又到了吃小龍蝦的季節(jié)，蝦的味道雖然好、可也不能胡亂吃哦，吃小龍蝦不注意這些事當(dāng)心吃出一身病!看看這些吃蝦誤區(qū)你中了幾條?

　　生活小揭秘

　　吃蝦常見誤區(qū)

　　雖然很多人都愛吃蝦，但并不是所有人都了解龍蝦，人們對吃龍蝦有很多誤解，今天技能菌就為你科普一下。

　　蝦線很臟不能吃?

　　蝦線是蝦的腸道，確實不算干凈，但是如果不小心吃了，也沒多大事。

　　蝦經(jīng)過高溫烹飪后，蝦線里的細(xì)菌會被高溫殺滅，吃了對身體沒太大影響，但是味道可能會差一點。

　　蝦頭發(fā)黑是重金屬超標(biāo) ?

　　蝦體內(nèi)的重金屬主要來源于水和飼料，如果飼養(yǎng)環(huán)境的水質(zhì)和飼料太差，蝦子無法存活，所以不太可能是水質(zhì)和飼料引起的重金屬超標(biāo)。

　　蝦頭發(fā)黑可能是因為飼料的問題，或者是酪氨酸酶產(chǎn)生了一些黑色素，和重金屬沒關(guān)系。

　　提醒：雖然蝦頭不一定含有重金屬，但是需注意，蝦頭是吸收并處理毒素最多的地方，因此最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。建議大家吃龍蝦時，最好不要吃龍蝦頭部和蝦黃部分。

　　蝦里面有寄生蟲?

　　蝦里面確實有出現(xiàn)寄生蟲的風(fēng)險，如果高溫烹飪把蝦做熟了，出現(xiàn)寄生蟲的概率就很小了。

　　提醒：因此，在家食用小龍蝦，一定要注意用清水喂養(yǎng)活蝦24小時左右，使其吐出代謝物，并且用刷子將其刷洗干凈。烹飪時，必須高溫煮透殺死寄生蟲。

　　蝦是發(fā)物不能隨便吃 ?

　　只要不是對蝦或者海產(chǎn)品過敏，吃蝦是沒問題的。

　　有傳言說吃蝦蟹會讓傷口潰爛，難以愈合。研究發(fā)現(xiàn)，蝦和傷口潰爛沒有什么相關(guān)性。

　　有些人吃蝦導(dǎo)致不舒服可能是因為，對蝦蟹等水產(chǎn)海鮮過敏，或者是食材不新鮮、不衛(wèi)生被有害細(xì)菌感染了，導(dǎo)致不適。

　　蝦不能與水果同吃 ?

　　據(jù)說蝦和水果中的維生素C混在一起會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成劇毒物砒霜。很多人因此吃蝦時，連果汁也不敢喝。其實脫離了數(shù)量談毒性是不科學(xué)的!

　　其實蝦中的無機砷成分含量并不多，單從水果中攝入的維生素C含量也微乎其微，它們在一起吃不會造成不良反應(yīng)，想吃就吃，不用擔(dān)心。

　　快速剝活蝦

　　龍蝦味道雖好，可就是剝殼去蝦線太麻煩了。跟技能君學(xué)幾招，秒秒鐘剝殼去線不是問題。

　　活蝦去蝦線

　　方法一

　　用一只手捏住蝦頭，另一只手捏住蝦身，用力掰開。

　　稍微用力擠一下蝦頭，里面的臟東西就被擠出來了。

　　用手把臟東西扯出來，蝦線連同臟東西就一起跑出來了。

　　方法二

　　用牙簽穿過龍蝦的脊背，從龍蝦的尾部倒數(shù)第二節(jié)穿過。

　　用力輕輕一挑，整個蝦線都被挑出來了，又快又方便 。

　　活蝦去蝦殼

　　把蝦的尾刺去掉，從上往下數(shù)第二節(jié)處往下?lián)?，整個尾部的殼都被摳掉了。

　　把龍蝦頭去掉，輕輕一拉，上半段的殼也脫落了， 一個完整的龍蝦就剝好了。

　　熟蝦巧去殼

　　關(guān)節(jié)去殼法

　　按一按

　　用大拇指按壓第二節(jié)龍蝦的蝦殼。

　　捏一捏

　　用手指擠壓蝦身的兩側(cè)。

　　戳一戳

　　捏住龍蝦往里戳一戳，再往外拉扯，龍蝦身體就與頭部相分離。握住龍蝦尾巴，拔出蝦肉。

　　殼肉分離法

　　用手指把龍蝦頭掐掉。

　　用力捏蝦殼兩側(cè)和背面，捏住蝦尾往外一拉，蝦殼與蝦肉就分離開了。

　　刀叉去殼法

　　吃西餐時，用手剝殼實在有損優(yōu)雅。在這里教大家一招，僅靠刀叉就能快速去殼。先用叉子斜插入基圍蝦背部，固定蝦身，勺子挖去蝦頭。

　　接著，再用同樣的方法去掉蝦腳和蝦尾。

　　用勺子把蝦子固定，用叉子去掉剩下的蝦殼，一個完成的蝦子就剝好了。

　　這類人要少吃

　　患痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、高尿酸血癥者

　　人體從食物中攝入嘌呤，而嘌呤代謝的最終產(chǎn)物是尿酸，當(dāng)嘌呤攝入過多超出人體的代謝能力時，會引發(fā)高尿酸血癥甚至痛風(fēng)。

　　蝦等海鮮中的嘌呤含量較高，多吃會使病情加重。

　　甲狀腺功能亢進患者

　　甲亢患者體內(nèi)甲狀腺激素的含量已高于正常人，如果再吃含碘量高的食物，功能亢進的甲狀腺將合成更多的激素，進而加重病情。

　　海蝦等海鮮中碘含量均較高，所以這些患者在飲食上也要禁食蝦。

　　過敏體質(zhì)的人少吃

　　蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要吃。

　　孕婦或哺乳期婦女應(yīng)少吃

　　有些龍蝦養(yǎng)殖水域存在汞含量超標(biāo)的情況，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育，因此孕婦最好不吃蝦。