2017電燉鍋使用小建議介紹
2017電燉鍋使用小建議介紹
電燉鍋燉煮有什么技巧?以下是學習啦小編為你精心整理的2017電燉鍋使用小建議介紹,希望你喜歡。
2017電燉鍋使用小建議介紹
1.電燉鍋一般受熱比較慢,如果你不急著吃,那么可以頭天晚上把所有的材料跟涼水一起下鍋,然后開小火或者自動火,這樣一般要把肉燉爛需要6個小時左右,銀耳湯燉爛需要8個小時左右。當然也看量的多少的。
2.如果你急著吃,那么就先把電燉鍋空鍋加熱,另外一邊用普通的鍋把水跟食材一起燒沸,然后倒入電燉鍋,開高火,這樣一般2,3個小時就可以吃上。
3.用電燉鍋來隔水燉東西也是不錯的,方法是先把熱水倒進電燉鍋,然后在陶瓷罐里放入要燉的東西,把陶瓷罐放入電燉鍋。如果你不急著吃,那么就開小火,急的話就開大火,大火會略微沸騰。
4.電燉鍋用于燉肉也是非常方便的,將肉塊的肉皮朝下放好,然后放入生抽,老抽,料酒,白糖,少許水,開大火慢慢煮,等煮熟了再翻一下,然后加鹽調(diào)味就可以出鍋了。
傳統(tǒng)電燉鍋和隔水燉電燉鍋區(qū)別分析
兩者主要是加熱方式的區(qū)別
傳統(tǒng)電燉鍋
主要是通過機子上的電熱板直接對機子里面的食材進行加熱,溫度較高。
優(yōu)點是蒸煮速度較快
缺點是破壞食材的營養(yǎng)元素;密封性差,食材營養(yǎng)元素隨蒸汽散出,揮發(fā)掉。
隔水燉
遵循古燉法,主要通過隔離加熱食材,先通過加熱鍋體里面的水,然后通過水的溫度對放在鍋體內(nèi)的陶瓷內(nèi)膽進行加熱,水做媒介對內(nèi)膽中食物進行立體循環(huán)的熱滲透傳導,受熱均勻,避免局部高溫,使營養(yǎng)精華保持完好。
優(yōu)點是:受熱均勻,恒溫蒸煮,充分釋放食材的營養(yǎng)成分;雙層密封結構,確保燉品元氣不揮發(fā);尤其適合燉煮燕窩、蟲草、魚膠等珍貴滋補品利用“低100度”水加熱方式,充分均勻釋放食材的營養(yǎng)成分。
缺點是:通過隔離加熱,溫度最高也是100度,蒸煮時間較長。
電燉鍋的選購技巧
1、選品牌
目前市場中在售的全自動電燉鍋品牌主要集中在國產(chǎn)品牌中,其中既有國內(nèi)大廠的名牌產(chǎn)品、也有中小廠家生產(chǎn)的小品牌產(chǎn)品。建議沒有電燉鍋選購經(jīng)驗的朋友重點關注大廠生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品,雖然價格會比小廠產(chǎn)品高出20%左右,但是安全質(zhì)量更有保障。
2、看外觀
在選購電燉鍋的時候檢查一下產(chǎn)品的外觀也是非常重要的,我們需要注意的是產(chǎn)品包裝的完好性、產(chǎn)品配件的全面性以及產(chǎn)品主機(包括內(nèi)鍋)有無磕碰、摔裂、劃傷等問題。另外,還需要重點看一下產(chǎn)品的電路部分是否完好無破損。
3、試功能
電燉鍋的容積雖然可以根據(jù)自己的飲食習慣來選擇,但建議大家盡量選購容積較大的產(chǎn)品。對于全自動電燉鍋而言,最實用的功能有兩個:燜燉與保溫。其中,燜燉功能最好具有“慢燉”與“快燉”兩種檔位選擇,以適合燜燉不同類型食材的需要。
4、選大小
選擇電燉鍋要根據(jù)實際的需求來選擇大小,要看家里人口數(shù),還有就是經(jīng)常燉煮的食材來選擇。如果電燉鍋太小,放了食材就放不了多少水,很容易燉干。不同容積的電燉鍋的使用人數(shù):1.5L夠1-2人、2.5L夠2-3人、3.5L夠3-4人、4.5L夠4-5人、6 L夠6-8人。
5、選內(nèi)膽
電燉鍋的內(nèi)膽一般分為陶瓷和紫砂兩種,它們個有特點,紫砂的易吸味,白瓷的易清洗。所以在選擇的時候要根據(jù)平常的使用習慣來決定了。
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