鬼神食時(shí)。因而規(guī)定日過正午即不許進(jìn)食，僅可飲水或漿，稱之為持午或吃齋。從修行角度看，這既可避免過于擾民，以節(jié)制食欲，又有利于節(jié)省時(shí)間，有助于禪修。它被列為最基本的十種戒規(guī)之一，過去一般都得到遵行。近代我國(guó)佛寺事務(wù)較忙，此戒稍見松弛。
3、素食規(guī)定：這分為兩種情況，一種是禁斷五辛，如蔥、蒜、韭、薤、興渠。佛教認(rèn)為這五種辛臭植物熟食生淫、生食發(fā)嗔，不利修行，因而禁食;另一種則是基于佛教的慈悲教義，禁食各種動(dòng)物之肉。在上座部佛教國(guó)家，由于實(shí)行托缽乞食制度，施主給什么就吃什么，因而僅僅要求食三種凈肉，即未見到屠宰、未聽見慘叫且不是專為自己宰殺的動(dòng)物之肉。但在我國(guó)漢族地區(qū)，由于奉行大乘教義，自梁武帝大力倡導(dǎo)素食之后，僧人均忌食一切形式的肉食和五辛，影響至今，成為漢傳佛教的一大特色。
4、酒戒：酒能令人亂性喪智，危害社會(huì)，更是修行之大忌。傳說佛陀時(shí)代有一位具神通的弟子因誤飲酒，醉臥于途，神通盡失，威儀掃地，佛陀當(dāng)即率眾弟子現(xiàn)場(chǎng)說法，制定了酒戒。此戒被列為出家在家佛弟子的五大戒之一，可見其重視程度。不過若因病須飲酒也是可以的。
5、進(jìn)食儀軌：佛教將進(jìn)食視為一種重要的修行方便，各地僧團(tuán)或佛寺根據(jù)有關(guān)戒規(guī)制定了相應(yīng)的儀軌，并衍為每日的一大佛事活動(dòng)：每日早晨和午前進(jìn)食時(shí)，全體僧眾聞號(hào)令穿袍搭衣齊集齋堂，奉誦偈咒，先奉請(qǐng)十方諸佛菩薩臨齋，其次取出少許食物，通過念誦變食真言等施予“大鵬金翅鳥”、“羅剎鬼子母”及曠野鬼神眾，然后食存五觀、進(jìn)食，用齋畢還須為施主回向祈福。若逢佛菩薩圣誕和大的節(jié)日，還須到佛祖像前舉行上供儀式。值得一提的是，在進(jìn)食的過程中根據(jù)戒律還須遵行一定的規(guī)矩。這在250條比丘戒(比丘尼戒348條)中都有著很具體的規(guī)定。著名的《百丈清規(guī)》在《日用規(guī)范》篇中說：“吃食之法，不得將口就食，不得將食就口，取缽放缽，并匙箸不得有聲。不得咳嗽，不得搐鼻噴嚏，若自噴嚏，當(dāng)以衣袖掩鼻。不得抓頭，恐風(fēng)屑落鄰單缽中。不得以手挑牙，不得嚼飯啜羹作聲。不得缽中央挑飯，不得大摶食，不得張口待食，不得遺落飯食，不得手把散飯。食如有菜滓，安缽后屏處。……不得將頭缽盛濕食，不得將羹汁放頭缽內(nèi)淘飯吃，不得挑菜頭缽內(nèi)和飯吃。食時(shí)須看上下肩，不得太緩。”規(guī)定可謂仔細(xì)入微。宋明理學(xué)家常憧憬一種約束身心、進(jìn)退有序而生機(jī)盎然的“禮樂”生活，而當(dāng)他們到禪堂參觀僧人的“過堂”(即就餐)等儀式后，竟也由衷地稱贊說：“三代禮樂，盡在其中”，悲嘆“儒門淡泊，收拾不住，盡歸佛門”。由此可見佛教飲食文化的作用與影響。
佛教的歷史派別
佛教產(chǎn)生于公元前10世紀(jì)的古印度。創(chuàng)始人名悉達(dá)多·喬達(dá)摩。20歲時(shí)離家成道，此后被尊稱“佛陀”，意為覺悟者，簡(jiǎn)稱“佛”，所傳宗教被稱為“佛教”。
佛陀示現(xiàn)涅槃后的數(shù)百年間，佛教傳遍印度次大陸。原始佛教內(nèi)部由于對(duì)教義的理解不同，發(fā)生分裂，進(jìn)入部派佛教時(shí)期，主要分為上座部和大眾部，南傳佛教主要是上座部諸派，盛行于斯里蘭卡，并傳遍東南亞地區(qū)，后傳入中國(guó)云南。
佛教傳入中國(guó)的確切年代尚無定論，異說頗多，最廣泛的說法是東漢永平十年(67)，漢明帝派遣使者至西域廣求佛像及經(jīng)典，并迎請(qǐng)迦葉摩騰、竺法蘭等僧至洛陽(yáng)，在洛陽(yáng)建立第一座官辦寺廟—白馬寺，為我國(guó)寺院的發(fā)祥地;并于此寺完成我國(guó)最早傳譯的佛典《四十二章經(jīng)》。主要有漢傳、藏傳和南傳佛教三大派別。
從南北朝開始中國(guó)佛教進(jìn)入興盛發(fā)展階段。南北朝時(shí)佛教已遍布全國(guó)，出家、在家佛教徒數(shù)量增加很快，北魏《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》記載洛陽(yáng)城中寺廟鼎盛時(shí)達(dá)到1367所，而北方的長(zhǎng)安僧尼過萬，南方的建業(yè)(今南京)也有佛寺數(shù)百座。
隋唐時(shí)期是中國(guó)佛教鼎盛之時(shí)。隋朝皇室崇信佛教，唐朝皇帝崇信道教，但對(duì)佛教等其它諸多宗教都采取寬容、保護(hù)政策。中國(guó)佛學(xué)逐步發(fā)展成熟。
封建社會(huì)后期，漢地佛教衰落，戒律廢馳，叢林破敗，僧人無知，迷信盛行。近代以來，在楊文會(huì)等一批佛教界有識(shí)之士的帶動(dòng)下，佛教在各個(gè)方面得到一定的發(fā)展。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期大批愛國(guó)僧人如著名佛教社會(huì)活動(dòng)家太虛大師積極支持抗戰(zhàn)，為爭(zhēng)取道義上和物質(zhì)上的支持在全世界廣為宣傳，佛教界還在戰(zhàn)地組織了僧侶救護(hù)隊(duì)，為爭(zhēng)取祖國(guó)自由獨(dú)立做出了應(yīng)有貢獻(xiàn)。
中華人民共和國(guó)成立后，漢傳佛教界首先與全國(guó)人民一道參加了土地改革運(yùn)動(dòng)，廢除了封建地主所有制及其它各種剝削制度，佛教事業(yè)日益發(fā)展。1952年11月成立了中國(guó)佛教協(xié)會(huì)籌備處，1953年(癸巳年)中國(guó)佛教協(xié)會(huì)在北京成立，圓瑛法師當(dāng)選會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)實(shí)行改革開放以來，宗教信仰自由政策得到恢復(fù)和落實(shí)，使中國(guó)佛教獲得新的發(fā)展。藏傳佛教主要流行于西藏、云南、四川、青海、新疆、甘肅、內(nèi)蒙古等省、自治區(qū)，藏族、蒙古族、裕固族、門巴族、珞巴族、土族群眾普遍信仰。
中國(guó)南傳佛教即上座部佛教主要分布于云南省的西雙版納傣族自治州。德宏傣族景頗族自治州。思茅地區(qū)、臨滄地區(qū)、保山地區(qū)，傣族、布朗族、阿昌族、佤族的大多數(shù)群眾信仰南傳佛教。
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