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雞腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

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雞腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

  雞腎有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有比較強(qiáng)的滋陰補(bǔ)腎的功效,下面我們一起了解下雞腎。

  雞腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

  雞腎屬于泌尿系統(tǒng)的一部分,負(fù)責(zé)過(guò)濾血液中的雜質(zhì)、維持體液和電解質(zhì)的平衡,最后產(chǎn)生尿液經(jīng)由后續(xù)管道排出體外;同時(shí)也具備內(nèi)分泌的功能,可調(diào)節(jié)血壓。大小如板栗,色澤如豬肝,俗稱“雞腰子”。

  雞腎中含有一種對(duì)人腦某些功能起保健作用的化學(xué)物,性味甘平,風(fēng)干火焙入藥,對(duì)頭眩眼花、咽干耳鳴,耳聾、盜汗等病癥,都有一定的治療效果。

  營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,雞腎中的膽固醇含量很高。會(huì)增加心腦血管疾病誘發(fā)幾率,所以也不能多吃。

  雞腎的做法

  雞腎炒蘑菇

  配料表

  珍藏配方

  主料:

  雞腎 適量

  蘑菇 適量

  配料:

  姜蒜蓉 適量

  詳細(xì)步驟

  烹飪步驟

  1.蘑菇撕成小塊開(kāi)水焯后過(guò)冷河待用。

  2.雞腎切成小塊開(kāi)水焯過(guò)之后過(guò)冷河待用。

  3.燒熱油鍋將雞腎倒入大火翻炒。

  4.加入生抽白糖繼續(xù)翻炒片刻。

  5.加入蘑菇一起炒。

  6.將姜蒜蓉倒入翻炒均勻。

  7.放少許鹽、胡椒粉,勾個(gè)生粉芡放入香菜熄火上碟。

  北芪黨參煲雞腎

  材料

  雞腎400克,雞肉200克,北芪、黨參各30克,花菇2朵,檸檬少許,香蔥花少許。調(diào)料精鹽1小匙,胡椒粉少許,清水12杯。

  做法

  1、雞腎洗凈,雞肉切塊,一同放入沸水中汆燙備用。

  2、花菇浸軟洗凈,去蒂,北芪、黨參分別洗凈待用。

  3、煲內(nèi)注入清水燒沸,放入所有原料大火煮滾,再小火慢煲1小時(shí),下入調(diào)料、檸檬續(xù)煲,待入味后撒入蔥花即可。

  材料替換:原料用狗腎替換雞腎,稱為北芪黨參煲狗腎。

  口味變化:調(diào)味料中去掉胡椒粉,加上四川麻椒,稱為川椒黨參煲雞腎。

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