愛爾蘭的飲食近似于英國，家庭飲食以馬鈴薯、蔬菜、牛肉類為主，面包是愛爾蘭人的主食之一。那么，關(guān)于愛爾蘭具體的飲食文化，下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家介紹下，歡迎各位的閱讀!

　　愛爾蘭的飲食文化特色

　　愛爾蘭人對土豆可謂情有獨鐘，卻又任性挑剔。多數(shù)愛爾蘭人經(jīng)年大都只會嘗試一或兩道特別的馬鈴薯菜式，譯者的房東便是如此，牛奶土豆泥和烤土豆陪伴了他大半輩子的晚餐時光，說到這里，其實也應(yīng)該感謝愛爾蘭食客們形形色色的口味，讓我們有幸能在今天的當(dāng)?shù)爻胸浖苌峡吹角桨贅拥鸟R鈴薯菜肴。

　　當(dāng)愛爾蘭當(dāng)?shù)厝耍粏柤白钕矏鄣膫鹘y(tǒng)食物時，除去人見人愛的馬鈴薯之外，票數(shù)最多的答案就是“愛爾蘭燉肉”或“腌牛肉配卷心菜”了。事實上，“腌牛肉配卷心菜”從嚴(yán)格意義上講，并不是傳統(tǒng)的愛爾蘭菜肴，“培根卷心菜”才稱得上是真正的傳統(tǒng)菜品。然而，時過境遷，盡管“培根卷心菜”仍然是家庭煮飯的經(jīng)典美食，可在如今絕大多數(shù)餐飲菜單上已經(jīng)難覓其蹤。原料過于簡單，食材相對便宜，早先被奉為人間美味的“培根卷心菜”，在如今紛繁精致的歐洲菜系之中的確顯得不夠華麗，也因而退出了饕餮大餐的舞臺。

　　港真，傳統(tǒng)的愛爾蘭菜肴，其實是窮苦人家為一飽口福而想出來的風(fēng)味菜式。19世紀(jì)，當(dāng)時大部分的愛爾蘭人還是農(nóng)民，而且是歐洲最貧窮的居民，除卻種植馬鈴薯，他們和那個時代的中國農(nóng)民一樣，也擺脫不了“養(yǎng)雞為換鹽，殺豬為過年”的蹉跎歲月，因而，窮苦的老一輩愛爾蘭人再清楚不過食物的來之不易，從當(dāng)時流傳至今的菜肴中，仍然可以看出愛爾蘭人對于食物小心翼翼，近水惜水的態(tài)度，肉豬身上的每個部位都被制作成各色菜式被端到了餐桌上，像是著名的腥味十足的血腸(blood sausage / black pudding)。

　　愛爾蘭菜肴在最近二十年內(nèi)發(fā)生了翻天覆地的變化，隨著幾大名廚和美食家的精心改良和炮制，在傳統(tǒng)烹飪的基礎(chǔ)上引進了許多異國特色，給老派的愛爾蘭飲食文化帶來了新的轉(zhuǎn)折和生命力。愛爾蘭以農(nóng)牧立國，各式農(nóng)產(chǎn)制品鮮活豐富，生鮮牛羊和鮮奶在全世界都享有盛名。現(xiàn)如今，愛爾蘭國內(nèi)的肉類食品加工業(yè)也日臻成熟發(fā)達，呈現(xiàn)著興旺態(tài)勢，活躍在海內(nèi)外各大肉食商店和農(nóng)產(chǎn)品市場上。

　　愛爾蘭人民熱情友好，僑民遍布海外各地，在多年與其他海外國家文化交融的過程中，愛爾蘭人對于飲食的需求和品位也變得越來越國際化，國內(nèi)的大街小巷也是充斥著異國他鄉(xiāng)的風(fēng)味餐館，諸如“西餐烹調(diào)之母”的意大利菜，酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴，歷史悠久的中國菜，細膩華美的法國菜，甚至神秘的印度菜等各色餐館應(yīng)有盡有。

　　其中馬鈴薯的烹飪方法豐富，蔬菜的烹飪方式以水煮為主。由于都柏林靠近海邊，故有很多新鮮的海鮮食品，海鮮類料理也很多。愛爾蘭在傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上引進了法國、意大利等其它國家的飲食方式，愛爾蘭菜不油膩，很清淡。一般正餐為土豆、肉類(羊肉、豬肉、雞)或魚、一或兩樣蔬菜(胡蘿卜、芹菜、元白菜、洋蔥、辣椒、黃瓜、蘑菇都是時令蔬菜)，或生吃(色拉)或水煮;另外，愛爾蘭人愛吃奶制品、雞蛋、奶酪、牛奶、酸奶、水果等。

　　愛爾蘭人平時習(xí)慣吃英式西餐，用餐習(xí)慣使用刀叉，他們特別喜歡吃清燉菜肴，尤為營養(yǎng)價值高的菜品，更為他們所偏愛;樂于喝清湯，喜歡在餐桌上配備多種調(diào)味品;同時，他們對中國的蘇菜、粵菜也很喜歡。愛爾蘭人招待朋友的茶會頗為講究，當(dāng)友人來訪坐定后，先讓客人一杯接一杯地飲愛爾蘭特有的黑啤酒(吉尼斯Guinness)，然后，主人才肯端上茶或咖啡等及其它的方便食品。傳說，聞名世界的吉尼斯世界記錄，正是愛爾蘭人喝著吉尼斯黑啤酒，吹牛打賭時創(chuàng)造出來的。

　　愛爾蘭餐桌禮儀

　　1、基本禮儀

　　平時，公眾場合打嗝在愛爾蘭被視為一種不禮貌的行為，但在進餐時，打飽嗝這種行為往往情有可原。其次，盡量避免在餐桌上咳嗽或打噴嚏，萬一不禁，最好用紙巾或餐巾捂住嘴和鼻子，避免飛沫和病菌濺到他人，如不及拿出，那你的手比其他東西都更頂用，但事畢也應(yīng)洗手并向他人抱歉。除非在打噴嚏之后，可以安靜地擤幾下鼻涕就處理好，否則最好離開餐桌擤鼻涕并整理儀容。

　　2、餐具擺設(shè)

　　幾乎所有的愛爾蘭家庭都會設(shè)有每日用來進餐的餐桌和椅子。時間允許的話，大多數(shù)家庭為方便用餐，在每日用餐前都會提前擺放餐具，其中包括刀、叉、湯匙、餐具墊、食鹽、胡椒、白糖、牛奶、水、果汁等。餐具擺放因早、中、晚餐和餐食而異，餐墊的擺放位置意味著即刻將會有賓客在此入座。

　　此外，餐桌還將布置得精致華美，鋪以桌布，輔以餐墊、餐巾、各類料理的餐具、面包盤、沙拉盤、紅酒杯、水杯、以及中央的餐桌裝飾，像是蠟燭，插畫之類的。

　　在重大節(jié)日場合和紀(jì)念日，諸如法定假日圣誕節(jié)，元旦節(jié)，圣·帕特里克節(jié)，復(fù)活節(jié)，銀行假日，或是家庭成員的婚禮、洗禮、生日派對、周年紀(jì)念日等重要時刻來臨之際，愛爾蘭家庭成員都會歡聚一堂，共饗家宴，一時間其樂融融，好不熱鬧。精心準(zhǔn)備的家宴通常至少包括三道餐食，頭盤，主菜，甜品，此外，還會有奶酪拼盤，咖啡或茶，以及紅酒等。主菜通常是精心制作的魚類或肉類料理，配以各樣蔬菜和鮮薯(煎、烤、焗、薯條、薯泥等)及調(diào)味醬汁。

　　餐桌禮儀由騎士精神演變而來，經(jīng)過幾個世紀(jì)的啟發(fā)和規(guī)范，時至今日，盡管留傳下來的禮儀習(xí)慣，早已沒有在帝制時代那么繁瑣、嚴(yán)苛，但學(xué)齡兒童仍將被期于在餐桌上舉止優(yōu)雅，衣著得體。用餐時，擅自離座，走來走去甚至站在椅子上，是萬萬不被允許的。

　　3、早、中、晚餐及周末大餐

　　===早餐

　　隨著生活節(jié)奏加快，越來越多的上班族過著早出晚歸的生活，早餐要看“表”，午餐要看“活”，一天難得穩(wěn)坐在餐桌前，美美地大吃一頓。

　　形色匆匆出行的身影，使得早餐時間日漸被壓縮。如今，上班族們的工作日的早餐通常是由簡單的牛奶玉米片或麥片粥，以及果汁(蘋果汁、橙汁等)或咖啡等飲品組成;當(dāng)然，吐司面包和奶茶的經(jīng)典組合也是常見的早餐搭檔;不僅如此，像是水煮蛋、煎蛋或是美式炒蛋等蛋類餐點，以及漿果，堅果，種籽和酸奶的健康飲食組合，也逐漸活躍在健康飲食人士的餐單之中。近年來，隨著美國飲食文化席卷全球，紙杯的美式咖啡，紙杯茶，楓糖漿熱松餅，百吉餅，蛋卷等形形色色的美式餐點也相繼出現(xiàn)在愛爾蘭街頭巷尾的各色餐館。

　　===午餐

　　不同于中國傳統(tǒng)中“午餐要吃飽，晚餐要吃少”的理念，愛爾蘭及西方國家的午餐食用量并不如晚餐來得豐盛，對于忙碌的上班族和趕著上課的學(xué)生族而言，中午用餐與休息時間大多不長，在時間壓力的情形下，午餐通常以事先準(zhǔn)備好的三明治為主。面包片或是卷，中夾之以肉(常見的有牛肉，火腿，培根，雞肉，金槍魚等)、奶酪或蔬菜(番茄，生菜)等食物的組合由于食用攜帶方便，深受西方人的好評，幾個世紀(jì)以來始終是工作午餐的不二之選。

　　===晚餐

　　大多數(shù)家庭都會選擇回到家中精心準(zhǔn)備豐盛的晚餐，來為一天奔波忙碌的生活畫上一個完美的句號。所以，在西方社會，晚餐，又被作為正餐，與早餐和午餐不同的是，晚餐通常是由肉類，蔬菜和土豆組成的熱餐。這時候，一家人圍坐在早早擺放好餐具的餐桌旁，嬉笑交流著所見所聞，訴說告慰著辛勤勞累，小到悉數(shù)家庭矛盾，大至?xí)痴剣姨煜率?，享受著家人團聚所帶來的精神上的安慰與滿足，可以說晚餐，提供給了每個大家庭兩種最受贊賞的美學(xué)享受——美食與交流，它在果腹的同時，更是一家人情感交流，排憂解煩的黃金時間。

　　===周末大餐

　　在宗教上，一周最后的一天，即星期六，是舊約所指的安息日，而星期日更被認定為休息日，不像如今熱鬧繁忙的雙休日，在以前，即便是菜市場，或是大小商店的商戶，也會在周末歇業(yè)，與家人們團聚在一起。這時候，家庭團聚的午餐和晚餐多數(shù)以傳統(tǒng)烤菜為主，像是常見的雞肉，牛肉，羊肉，豬肉等烤肉，輔之以2-3類不同的時令蔬菜，配上傳統(tǒng)的鮮薯及美味的肉汁，再點綴上精致的甜品，一頓地道烘烤的美味佳肴就噴香出爐了。那時辛勤忙碌一周的愛爾蘭人們無不期盼著周末的饕餮大餐大快朵頤。

　　時過境遷，盡管周末烤肉的習(xí)俗在大多數(shù)愛爾蘭家庭日漸式微，但卻在愛爾蘭傳統(tǒng)餐廳和酒吧中很好的保存了下來，在如今，周末菜單推薦上，我們?nèi)阅苡行铱吹胶推穱L到“周末烤肉大餐(Sunday Roast)”這一珍饈美味。

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