吃月餅的時(shí)候可以喝什么酒
吃月餅的時(shí)候可以喝什么酒
一般情況下，吃月餅是可以喝酒的，不過(guò)要注意酒類(lèi)的選擇，不要隨便瞎喝，以免引起身體不適。下面是小編分享的吃月餅喝的酒種類(lèi)介紹，一起來(lái)看看吧。
吃月餅喝的酒種類(lèi)介紹
月餅配茶是約定俗成，月餅配酒就需要一點(diǎn)想象力了，甚至需要大開(kāi)腦洞。中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)如何跟佳釀和諧共處才能營(yíng)造出出乎意料的性感美味關(guān)系和最炫的健康創(chuàng)意?
月餅配紅酒
目的：降低月餅的甜度、抵消油膩感
吃月餅時(shí)搭配一款合適的葡萄酒，可以借助酒富含的豐富氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，來(lái)抵消月餅的油膩感。二者只要搭配得當(dāng)，不僅可以提升口感，還有利于健康。
月餅與葡萄酒的搭配原則是酒的甜度不要低于月餅。如果酒的甜度低于月餅，入口就會(huì)感到十分酸澀。所以，倘若是第一次嘗試月餅配葡萄酒，建議跟隨搭配總原則“月餅+甜型葡萄酒”開(kāi)始嘗試會(huì)比較容易接受。其原理在于酒的甜味可以提升月餅的甜味，帶來(lái)和諧的口腔感受。此外，甜型葡萄酒含有的果香味也可以平衡月餅的甜膩感，讓口感更加完美。
品酒師推薦，甜餡的蘇式月餅可以搭配干白葡萄酒，而甜餡的廣式月餅更適合搭配甜紅葡萄酒。干白葡萄酒酸度和入口清新、爽口，正好能中和蘇式月餅酥酥的表皮搭配，更讓中西方不同的食品完全融合在一起。甜紅葡萄酒的甜可以沖淡廣式甜餡月餅的甜膩，使口感更順滑，口腔得到愉悅。
月餅配黃酒
目的：甜味與咸味交織 讓人吃得過(guò)癮
黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一，由中國(guó)人所獨(dú)創(chuàng)。通常以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有多種氨基酸，故被譽(yù)為“液體蛋糕”?？梢哉f(shuō)，黃酒是一款典型的中國(guó)甜酒，因而搭配中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)更是絲毫沒(méi)有違和感。
黃酒的月餅最佳搭檔以火腿伍仁月餅為首選。這是廣式月餅的一代表，因餡中包含杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁五種果仁而得名，再加上甘香的火腿絲，甜味與咸味完美交織，讓人吃得過(guò)癮。香氣特別的黃酒和該款月餅搭配是不錯(cuò)的選擇：黃酒的絲絲清甜纏上口腔中果仁的香味，消退了甜味帶來(lái)的滯膩感。黃酒帶有的特殊香氣與咸香的火腿絲搭配是一種新鮮的嘗試，陳年火腿所獨(dú)有的香氣終于越過(guò)伍仁的果香在口腔中迸發(fā)，口頰留香。
月餅配冰酒
目的：提升月餅果仁香味
冰酒是一種盛產(chǎn)于加拿大、德國(guó)、奧地利等地的葡萄酒。釀造冰酒的葡萄要冒著被野外的小動(dòng)物吃掉和遇到風(fēng)暴、冰雹等異常氣候的危險(xiǎn)，堅(jiān)持到寒流到臨的時(shí)候才會(huì)被采摘。這時(shí)，葡萄開(kāi)始結(jié)冰、收縮，以達(dá)到冰酒釀造所需的糖分濃度。冰酒很適合與月餅搭檔，尤其是與甜味較重的月餅組合更是最佳。泛著金光，琥珀色的冰酒，純凈、自然而又濃郁，搭配清新的水果月餅，一絲絲泛著水果清甜的味道在口中蔓延，而后又有著悠長(zhǎng)溫潤(rùn)的回味。
冰酒適合搭配的月餅當(dāng)數(shù)京式的提漿月餅。所謂提漿，是因?yàn)檫^(guò)去在熬制餅皮糖漿時(shí)，需用蛋白液提取糖漿中的雜質(zhì)，提漿月餅由此得名。提漿月餅多以瓜仁、核桃仁、冰糖、桂花等為餡，口感酥而不硬，香味濃郁?？诟兴纱嗟脑嘛炁c冰酒搭配，不僅提升了月餅餡的果仁香味，酒中奇特的果香在口腔中無(wú)限放大，而酒液散發(fā)的花香與餡中桂花也是絲絲入扣，形成完美的組合。
吃月餅可以喝酒嗎
是可以的。月餅配酒喝是沒(méi)什么問(wèn)題,不過(guò)也得看是什么酒,月餅配啤酒就不太適合,月餅搭紅酒倒是經(jīng)常見(jiàn),或者是搭香檳。
但是有痛風(fēng)疾病或者是有糖尿病時(shí)候，是避免使用的。吃月餅與喝啤酒沒(méi)有什么沖突的，啤酒含有一定的酒精，喝多了有可能會(huì)引起腸胃不適，如果有胃病就不要喝酒。
中秋節(jié)吃月餅要注意什么
1、不宜多吃
月餅中含糖量和油脂較高，吃多了容易引起腸胃不適和上火。據(jù)華商報(bào)的實(shí)驗(yàn)報(bào)道，50g蛋黃白蓮月餅中的油脂含量高達(dá)14g，60g(20串)烤肉中油脂含量約11g，以此推算，吃一塊蛋黃月餅相當(dāng)于吃15串烤肉串。營(yíng)養(yǎng)師建議，一般人群每日月餅的攝入量建議不超過(guò)100g，糖尿病、高血脂等慢病人群不建議一次性大量食用，每次可食用1/4到1/2塊月餅。
2、不宜與飲料、粥同食
有些人吃月餅怕太干，會(huì)搭配粥或飲料一起吃，但營(yíng)養(yǎng)師表示，月餅、粥、甜飲料含有大量糖分，會(huì)迅速提高血糖，不僅對(duì)糖尿病人不適合，對(duì)普通人的大腦細(xì)胞也不利，還會(huì)降低脂肪代謝，容易發(fā)胖，建議搭配茶飲去油解膩。
3、3歲以下不宜吃
過(guò)多的糖分容易發(fā)酵，產(chǎn)生胃酸，胃蛋白酶分泌過(guò)多，不但會(huì)反酸，還會(huì)使胃腸黏膜被胃酸和胃蛋白酶的自身消化作用致?lián)p而形成慢性潰瘍。3歲以下的寶寶胃功能還沒(méi)發(fā)育好，所以最好不要吃月餅。
4、月餅宜吃鮮不吃陳
月餅含脂肪較多，存放過(guò)久，容易發(fā)生變質(zhì)。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風(fēng)味，甚至產(chǎn)生一種令人不快的“哈喇”味，更不利于健康，最好是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。
5、肥胖或高血壓、高血脂人群不宜
也應(yīng)盡量少吃或不吃月餅。進(jìn)食月餅后，血液中的膽固醇和甘油三酯會(huì)升高，血液會(huì)變得粘稠。
6、糖尿病人不宜
無(wú)論何種口味的月餅，幾乎都是高熱量、高糖和高脂肪食品，糖尿病患者均不宜多吃。而無(wú)糖月餅雖然用甜味劑代替蔗糖，大大降低了糖尿病患者吃月餅帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，但月餅里含的果仁、面粉、油脂等都會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，很容易引起血糖突然升高。
7、有胃病或胃腸功能較弱人群不宜
因?yàn)樵嘛灷锖写罅刻欠?、油脂，還有各種不易消化的餡料，這些都會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，甜食也更容易加重胃部泛酸，刺激腸胃。老人和小孩，一個(gè)消化功能退化，一個(gè)消化功能尚未發(fā)育完善，也應(yīng)少吃。
8、有肝病、膽囊炎、膽結(jié)石病病人不宜
肝病患者食道底部或者胃部的靜脈發(fā)生曲張變形，吃干、粗的月餅時(shí)，腸胃負(fù)擔(dān)過(guò)重，就有血管破裂大出血的危險(xiǎn)。有膽囊炎、膽結(jié)石的病人，吃月餅后也會(huì)增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，有急性胰腺炎危險(xiǎn)。
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