秋天吃牛肉會不會很容易上火
秋天吃牛肉會不會很容易上火
在日常生活中，很多人喜歡吃牛肉。牛肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有很好的補氣功效。下面是小編分享的秋天吃牛肉上火情況，一起來看看吧。
秋天吃牛肉上火情況
牛肉的營養(yǎng)價值十分高，可滋補身體，特別適合在冬天食用進補。那吃牛肉上火嗎?牛肉屬溫?zé)嵝允澄?，對身體虛弱的人，有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用。而對于身體健壯的人，尤其是男性，多吃就容易引起肝脾燥熱、上火等癥狀，特別是氣候干燥之時。
同時，牛肉也不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人食用，否則會容易引起消化不良、牙齦上火等不適的癥狀。此外，極少數(shù)人吃多牛肉之后會導(dǎo)致皮膚瘙癢等，實際上，這也同個人的體質(zhì)、牛肉的烹調(diào)方法等有關(guān)。
到底牛肉吃多了會上火嗎?冬天由于氣候十分干燥，人容易上火。而牛肉本身偏溫，烹調(diào)時加入蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣的配料，可以說是“熱上加熱”，牛肉吃多了之后就容易在體內(nèi)積熱，造成上火的癥狀。
想要避免吃牛肉上火，建議可選擇“涼熱搭配”的烹調(diào)方法。烹制牛肉時，可以同涼性的蔬菜搭配同煮。涼性蔬菜有蘿卜、白菜、黃瓜、苦瓜、竹筍、海帶、蓮藕等。最好不要與八角、花椒、胡椒等辛辣配料一同烹煮。
秋天吃牛肉好嗎
秋天適量吃一些牛肉是一個不錯的選擇，秋季人體抵抗力比較弱，而牛肉性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用，可以幫助可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。另外牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
小貼士：古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。若手術(shù)后的病人，可用牛肉加紅棗燉食。
秋天吃牛肉會胖嗎
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為冬季養(yǎng)生補益佳品。
多吃牛肉的好處，那就是怎么吃牛肉都不會胖，很多女性都害怕吃肉會胖，而讓自己的飲食變得特別的清淡，甚至是有點寡味，但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強肌肉的彈性，同時讓肌肉緊實，而不會起到發(fā)胖的效果。
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
而牛肉的熱量為125大卡，牛肉是適合于胖人食用的肉類。對于需要低熱量的女士，吃牛肉減肥是非常適合的，因為牛肉多是瘦肉，但是牛肉不宜常吃，一周一次為宜。適用量每餐80克。冬季養(yǎng)生可以吃一些牛肉御寒，而且所含的熱量相對而言也不高。還可以用紅棗、桂圓、蓮子等熬湯，能美容養(yǎng)顏，但是桂圓易上火，不宜吃太多。
以上就是對吃牛肉會胖嗎詳細介紹，牛肉很合適肥胖的人群選擇，不過在吃牛肉的時候，需要選擇正確的吃法，常見就是燉牛肉，這樣的制作方法，使得牛肉在口感和營養(yǎng)上都是非常，不過在晚上的時候，還是要簡單對牛肉的選擇。
吃牛肉的禁忌
牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。
不可過量食用
中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
牛肉的搭配禁忌
牛肉+栗子
引起嘔吐
牛肉+紅糖
脹死人
牛肉+鹽菜
會中毒
牛肉+鯰魚
會中毒
牛肉+田螺
會中毒
牛肉+白酒
會牙齒發(fā)炎
牛肉+橄欖
同食會引起身體不適
秋天牛肉的做法
西紅柿燉牛肉
材料：牛肉500克、西紅柿100克、色拉油5克、蔥1根、八角2個、料酒5克、生抽5克。
做法：
1、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
2、鍋中倒色拉油，七成熱后放入大蔥爆香，隨后加入牛肉翻炒。
3、放入八角，放入適量的生抽，適量的料酒，適量的鹽。
4、足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫。
5、轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋。
洋蔥牛肉絲
材料：牛里脊250克、洋蔥1個、紅椒1個、色拉油1小勺、食鹽少許、料酒1大勺、生抽1小勺、蠔油1大勺、淀粉1大勺、香菜1小把、黑胡椒適量。
做法：
1、牛里脊逆紋切片再切成絲，加腌肉料腌制片刻，洋蔥、紅辣椒切絲，香菜切段備用。
2、鍋中倒油燒熱，放入腌好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時盛出。
3、用鍋中的余油爆香洋蔥絲和香菜根部。
4、加入炒好的牛肉、紅椒絲及調(diào)味料快速拌勻，起鍋撒上剩余的香菜段即可。
溫馨提示：吃牛肉有太多的禁忌，希望大家多吃水果和蔬菜，營養(yǎng)又健康!
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